前言：我們精心挑選了數(shù)篇優(yōu)質(zhì)酒店安全環(huán)保工作計(jì)劃文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來啟發(fā)，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

關(guān)鍵詞：蘭州市；飯店業(yè)；綠色飯店；對(duì)策

中圖分類號(hào)：F590.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）01-0166-02

借鑒國(guó)家綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合蘭州市飯店與餐飲業(yè)的實(shí)際情況，蘭州市綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)主要包括以下七個(gè)方面：

一、開展綠色管理

1.飯店最高管理者必須任命專人負(fù)責(zé)綠色任務(wù)，嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、食品等法律法規(guī)。

2.飯店有綠色計(jì)劃，明確環(huán)境目標(biāo)和行動(dòng)措施，健全有關(guān)節(jié)能、環(huán)保和降耗的規(guī)章制度，并且按綠色環(huán)保要求不斷更新和發(fā)展。

3.全員參與，飯店每年至少召開一次以綠色環(huán)保為主題的員工大會(huì)，開展一次以節(jié)能為主題的綠色活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)環(huán)保任務(wù)。

4.飯店有環(huán)境培訓(xùn)計(jì)劃，分管綠色的負(fù)責(zé)人必須參加有關(guān)環(huán)境問題的培訓(xùn)和教育，開展“環(huán)境員工”培訓(xùn)，提高綠色技能。

二、節(jié)約用水

1.飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗等，各主要部門要有用水的定額標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任制。

2.飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鐘水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機(jī)的用水量等有明確的標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。

3.對(duì)于室內(nèi)游泳池，周圍的氣溫比水溫至少高2攝氏度。

三、能源管理控制

1.能源消耗是一個(gè)重要的影響環(huán)境的因素，飯店要有能源管理體系報(bào)告，每月至少一次對(duì)電能總消耗進(jìn)行監(jiān)測(cè)，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責(zé)任制。

2.飯店通風(fēng)設(shè)備的熱交換器表面以及暖氣和空調(diào)表面，每年至少定期清理一次，排風(fēng)裝置中的過濾器必須每周清潔一次。

3.飯店采用通風(fēng)調(diào)節(jié)裝置，使普通客房和廚房在不使用時(shí)，可以關(guān)閉和關(guān)小，通風(fēng)間裝備使用能量適中的通風(fēng)裝置和節(jié)能發(fā)動(dòng)機(jī)。

4.積極采用節(jié)能新技術(shù)，有條件的企業(yè)應(yīng)使用可再利用的能源（太陽(yáng)能供熱裝置、地?zé)岬龋┫到y(tǒng)。

四、環(huán)境保護(hù)

1.飯店污水處理、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音排放達(dá)到國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.室內(nèi)綠化與環(huán)境相協(xié)調(diào)，無裝飾裝修污染，空氣質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3.室外可綠化地的綠化覆蓋率達(dá)到 100%，自來水澆花或掃地只能在 18 時(shí)至次日 7 時(shí)進(jìn)行，營(yíng)業(yè)場(chǎng)地不得使用化學(xué)除草劑和化學(xué)肥料。

五、垃圾管理

1.垃圾對(duì)環(huán)境造成巨大的影響，飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數(shù)量而控制。

2.飯店在所有可能的區(qū)域建立垃圾收集，以便回收利用，員工能將垃圾按照細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)分類。

3.對(duì)顧客做好分類處理垃圾的宣傳，廢電池能統(tǒng)一收集；

4.食品垃圾、廚房垃圾積極采用獨(dú)立容器包裝處理。

5.衛(wèi)浴用品用可再循環(huán)或可降解的材料包裝處理。

6.對(duì)危險(xiǎn)廢棄物有專用存放點(diǎn)。（下轉(zhuǎn)173頁(yè)）

（上接166頁(yè)）

六、打造綠色客房

1.有無煙客房樓層（無煙小樓）。

2.房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

3.取消塑料封套、塑料擦鞋盒、一次性洗衣袋，使用無污染、可再生的替代品。

4.擺放綠色植物。

七、綠色餐飲服務(wù)

