前言：我們精心挑選了數(shù)篇優(yōu)質(zhì)單位食堂廚師述職報(bào)告文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來(lái)啟發(fā)，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

述職報(bào)告是工作中一個(gè)很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的職業(yè)發(fā)展。下面好范文小編為你帶來(lái)一些關(guān)于廚師長(zhǎng)的述職報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告1

我于__年11月正式到_賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。

針對(duì)以上種種問(wèn)題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。

試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒(méi)根據(jù)客人的要求而定，等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年。現(xiàn)將__年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

以上就是我在這兩個(gè)月工作中的體會(huì)和成績(jī)，如有不足之處，望大家指正

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告2

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 大家好;首先介紹一下這次述職情況，由于我心理素質(zhì)較差，語(yǔ)言表達(dá)能力不是十分到位， 請(qǐng)?jiān)谧魑活I(lǐng)導(dǎo)和評(píng)委給予多多的諒解，在此表示感謝!時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間 2013 年已經(jīng)過(guò)去 3 個(gè)多月了，現(xiàn)將我的具體工作情況匯報(bào)如下：

一.崗位管理工作總結(jié)

來(lái)小吃店已經(jīng)有一年多時(shí)間了，在這一年里我對(duì)我的管理工作不盡仁義，從經(jīng)營(yíng)到管理都沒(méi)有很大的進(jìn)步。而且做的是機(jī)械式的重復(fù)工作，自身感到也很疲憊，更沒(méi)有給公司創(chuàng)造更好經(jīng)濟(jì)效益，內(nèi)心感到十分的慚愧，總之;在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下多次對(duì)小吃店進(jìn)行改革，從經(jīng)營(yíng)方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營(yíng)有了小小的提升。對(duì)我的崗位管 理工作就以下幾點(diǎn)進(jìn)行闡述， 1)安全方面：通過(guò) 08 年 4 月 25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發(fā)生以后，以“安 全第一，預(yù)防為主原則。認(rèn)真貫徹公司的安全生產(chǎn)責(zé)任制，積極組織員工學(xué)習(xí)安全方面的知識(shí)，立即安排人員住店，確保內(nèi)似事件再次發(fā)生，加強(qiáng)安全檢查力度，對(duì)每日的水、電、氣、進(jìn)行登記，責(zé)任到人。通過(guò)早會(huì)多次宣講安全隱患的重要性，并通過(guò)實(shí)際防火演習(xí)，來(lái)達(dá)到預(yù)期的效果。食品衛(wèi)生方面的安全，對(duì)于食品的采購(gòu)流程進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督， 堅(jiān)決杜絕腐敗變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅(jiān)決做到生熟分開， (但是在實(shí)際工作當(dāng)中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進(jìn)行簡(jiǎn)化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓 顧客買的放心，吃的放心。同時(shí)，后廚的環(huán)境衛(wèi)生，也是食品衛(wèi)生的一個(gè)重要保障。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛(wèi)生。在衛(wèi)生管理方面，進(jìn)行嚴(yán)格要求并 且定期的進(jìn)行大掃除， 對(duì)于衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃。 ，對(duì)后廚員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)方面工作， 使他們懂得環(huán)境衛(wèi)生的重要性。 2) 3) 成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達(dá)到預(yù)期的效果，但是從細(xì)節(jié)方面控制的不是很好，對(duì)整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標(biāo)，在日常管理中對(duì)于在生產(chǎn)加工過(guò)程中的，禁止浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為進(jìn) 行嚴(yán)格的制止，提倡“人人節(jié)約，”并且我們從原材料驗(yàn)收，加工到儲(chǔ)存也實(shí)行層層把關(guān)。

二、對(duì)不足的認(rèn)識(shí)及改進(jìn)措施;

回首過(guò)去，對(duì)于我的不足，用一句最恰當(dāng)定律來(lái)形容就是 100-1=0 的理念，來(lái)給自己定位是最合適不過(guò)了，同時(shí)也辜負(fù)了易董、胡總、易副總多年對(duì)我的培養(yǎng)，在 08 年 3 月沒(méi)有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營(yíng)上沒(méi)有大的提升，卻惑是了安全管理，導(dǎo)致小吃店收銀箱

被盜事件，使公司早遭到財(cái)產(chǎn)損失，由于缺乏溝通， 員工流失率較大， 通過(guò)公司多次組織學(xué)習(xí),使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪,公司三次對(duì)小吃店重大的改革,并且對(duì)小吃店產(chǎn)品定 位,終于使人氣有所增加,回首過(guò)去，雖然在管理上沒(méi)有太多的亮點(diǎn),但是在后期的廚房管 理中,用我的真誠(chéng)來(lái)對(duì)待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團(tuán)隊(duì)之間的凝聚力， 大大減少了離職率.，在迎新春的動(dòng)員會(huì)上，聽了易董的動(dòng)員報(bào)告，以“夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí) 做事、誠(chéng)實(shí)做人”的管理理念，來(lái)做好基礎(chǔ)工作，踏踏實(shí)實(shí)做人和做事，通過(guò)春節(jié)回家休息一段時(shí)間調(diào)休，使我感悟很深，為什么我在工作快 6 年了，沒(méi)有一次被評(píng)選優(yōu) 秀管理人員，我終于明白了，夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事、誠(chéng)實(shí)做人的真正道理，春節(jié)過(guò)后，我向郭店長(zhǎng)匯報(bào)了我對(duì)三個(gè)檔進(jìn)行經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時(shí) 間對(duì)檔口調(diào)整到位，合理利用人力資源在 3 月 12 日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事、誠(chéng)實(shí)做人”開始，我相信我會(huì)從頭在來(lái)，時(shí)光荏苒，冬去 春來(lái)，隨著時(shí)間的推移 2013 年正在走過(guò)每一天， ，雖然隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)到來(lái)，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過(guò)幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。 勝利目標(biāo)不會(huì)離我太遠(yuǎn)。

