糧食與油脂雜志介紹

《糧食與油脂》是一本由上海良友（集團）有限公司主管，上海市糧食科學研究所主辦的面向國內外公開發行的工業類期刊，該刊主要報道工業相關領域的研究成果與實踐。該刊已入選北大期刊。影響因子為1.47。《糧食與油脂》主要內容欄目有開發研究、食品工藝、專論綜述、功能性食品、谷物科學、書評·廣告、油脂工程、功能與營養、專題綜述、食品安全、貯藏與保鮮、食品安全與檢測、專題論述、專家論壇、糧油檢測、糧食檢測、糧油論壇、糧油加工、食品添加劑、糧食加工。

《糧食與油脂》主要發文機構有：河南工業大學（發文量607篇），該機構主要研究主題為“蛋白；小麥；淀粉；食品；面條”；中國鄭州糧食批發市場（發文量320篇），該機構主要研究主題為“糧油；糧油市場；行情；價格指數；小麥”；江南大學（發文量259篇），該機構主要研究主題為“食品；油脂；蛋白；淀粉；營養”。

《糧食與油脂》主要發文主題有食品、抗氧化、淀粉、油脂、響應面、活性、響應面法、小麥、大豆、蛋白。其中又以”食品（638篇）”居于榜首，發文量第二的是“抗氧化”（459篇），發文量第三的是“淀粉”（445篇），發文主題最少的是“蛋白”，僅發文215篇。

糧食與油脂影響力及榮譽

• 北大期刊(中國人文社會科學期刊)
• 知網收錄(中)
• 維普收錄(中)
• 萬方收錄(中)
• 國家圖書館館藏
• 上海圖書館館藏
• Caj-cd規范獲獎期刊
• 中國優秀期刊遴選數據庫
• 中國期刊全文數據庫（CJFD）
• 北大圖書館收錄期刊

糧食與油脂投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業及相關學科領域的研究方面的論著，反映國內外工業學術動態的述評、論著、綜述、講座、學術爭鳴的文稿，以及有指導意義的工業書刊評價等。文稿應具科學性、先進性、新穎性和實用性，內容翔實，簡明扼要，重點突出，文字數據務求準確，層次清楚，標點符號準確，圖表規范，書寫規范。本刊不接受已公開發表的文章，嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學術不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責自負。

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述評、專家論壇、指南解讀欄目來稿請附第一作者及通信作者的個人簡介及近照。個人簡介內容包括職稱、職務、學術兼職、主要研究領域、主要研究成果、所獲重大榮譽獎項等，字數以 100～300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜，格式為“.jpg”，像素不得低于 300 dpi。

3、文題：

文題力求簡明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個漢字以內。題名中應避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結構式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題，中英文文題含義應一致。

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文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻中的圖表。圖表力求簡明，設計應科學，避免與正文重復。凡能用少量文字說明的數據資料盡量不用圖表。正文與表中數據應認真核對，準確無誤，表內數據同一指標的有效位數應一致。