1.餐廳有無煙區(qū)，設(shè)有無煙標(biāo)志。

2.保證出售檢疫合格的肉食品，嚴(yán)格蔬菜、果品等原材料的進(jìn)貨渠道，確保食品安全。

3.制訂綠色服務(wù)規(guī)范，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)。

4.積極采用綠色食品、有機(jī)食品和無公害蔬菜。在餐廳至少有一道菜是獲權(quán)威部門認(rèn)可的名菜，至少有一道菜使用的是符合生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)種植的產(chǎn)品。

總而言之，《蘭州市綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)綠色飯店、綠色客房、綠色餐飲、綠色食品必須作明確界定。根據(jù)規(guī)定，綠色飯店必須有最高管理者的專人（綠色代表）負(fù)責(zé)該企業(yè)創(chuàng)建綠色飯店的任務(wù)書；有綠色工作計(jì)劃；有明確環(huán)境目標(biāo)和行動(dòng)措施；有健全的公共安全、食品安全、節(jié)能降耗、環(huán)保的規(guī)章制度，并且不斷更新和發(fā)展；有飯店管理者定期檢查目標(biāo)實(shí)現(xiàn)情況及規(guī)章制度執(zhí)行情況記錄。此外還要求，綠色飯店的室內(nèi)環(huán)境要求無裝飾裝修污染，空氣質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，室內(nèi)要采用有環(huán)保標(biāo)志的裝飾材料。對(duì)餐飲、客房等方面也要作詳盡的規(guī)定。

參考文獻(xiàn)：

[1] 林毓朋.加快發(fā)展中國(guó)的綠色產(chǎn)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)[J].蘭州大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，（5）：22-23.

[2] 飯店的綠色設(shè)計(jì)[EB/OL].北京酒店網(wǎng)，http：///.

[2] 陸掙嵐.飯店節(jié)能與創(chuàng)建“綠色飯店”[J].能源工程，2006，（3）：4.

[4] 劉礪.中國(guó)旅游酒店業(yè)“綠色酒店”建設(shè)研究[J].特區(qū)經(jīng)濟(jì)，2005，（5）.[責(zé)任編輯 安世友]

收稿日期：2012-09-18

第2篇

2、制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好。

3、總結(jié)和歸納運(yùn)行和維修實(shí)踐、制定和審定設(shè)備、設(shè)施及建筑裝潢的預(yù)防性維修計(jì)劃、更新改造計(jì)劃且督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷完善，始終處于正常、完好狀態(tài)。

4、制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培訓(xùn)。

6、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算。

5、全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤、控制所有水、電、煤等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，保證酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支。

7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程等的關(guān)系，以獲得良好的外部環(huán)境。

8、主持部門工作例會(huì)，協(xié)調(diào)班組工作。

9、分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目應(yīng)組織人員討論并現(xiàn)場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對(duì)完工的項(xiàng)目組織人員進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收。

10、配合安消部搞好消防、安全工作。

11、考核運(yùn)行經(jīng)理及維修經(jīng)理對(duì)其工作做出指導(dǎo)和評(píng)估。

12、建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案。

13、隨時(shí)接受并組織完成上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。

（一）直屬上級(jí)：總經(jīng)理

（二）直接下級(jí)：各專業(yè)組主管

（三）崗位職責(zé)：

1?在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的管轄，工程組織，人員配置；

2?負(fù)責(zé)制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，工程改造計(jì)劃，設(shè)備購(gòu)置計(jì)劃，備件購(gòu)置計(jì)劃，設(shè)備更新計(jì)劃；

3?負(fù)責(zé)樓宇各種設(shè)備運(yùn)行，維護(hù)保養(yǎng)及設(shè)備的資產(chǎn)管理；

4?組織制定各崗位規(guī)范和操作規(guī)程；

5?堅(jiān)持每天深入現(xiàn)場(chǎng)檢查、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作：