三、菜肴穩(wěn)質(zhì)創(chuàng)新總結(jié);

在過(guò)去的一年里對(duì)于小吃店來(lái)說(shuō),從經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少,更談不上‘穩(wěn) 質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不 穩(wěn)定，總之也沒(méi)有太好的辦法,創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進(jìn)了瓶頸,沒(méi)有方向，對(duì)小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)， 主要是圍繞季節(jié)來(lái)開發(fā)產(chǎn)品， 08 年初,推出麻辣香鍋 從 和臺(tái)灣小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。由于當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)效果不是很好，我們?cè)谙募就瞥鰶霾送赓u系列，并提高當(dāng)時(shí)的流水。 但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短，只能草草收?qǐng)觥Ｍㄟ^(guò)廚政中心對(duì)小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式，最終達(dá)到預(yù)期效果。 臺(tái)灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯?jiān)谛〕缘曜邉?shì)很好.在人員技術(shù)穩(wěn)定下，我們的產(chǎn)品也將會(huì)穩(wěn)質(zhì)，在創(chuàng)新。

四、對(duì)公司技術(shù)研發(fā)工作建議

我在從事快餐工作 5 年多，我的建義;群策群力來(lái)發(fā)揮廚師隊(duì)伍研發(fā)的潛能，成立各店 以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來(lái)制定菜肴，，廚政應(yīng)該說(shuō)明菜肴研發(fā)創(chuàng) 新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴(yán)把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴，應(yīng)該給予創(chuàng)新人在 精神上或經(jīng)濟(jì)上加以鼓勵(lì)。 最后祝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委，身體健康、萬(wàn)事如意。祝公司駿馬一樣騰飛，沖出亞洲、走向世界。

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。在領(lǐng)

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了06年工作。下面將06年的工作就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。

一.中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率：

06年總計(jì)營(yíng)業(yè)收入18,329,851。完成指標(biāo)1660萬(wàn)的110%，出品成本率 37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。05年?duì)I業(yè)收入是1650萬(wàn)。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤(rùn)403200.

二.經(jīng)營(yíng)方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 如

1.根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì)，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。

2.5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點(diǎn)。

4.

9.6—9.8圓滿接待新東北電器新聞會(huì),公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可.

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9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。

中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年的288盒。

5.

11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長(zhǎng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來(lái)，受到客人好評(píng)。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。

通過(guò)每月的這些經(jīng)營(yíng)措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營(yíng)業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。

三.出品質(zhì)量及創(chuàng)新：

1。所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

2.認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤。客人反應(yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)。

3.有關(guān)菜品創(chuàng)新：

A、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏?包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn))，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。

B、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。

C、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。

D、去外地考察 餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。

E、請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告4

公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

你們好!

我是營(yíng)運(yùn)部_電力項(xiàng)目助理廚師長(zhǎng)李_，我在我們項(xiàng)目原任廚師長(zhǎng)退休后接任_電力項(xiàng)目。由于時(shí)間短、工作經(jīng)驗(yàn)少，在工作中難免不足，請(qǐng)大家諒解。在這幾個(gè)月的工作中，我著重在以下幾個(gè)方面開展工作：

一、菜品的制作質(zhì)量

在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時(shí)調(diào)整菜品的制作，以求達(dá)到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過(guò)程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛(ài)的菜品，基本上每?jī)芍芫妥鲆粋€(gè)，力求達(dá)到最佳效果。

二、餐廳衛(wèi)生方面

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無(wú)衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時(shí)清理除霜，成品、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時(shí)保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個(gè)舒心的環(huán)境。

三、在食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)

從進(jìn)貨的驗(yàn)收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。

四、對(duì)員工的管理培訓(xùn)

在這兩個(gè)月的工作中，對(duì)員工進(jìn)行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對(duì)安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識(shí)。在平常的工作中，由于項(xiàng)?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鄙伲ぷ髟櫻荒芄荒閌淺透沙疃閌悄詮茉本透贍詮茉被疃匭氪蠹頤芮信浜希拖褚豢樽睦鐨枰陌帷?/p>五、經(jīng)常和甲方溝通，根據(jù)就餐員工的意見及時(shí)調(diào)整工作中的不足，通過(guò)我們項(xiàng)目全體員工的努力，以求達(dá)到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。

以上就是我在這兩個(gè)月工作中的體會(huì)和成績(jī)，如有不足之處，望大家指正。

廚師長(zhǎng)述職報(bào)告5

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間2014年已經(jīng)過(guò)去。食堂作為服務(wù)窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，為了員工的健康，與行領(lǐng)導(dǎo)一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營(yíng)收入上沒(méi)有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點(diǎn)。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，都有退回的權(quán)力。我們還認(rèn)真聽取各方面的意見和反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)常可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴!

