山東食品發酵雜志介紹

《山東食品發酵》是一本由山東省食品發酵工業研究設計院主管，山東省食品發酵工業研究設計院主辦的面向國內外公開發行的工業類期刊，該刊主要報道工業相關領域的研究成果與實踐。該刊已入選省級期刊。《山東食品發酵》主要內容欄目有科研生產、專題綜述。

《山東食品發酵》主要發文機構有：山東輕工業學院（發文量105篇），該機構主要研究主題為“發酵；飲料；酵母；營養；食品”；山東省食品發酵工程重點實驗室（發文量62篇），該機構主要研究主題為“發酵；食品；發酵法；選育；食品添加劑”；山東大學（發文量46篇），該機構主要研究主題為“曲霉；發酵；飼料；微生物；酵母”。

《山東食品發酵》主要發文主題有食品、發酵、啤酒、飲料、白酒、酵母、酒精、食品發酵、營養、生產工藝。其中又以”食品（388篇）”居于榜首，發文量第二的是“發酵”（315篇），發文量第三的是“啤酒”（173篇），發文主題最少的是“生產工藝”，僅發文57篇。

山東食品發酵影響力及榮譽

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山東食品發酵投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業及相關學科領域的研究方面的論著，反映國內外工業學術動態的述評、論著、綜述、講座、學術爭鳴的文稿，以及有指導意義的工業書刊評價等。文稿應具科學性、先進性、新穎性和實用性，內容翔實，簡明扼要，重點突出，文字數據務求準確，層次清楚，標點符號準確，圖表規范，書寫規范。本刊不接受已公開發表的文章，嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學術不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責自負。

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