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到食堂員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和就餐職工的市場(chǎng)調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)食堂消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。

2014受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

展望2015年，作為一名廚師長(zhǎng)，我將各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。

第2篇

述職，顧名思義，就是陳述自己的工作。陳述的方式可以是口頭的，也可以是書面的。下面就讓小編帶你去看看團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人年度工作述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報(bào)告1一年來(lái)，在上級(jí)公司和領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體職工同志的幫助、支持下，在各方面取得了一定的成效。現(xiàn)就一年來(lái)本人的思想政治、學(xué)習(xí)、工作情況簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：

一、思想政治

在思想政治上能相信群眾，感情上貼近群眾，工作中依靠群眾。一年來(lái)，本人能夠堅(jiān)持對(duì)時(shí)事政治和本職業(yè)務(wù)知識(shí)。能按時(shí)認(rèn)真地參加服務(wù)部的學(xué)習(xí)和討論，從而提高了自己理論水平和業(yè)務(wù)水平。

二、工作情況

做為服務(wù)部主管，我負(fù)責(zé)分管服務(wù)部日常工作、辦公室工作、供暖、維修及隨隊(duì)服務(wù)工作。一年來(lái)，本人比較圓滿地完成了分管范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的臨時(shí)任務(wù)。今年年初，生產(chǎn)服務(wù)中心退租后__一處公寓，在__新租賃二處公寓，用以安排中心職工住宿，為此，我能夠做到提前著手，提前準(zhǔn)備，在搬遷過(guò)程中緊盯在現(xiàn)場(chǎng)，與服務(wù)部各位領(lǐng)導(dǎo)密切配合，對(duì)于新場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行徹底檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與有關(guān)部門解決，通過(guò)一系列的工作，圓滿完成了公寓搬遷工作。

進(jìn)入冬季，供暖工作是所有工作中的重中之重，我深感責(zé)任重大，在_月份便開始籌備供暖工作，檢修管網(wǎng)，通過(guò)一個(gè)月的全面檢修、保養(yǎng)，提前15天供暖。同時(shí)加強(qiáng)日常維修保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。堅(jiān)決杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象的發(fā)生，避免了因小事而出現(xiàn)故障，為供暖工作提供了保障。同時(shí)，組織維修班對(duì)各場(chǎng)所冬季“三防”設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了全面檢查，排除不安全因素，要求職工杜絕“三違”。同時(shí)參與制定了冬季保供暖措施，為各項(xiàng)工作提供了安全保障。

隨隊(duì)服務(wù)工作是服務(wù)部有別于其他單位的一項(xiàng)專門工作，為保證服務(wù)質(zhì)量，我與幾名隨隊(duì)服務(wù)人員密切配合，能夠做到提前進(jìn)入、提前安排。施工完畢后，會(huì)同中心相關(guān)部門做好各項(xiàng)收尾工作，一年來(lái)沒(méi)有因安排不到位而影響服務(wù)質(zhì)量。

三、工作中存在的問(wèn)題

一是協(xié)調(diào)平衡工作不太理想。主要表現(xiàn)在有些事情協(xié)調(diào)不全面，協(xié)調(diào)不到位，平衡得不盡合理，影響了工作效率;二是管理工作粗放，不夠精細(xì)，落實(shí)不到位，缺乏監(jiān)督檢查的力度。

四、下步工作設(shè)想

鞏固成果，吸取教訓(xùn)，進(jìn)一步明確分管場(chǎng)所工作的指導(dǎo)思想，細(xì)化職責(zé)分工，牢固樹立服務(wù)思想，為中心做好服務(wù)。掌握特點(diǎn)，總結(jié)規(guī)律，提高工作水平。增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，不斷提高服務(wù)水平。一是繼續(xù)保證各項(xiàng)工作的有序運(yùn)轉(zhuǎn);二是充分發(fā)揮溝通、協(xié)調(diào)作用，積極協(xié)調(diào)內(nèi)外、溝通上下;三是進(jìn)一步做好督促檢查工作，深入場(chǎng)所了解落實(shí)情況，并及時(shí)做好信息反饋;五是做好領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報(bào)告2尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

忙碌而充實(shí)一年已經(jīng)過(guò)去，我來(lái)到公司也有一年的時(shí)間了，一年來(lái)我圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)等工作重點(diǎn)，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)作出了積極貢獻(xiàn)。現(xiàn)將本年度工作情況述職如下：

一、本年度重點(diǎn)工作完成情況及取得的業(yè)績(jī)

我與相關(guān)部門合作，順利完成了公司經(jīng)營(yíng)地址變更后相關(guān)證照的更換工作，按時(shí)完成了公司證照的年檢，組織接受并通過(guò)了相關(guān)部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動(dòng)監(jiān)察隊(duì)等部門保持了良好的關(guān)系。

按照公司財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費(fèi)用支出，行政部每月底制定了下月的費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃，盡量將費(fèi)用支出控制在計(jì)劃內(nèi)。我對(duì)公司辦公場(chǎng)地租賃費(fèi)、水電費(fèi)、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購(gòu)進(jìn)、員工及公司通訊費(fèi)等項(xiàng)目建立了臺(tái)賬，逐月逐筆登記，年底對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，以便于來(lái)年能夠更加準(zhǔn)確、細(xì)致地進(jìn)行費(fèi)用的預(yù)算與控制。

作為行政部，購(gòu)進(jìn)、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進(jìn)入公司后，首先對(duì)公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進(jìn)行了盤點(diǎn)、登記和貼標(biāo)，然后結(jié)合公司實(shí)際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設(shè)固定資產(chǎn)先提申請(qǐng)相關(guān)部門和總經(jīng)理批示后再采購(gòu)，辦公用品季度統(tǒng)計(jì)需求后統(tǒng)一采購(gòu)分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。

二、本年度取得的進(jìn)步

通過(guò)日常工作和與部門間的合作，了解的__的整體運(yùn)作流程，感染和學(xué)習(xí)到了公司的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;深切體會(huì)到了質(zhì)量管理體系對(duì)一個(gè)企業(yè)的重要性，對(duì)質(zhì)量管理的作用有了全新的認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)了__的相關(guān)知識(shí);通過(guò)獨(dú)自處理行政人事各項(xiàng)工作，鍛煉和提高了自己的應(yīng)變能力和判斷能力。

三、本年度工作的反思

也許是因?yàn)橹叭狈υ赺_企業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，一開始對(duì)企業(yè)的運(yùn)作流程和規(guī)則不夠熟悉，沒(méi)有能夠很好的滿足和提前預(yù)見其他部門的需求，今后要更加細(xì)致的了解各部門的工作，以利于更好的起到服務(wù)和監(jiān)督作用;個(gè)人對(duì)__相關(guān)知識(shí)了解得還不夠，需要加強(qiáng)對(duì)__知識(shí)、法律法規(guī)、特別是本公司質(zhì)量管理體系文件的學(xué)習(xí)和理解;因個(gè)人所負(fù)責(zé)的工作較雜，有時(shí)會(huì)沒(méi)有很好的分清主次和安排時(shí)間，以致有些計(jì)劃實(shí)行的工作未能展開，我將加強(qiáng)個(gè)人時(shí)間管理水平，提高效率，更加有條理的完成手上負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作。

四、本崗位工作的思路及具體措施

繼續(xù)做好公司證照及公章的管理，保持與外部機(jī)構(gòu)的良好溝通;精細(xì)化行政費(fèi)用的預(yù)算，嚴(yán)格控制費(fèi)用的審核支出;做好固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃;加強(qiáng)對(duì)公司檔案和合同的管理，在不影響效率的同時(shí)逐步細(xì)化流程和記錄;按計(jì)劃執(zhí)行薪酬福利預(yù)算，推行并不斷完善績(jī)效考核管理制度，建立部門和員工個(gè)人年度KPI指標(biāo);建立員工溝通平臺(tái)，通過(guò)招聘、培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗、公司間交流等手段培養(yǎng)公司后備人才;保持與集團(tuán)總部的聯(lián)絡(luò)與溝通，按時(shí)完成布置的任務(wù)，關(guān)注可利用的共享資源;協(xié)助質(zhì)量管理部修訂和完善公司質(zhì)量管理體系，優(yōu)化人員配置，提高協(xié)作效率。

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報(bào)告3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

回首過(guò)去一年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵，可以說(shuō)這一年是公司推進(jìn)行業(yè)改革、拓展市場(chǎng)、持續(xù)發(fā)展的.關(guān)鍵年。現(xiàn)就本年度重要工作情況述職如下：

一、虛心學(xué)習(xí)，努力工作

我自覺(jué)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，一方面，干中學(xué)，學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn)，我注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，通過(guò)觀察、摸索、查閱資料和實(shí)錘煉，較快地完成任務(wù)。另一方面，問(wèn)書本，問(wèn)同事，不斷豐富知識(shí)掌握技巧。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，不斷進(jìn)步，逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。愛(ài)崗敬業(yè)、扎實(shí)工作、不怕困難、勇挑重?fù)?dān)，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用。

二、心系本職工作，認(rèn)真履行職責(zé)

公司已制定了完善的規(guī)程及考勤制度，行政組織召開工作安排布置會(huì)議與年底工作目標(biāo)完成情況考評(píng)，將考評(píng)結(jié)果列入各部門管理人員的年終績(jī)效。在工作目標(biāo)落實(shí)過(guò)程中宿舍管理管理完善工作制度，有力地促進(jìn)了管理水平的整體提升。對(duì)清潔每周不定期檢查評(píng)分，對(duì)好的獎(jiǎng)勵(lì)，差的處罰。

三、主要經(jīng)驗(yàn)和收獲

只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能更好適應(yīng)工作崗位。只有主動(dòng)融入集體，處理好各方面的關(guān)系。才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。只有堅(jiān)持原則落實(shí)制度，認(rèn)真統(tǒng)計(jì)盤點(diǎn)，才能履行好用品的申購(gòu)與領(lǐng)用。只有樹立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。要加強(qiáng)與員工的交流，要與員工做好協(xié)調(diào)，解決員工工作上的問(wèn)題，要與員工進(jìn)行思想交流。

四、加強(qiáng)檢查，及時(shí)整改

經(jīng)過(guò)這樣緊張有序的一年，我感覺(jué)自己工作技能上了一個(gè)新臺(tái)階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動(dòng)有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣，我從無(wú)限繁忙中走進(jìn)這一步，又從無(wú)限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時(shí)，我還明白了為處事的道理，也明白了，一個(gè)良好的心態(tài)，一份對(duì)工作的熱誠(chéng)及其相形之下的責(zé)任心是如何重要。

在這一年的工作中接觸到了新事物、產(chǎn)生了許多新問(wèn)題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識(shí)、新經(jīng)驗(yàn)，使自己在思想認(rèn)識(shí)和工作能力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善。在日常的工作中，我時(shí)刻要求自己從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)不知素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。

五、存在的不足

對(duì)新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事，憑以往的工作套路處理問(wèn)題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。本部有個(gè)別員工，驕傲情緒較高，工作上我行我素，自己為是，公司的制度公開不新遵守，在同事之間挑撥是非，嘲諷，冷語(yǔ)，這些情況不利于同事之間的團(tuán)結(jié)，要從思想上加以教育或處罰，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和形象。

六、下步的打算

積極搞好與員工的協(xié)調(diào)，進(jìn)一步理順關(guān)系;加強(qiáng)管理知識(shí)的學(xué)習(xí)提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益;加強(qiáng)基礎(chǔ)工作建設(shè)，強(qiáng)化管理的創(chuàng)新實(shí)踐，促進(jìn)管理水平的提升。

在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時(shí)與員工進(jìn)行溝通，向廣大員工宣傳公司管理的相關(guān)規(guī)定，在明年的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己在工作中的思想和感受，及時(shí)糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。我們的工作要團(tuán)結(jié)才力量，要合作才會(huì)成功，才能把我們的工作推向前進(jìn)!我相信：在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，公司的明天更美好!

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報(bào)告4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事及家屬：

大家晚上好!在此提前祝大家新年快樂(lè)，身體健康。

東陽(yáng)廣通作為我們共同的大家庭，一年一度的年終大會(huì)，于今天晚上隆重的召開了。我作為油漆部門的主管，能代表油漆部上臺(tái)發(fā)言，感到特別的榮幸。也感到身上所背的擔(dān)子很重。當(dāng)然，所謂“有壓力，才會(huì)有動(dòng)力”，我很樂(lè)意挑起這副擔(dān)子，并為之負(fù)責(zé)到底。

一直以來(lái)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的共同支持與配合下，我為廣通的逐步平穩(wěn)發(fā)展付出了一點(diǎn)微薄之功。當(dāng)然，還有很多不足之處，現(xiàn)在，我將一年來(lái)的工作匯報(bào)如下：

20__年對(duì)我們維修行業(yè)來(lái)說(shuō)，是不同尋常的一年，各合作單位政策的變動(dòng)，以及同行業(yè)多家多車系4S店的開業(yè)等等，都不同程度地讓汽車維修市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，“有競(jìng)爭(zhēng)，才會(huì)有發(fā)展”“所謂狹路相逢，勇者勝”，所以作為部門主管，應(yīng)提起自己部門的責(zé)任。爭(zhēng)取在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穎脫而出，打造維修行業(yè)的廣通品牌。

⑴施工交接檢驗(yàn)流程的制定。

年前公司領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理、各位員工結(jié)合多年的經(jīng)驗(yàn)和工作實(shí)際，制定了一份適合我們廣通自己的施工規(guī)范和交接檢驗(yàn)等操作流程，這一系列流程的制定，將有助于提高我們公司的制度規(guī)范和良性發(fā)展，但在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，還沒(méi)有切實(shí)的落到實(shí)處，部分員工還不能重視這一系列流程的意義。造成了不按流程操作，施工混亂的局面時(shí)常發(fā)生。嚴(yán)重打亂了業(yè)務(wù)經(jīng)理的工期預(yù)算和質(zhì)量把控。造成重復(fù)作業(yè)和返修。也讓客戶產(chǎn)生了埋怨，影響了企業(yè)的聲譽(yù)。

我作為部門的領(lǐng)頭人，也存在失職。在新的一年里，我會(huì)吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和部門里的同事從頭做起，一步一步的重新梳理。做得好的發(fā)揚(yáng)，做的不足的地方，改正。真正做到理論和實(shí)際相結(jié)合，把這一系列流程深刻融入到大家的工作習(xí)慣中，習(xí)慣成自然。以后大家工作起來(lái)，就會(huì)順風(fēng)順?biāo)咝А⒈Ｙ|(zhì)、保量的完成全部工作任務(wù)。為整個(gè)企業(yè)做好自己應(yīng)做的一個(gè)環(huán)節(jié)。

當(dāng)然這需要部門全體同事的共同配合，只有有了各位同事的鼎力支持和配合，這一系列規(guī)程才能有效地實(shí)施，在此，謝謝大家。

⑵車間生產(chǎn)流程的改變：

大部分修車生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)都是傳統(tǒng)的師傅帶徒弟，各做各的，但是對(duì)于我們這種大型的綜合修理企業(yè)，就顯得有點(diǎn)不科學(xué)。

⒈是人員分散，技術(shù)等級(jí)參差不齊。

⒉是設(shè)備不足，大家共用的設(shè)備也不能充分得到利用，效率不高。耽誤工期，不利于質(zhì)量和成本的控制。所以，部門在今年對(duì)生產(chǎn)車間生產(chǎn)方式做了大的改變，變成了保準(zhǔn)的流水線生產(chǎn)。這樣做的好處很多，每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的工序，自己做好自己工序的工作，避免了一個(gè)工序，多人插手，質(zhì)量得不到保證的弊端。哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都有直接的負(fù)責(zé)人，這樣每個(gè)人都能發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。也可以靈活多變多方面調(diào)配，根據(jù)每個(gè)車的施工范圍大小，生產(chǎn)工期要求，適當(dāng)合理的安排車輛。基本達(dá)到，每車都能按時(shí)保質(zhì)保量的完成。

同時(shí)，車間的生產(chǎn)設(shè)備也得到了充分利用，比如烤漆房固定人員每個(gè)工序都完成以后，都把車輛放到待噴區(qū)，有專人進(jìn)行合理安排進(jìn)出烤房時(shí)間，一天烤房的作業(yè)量由以前的7、8輛，提升到現(xiàn)在的一天十幾輛，烤房閑置率為零，大大提高了生產(chǎn)效率。當(dāng)然任何好的方式方法，也會(huì)存在不足的地方，我也準(zhǔn)備對(duì)每一個(gè)員工，每一道工序都進(jìn)行考核，控制材料成本。由于每個(gè)工序的勞動(dòng)強(qiáng)度不同，也有員工感覺(jué)有些工作安排不合理，這也是我下一步需要跟蹤改進(jìn)的地方，希望大家能多提一些寶貴意見，讓我們的生產(chǎn)安排的更科學(xué)合理。

管理出效益，管理也是生產(chǎn)力，在新的一年里，我會(huì)圍繞廠里制定的各個(gè)流程，再深化每一個(gè)工序的細(xì)節(jié)。對(duì)以往的工作做的不足的地方，多做些改進(jìn)和員工多溝通，廣泛聽取部門員工的合理建議。配合各業(yè)務(wù)經(jīng)理和兄弟部門，做好工期安排，和交接車檢驗(yàn)工作。為廣通的明天貢獻(xiàn)自己的一份力量。

再次謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的鼓勵(lì)與支持。

祝大家新年快樂(lè)，身體健康。謝謝!

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人述職報(bào)告5各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中年末又至，作為公司的行政部主管，我十分感激公司給予我的加倍信任。這一年來(lái)，我認(rèn)真吸取工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，爭(zhēng)取在工作上不斷進(jìn)步和創(chuàng)新，現(xiàn)就我一年來(lái)的工作情況給大家做下匯報(bào)：

一、食堂管理工作

食堂是后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分，是每個(gè)員工用餐的地方，食品衛(wèi)生安全關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導(dǎo)的身體健康。為了讓公司的每個(gè)人都能放心的在食堂用餐，食堂的工作就應(yīng)該做到貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾，多謀員工之利、多解員工之憂，作為公司食堂的負(fù)責(zé)人，我要求食堂工作人員嚴(yán)格按照：節(jié)約、務(wù)實(shí)、高效、團(tuán)結(jié)的工作精神，并采取了一系列措施全力將食堂食品安全衛(wèi)生工作做到最好：

(一)安全衛(wèi)生，不松懈

嚴(yán)格衛(wèi)生制度，依照《員工食堂衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)食堂各各區(qū)域進(jìn)行了分片承包責(zé)任制，確保片片有人管、處處有人掃。我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。為保證食品安全，讓員工放心就餐，我們堅(jiān)持進(jìn)貨進(jìn)貨透明原則，進(jìn)行了食品進(jìn)貨渠道公示，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生的要求。

通過(guò)學(xué)習(xí)，提高他們?cè)诠ぷ髦械姆?wù)質(zhì)量和工作意識(shí)。以搞好自身清潔衛(wèi)生為前提，切實(shí)做好食堂的食品材料衛(wèi)生和餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，廚房設(shè)施做到隨用隨清，每周對(duì)廚房做一次大清掃。夏季蚊蟲、蟑螂多，為了保證員工就餐環(huán)境，多次組織員工利用下班時(shí)間對(duì)食堂操作間進(jìn)行消殺，尤其對(duì)下水道進(jìn)行了多次清理。

(二)就餐節(jié)約，不浪費(fèi)

20__年食堂工作狠抓就餐浪費(fèi)，為此，我們建立了就餐浪費(fèi)登記簿，設(shè)置了專人看管殘食臺(tái)，監(jiān)督員工避免浪費(fèi)，并滾動(dòng)播放節(jié)約糧食、節(jié)約用水、保持環(huán)境的公益宣傳片。我們把20__年確定為“衛(wèi)生、節(jié)約年”對(duì)這兩項(xiàng)工作下大力度去抓。在保證菜品質(zhì)量的前提下對(duì)食堂不必要的輔料進(jìn)行了減少，合理搭配調(diào)整做到浪費(fèi)最少，食品庫(kù)房專人負(fù)責(zé)，堅(jiān)持月末盤點(diǎn)，建立盤點(diǎn)臺(tái)賬。

(三)貼心服務(wù)，創(chuàng)先進(jìn)

由于員工就餐不集中，為了更全面的了解員工意見，在地下球童室設(shè)立“就餐意見箱”，意見箱反映上來(lái)的為題，做到有反映有回應(yīng)，出現(xiàn)的問(wèn)題得到了及時(shí)的處理。針對(duì)夏季食物中毒、胃腸道疾病高發(fā)期，在夏季到來(lái)之前，食堂連續(xù)出版了四期《___》簡(jiǎn)報(bào)，陰雨天氣張貼提示語(yǔ)及時(shí)告知員工注意飲食。夏季7。21組織食堂對(duì)管轄區(qū)域進(jìn)行排洪，及時(shí)保證了食品物資的安全。20__年__月__日大雪組織員工進(jìn)行屋頂掃雪。7.21后及時(shí)對(duì)食堂以及周圍進(jìn)行消毒、熬制姜湯，針對(duì)公司四位回民員工，我們還為其特意制作回民餐，中秋節(jié)購(gòu)買回民月餅等。

(四)營(yíng)養(yǎng)食堂，人人愛(ài)

增加改善早餐種類，例如增加蛋糕、自制漢堡等。廣泛征集員工就餐意見與建議，對(duì)部分員工進(jìn)行了調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)員工的飲食習(xí)慣進(jìn)行了一次摸底調(diào)查，使每位職工都能吃到可口的飯菜。

(五)互相學(xué)習(xí)，求提高

食堂內(nèi)部進(jìn)行了“比學(xué)趕幫超，一帶一，一對(duì)紅”活動(dòng)。

對(duì)上灶廚師進(jìn)行了搭檔調(diào)整，一對(duì)一結(jié)成互助對(duì)子，使稍差廚師的技能得到增長(zhǎng)，同時(shí)購(gòu)買專業(yè)資料，為廚師提供一個(gè)充電的機(jī)會(huì)，不同程度的提高了員工的實(shí)際操作能力，針對(duì)大鍋飯枯燥、品種不多的情況，我們還購(gòu)買了大鍋菜食譜，要求廚師結(jié)合我們自身實(shí)際情況進(jìn)行合理搭配。

(六)團(tuán)隊(duì)合作，達(dá)目標(biāo)

通過(guò)一年的努力，正確了食堂員工的工作態(tài)度，我們這個(gè)隊(duì)伍與我們每個(gè)人是密不可分的，只有我們這個(gè)隊(duì)伍發(fā)展了，才有我們自己發(fā)展，每個(gè)人都應(yīng)樹立與組織共贏的職業(yè)最高奮斗目標(biāo)，把敬業(yè)當(dāng)做一種使命，做到干一行、愛(ài)一行。以正確的態(tài)度對(duì)待工作，隨時(shí)隨地求進(jìn)步，以滿懷的激情和富有興趣的心理狀態(tài)對(duì)待每一件事，并力求完美。

二、食堂保障工作

在繼續(xù)嚴(yán)格衛(wèi)生制度的同時(shí)，通過(guò)不斷加強(qiáng)流程管理，嚴(yán)格按照公司規(guī)章關(guān)于食堂管理制度的執(zhí)行落實(shí)，主要抓了以下環(huán)節(jié)：

1、嚴(yán)格把關(guān)貨物驗(yàn)收和進(jìn)貨渠道，確保食品的質(zhì)量保證，堅(jiān)持不定時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)考察，對(duì)各家供貨商進(jìn)行綜合定價(jià)，保證食堂經(jīng)費(fèi)的合理利用。

2、安排專職人員輪流值班，要求所有工作人員統(tǒng)一著裝，保持衣帽的整潔，廚具必須進(jìn)行殺菌消毒，垃圾進(jìn)行及時(shí)處理，保持環(huán)境干燥衛(wèi)生。

3、機(jī)器設(shè)備定時(shí)檢查養(yǎng)護(hù)，設(shè)備異常時(shí)馬上修理，使之恢復(fù)正常，防止因?yàn)樵O(shè)備故障延誤就餐以及設(shè)備疏忽導(dǎo)致食品變質(zhì)等問(wèn)題，庫(kù)房派專人管理，食品物品堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，建立盤點(diǎn)臺(tái)賬。

4、建立了健全的責(zé)任制度，將責(zé)任落實(shí)到人頭，制定了嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，注重加強(qiáng)員工學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，通過(guò)對(duì)食品加工流程培訓(xùn)使食品制作更加科學(xué)、合理。

三、其他后勤工作

1、參與了對(duì)歌華有線工程進(jìn)行前期的選址、方案的規(guī)劃、工程的談判等工作。

2、參與了天燃?xì)夤こ痰那捌诘叵鹿芫€測(cè)量、管線設(shè)計(jì)、施工監(jiān)理合同、施工招標(biāo)、評(píng)標(biāo)、以及對(duì)投標(biāo)單位標(biāo)書中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)、燃?xì)饧瘓F(tuán)的手續(xù)辦理、戶內(nèi)燃?xì)庠罹叩母脑臁⒄{(diào)試、鍋爐房的設(shè)計(jì)與鍋爐的選購(gòu)等工作。

第3篇

XXXX年，本人擔(dān)任食堂管理部部長(zhǎng)期間，結(jié)合自身崗位職責(zé)及工作范圍，認(rèn)真貫徹落實(shí)公司年度工作計(jì)劃，以提升員工就餐滿意度為目的，不斷激發(fā)內(nèi)部活力，提高工作效率，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提升餐飲服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高效的后勤餐飲服務(wù)。

XXXX年工作具體開展情況

1.根據(jù)公司黨委要求及安排，開展和完成黨建支部達(dá)標(biāo)工作。1-12月份，組織召開支委會(huì)議 12次，組織全體黨員學(xué)習(xí)會(huì)議 12次，支部書記講黨課 2 次，因人員工作關(guān)系變動(dòng)及時(shí)對(duì)黨支部支委成員和支部書記進(jìn)行了補(bǔ)選，貫徹落實(shí)“不忘初心，牢記使命”主題教育要求，結(jié)合崗位積極開展主題。

2.多措并舉，實(shí)現(xiàn)成本降低。一是制定完善了詳細(xì)的飯菜量化標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行食材用量配比，合理控制各食堂食材用量，確保了食材成本控制在合理范圍之內(nèi)。二是落實(shí)調(diào)價(jià)機(jī)制，及時(shí)跟蹤調(diào)研各類食材市場(chǎng)價(jià)格，定期進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格行情，及時(shí)啟動(dòng)調(diào)價(jià)機(jī)制，合理規(guī)避食材市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，降低食材采辦成本。三是積極調(diào)研市場(chǎng)。利用今年新建的恒溫庫(kù)，適時(shí)錯(cuò)峰儲(chǔ)備耐儲(chǔ)蔬菜。同時(shí)增補(bǔ)冷庫(kù)儲(chǔ)備魚肉雞鴨等冷凍食材。經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，購(gòu)進(jìn)了鴨脯肉、雞胸、鲅魚、鯧魚、光魚等多種冷鏈產(chǎn)品，及時(shí)豐富飯菜品種，改變?nèi)澆藛我滑F(xiàn)象，同時(shí)針對(duì)十月份后豬肉價(jià)格大幅上漲的市場(chǎng)行情，積極聯(lián)系供應(yīng)商，并與之友好談判、協(xié)商價(jià)格，以每公斤低于同期市場(chǎng)4.22元的價(jià)格采購(gòu)并儲(chǔ)存一批肉類制品。僅此一項(xiàng)降低食堂日常食材采購(gòu)成本9萬(wàn)余元。

3.強(qiáng)化執(zhí)行力，飯菜質(zhì)量和餐飲服務(wù)水平得到大幅度提高。按照“五統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了各食堂菜譜的統(tǒng)一，每周按期對(duì)菜譜進(jìn)行調(diào)整，目前食堂菜譜午餐5菜一湯，晚餐3菜一湯，特別是今年下半年中秋、十一等節(jié)假日期間，針對(duì)食堂葷菜單一，個(gè)別食材反響較大的問(wèn)題，集思廣益，增加油燜大蝦、紅燒肉、辣子雞等葷菜品種。同時(shí)加大內(nèi)部監(jiān)督檢查力度，隨時(shí)收集有關(guān)食堂餐飲服務(wù)及飯菜質(zhì)量方面的輿情信息，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)落實(shí)整改，的到了廣大員工的認(rèn)可。

4.統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排，兼顧未來(lái)。根據(jù)集團(tuán)公司關(guān)于改善職工就餐條件的有關(guān)指示要求，召開專門的部門動(dòng)員會(huì)，結(jié)合各食堂實(shí)際情況、在成本控制的同時(shí)，合理規(guī)劃菜譜，增加葷菜供應(yīng)品種、改進(jìn)素菜質(zhì)量，增加湯類。提高不同口味職工的可選擇性，目前各類食材準(zhǔn)備工作已完成，改善后的菜譜將于近期在各食堂全面推開。

5.圓滿完成部分單位停車大修、國(guó)慶70周年獻(xiàn)禮文藝匯演、XX公司投料試車期間等重點(diǎn)時(shí)期的后勤保障工作。積極協(xié)調(diào)各服務(wù)單位，對(duì)食材采購(gòu)、菜譜制定、供給分配、食材運(yùn)輸配送等統(tǒng)一安排。誠(chéng)心把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，想方設(shè)法增加花樣品種，根據(jù)需求隨時(shí)變換菜譜，實(shí)現(xiàn)了菜品搭配合理，膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，餐飲服務(wù)質(zhì)量提升，實(shí)現(xiàn)了重點(diǎn)工作精心保障。

6.積極協(xié)調(diào)籌備，增加就餐點(diǎn)、擴(kuò)大自助就餐范圍，職工就餐滿意度大幅度提升。洽談完成職工餐廳對(duì)外經(jīng)營(yíng)區(qū)對(duì)外招租工作，落實(shí)配餐中心的運(yùn)營(yíng)實(shí)施，分別于2月12日、4月17日、4月18日、4月24日、5月7日、12月10日完成對(duì)…….6個(gè)單位員工就餐統(tǒng)一配送，并按各單位員工意見需求完成對(duì)………..實(shí)行自助配餐，進(jìn)一步提升職工就餐的幸福指數(shù)。

7.多措并舉、開展崗位練兵、提升技術(shù)素質(zhì)。一是七月份分批次派遣各食堂廚師、面點(diǎn)師赴廚師培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行食品制作技能培養(yǎng)，提高各食堂從業(yè)人員專業(yè)技能。二是自十一月底在各食堂進(jìn)行廚師輪崗交流，提高職工食堂廚師烹飪技能，充分調(diào)動(dòng)食堂人員的工作積極性，為廚師提供展現(xiàn)自我、切磋技能的平臺(tái)，全面促進(jìn)和提升食堂部餐飲服務(wù)保障工作的能力。

8.積極外拓餐飲市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)多樣化餐飲服務(wù)。內(nèi)招不斷提升飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮食材質(zhì)量安全及就餐環(huán)境優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的優(yōu)勢(shì)，吸引了大量客源，截止到12月底實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入…萬(wàn)元，其中外部市場(chǎng)收入 萬(wàn)元。

9.食品安全管理措施落實(shí)到位，無(wú)食品安全事故發(fā)生。加強(qiáng)食品安全防范管理，始終緊繃食品安全第一這根弦。截止到11月底落實(shí)查驗(yàn)食材的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留等多項(xiàng)指標(biāo)1713 項(xiàng)次，退回不合格蔬菜28批次。同時(shí)加強(qiáng)食材存放管理，嚴(yán)把食材制作現(xiàn)場(chǎng)操作關(guān)，從源頭杜絕食品安全事件發(fā)生。

XXXX年不足之處

1.個(gè)人業(yè)務(wù)水平自身綜合素質(zhì)仍需提高，仍需加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。

2.部分工作完成不夠細(xì)致，下步繼續(xù)強(qiáng)化執(zhí)行力，提升自身工作能力。

3.主動(dòng)開展工作能力不強(qiáng)，存在一定惰性，此方面尤需進(jìn)一步增強(qiáng)，同時(shí)協(xié)調(diào)處理好各種關(guān)系方面仍需改進(jìn)。