（1）審核運(yùn)行報(bào)表，對(duì)照能源消耗規(guī)律發(fā)現(xiàn)差異過大，及時(shí)糾正解決；

（2）審閱運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)偏差及時(shí)修正；

（3）檢查工作狀況、勞動(dòng)紀(jì)律，糾正違章違紀(jì)現(xiàn)象；

（4）巡點(diǎn)設(shè)備技術(shù)狀況，分析各種隱患，及時(shí)處理；

（5）審查維護(hù)保養(yǎng)工作，現(xiàn)場(chǎng)檢查質(zhì)量和進(jìn)度；

（6）巡視公共區(qū)域的設(shè)備設(shè)施，分析問題，及時(shí)組織力量解決；

6?節(jié)約人力資源，合理安排人員、工時(shí)，以提高工效；

7?抓好節(jié)能工作，降低能耗、物耗、人耗；

8?負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的防火、防盜、防事故的安全工作；

9?負(fù)責(zé)組織對(duì)管理人員、技術(shù)人員、操作人員的培訓(xùn)與考核；

10?負(fù)責(zé)審定下屬的工作計(jì)劃，督導(dǎo)工作計(jì)劃的執(zhí)行情況。

（四）知識(shí)技能要求

1?專業(yè)知識(shí)

具備電力、空調(diào)、電梯、機(jī)電、給排水、自動(dòng)控制、電話、電腦、水暖、土建等所管轄范圍內(nèi)的專業(yè)知識(shí)。

2?政策法規(guī)知識(shí)

熟悉基本建設(shè)、環(huán)保、環(huán)衛(wèi)、市容、消防、防疫、勞動(dòng)保護(hù)……等方面的知識(shí)。

3?財(cái)務(wù)知識(shí)

熟悉工程預(yù)算、成本核算、定額管理、項(xiàng)目管理的基本知識(shí)和程序。

4?職稱

具有工程師或高級(jí)工程師職稱。

5?技能要求

（1）決策能力：對(duì)工程設(shè)計(jì)和方案綜合比較、評(píng)價(jià)、選擇、選定；

（2）業(yè)務(wù)能力：處理工程技術(shù)問題的能力；對(duì)下屬培訓(xùn)指導(dǎo)的能力；審定工程計(jì)劃、工程預(yù)算、洽談業(yè)務(wù)、簽訂合同的能力；

第3篇

1、前期準(zhǔn)備及專業(yè)設(shè)計(jì)階段

2、系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝階段

3、裝修裝飾階段

4、開業(yè)前籌備階段

二、酒店籌建處組織架構(gòu)

1、組織架構(gòu)

2、籌建處人員編制

3、籌建處人員分工

4、建立籌建處各項(xiàng)管理制度

三、酒店籌建籌備工作總體計(jì)劃表

廈門xx酒店的籌建籌備工作是一項(xiàng)極其繁雜、細(xì)致和專業(yè)性的工作，涉及專業(yè)設(shè)計(jì)、系統(tǒng)安裝、裝修裝飾、設(shè)施設(shè)備諸過程；涉及消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、物價(jià)等現(xiàn)行的國(guó)家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；涉及業(yè)主、物業(yè)協(xié)調(diào)等各個(gè)環(huán)節(jié)。其籌建計(jì)劃的周密性、總體設(shè)計(jì)的前瞻性、功能設(shè)置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場(chǎng)管理的科學(xué)性，是決定避免投資浪費(fèi)，酒店工程質(zhì)量?jī)?yōu)良，未來資源閑置最小化的關(guān)鍵所在。為創(chuàng)建一個(gè)廈門最具特色、有個(gè)性化、有文化內(nèi)涵、有高品位的高端精品酒店。因此，特提出以下方案和建議：

四、酒店籌建籌備工作的主要階段和任務(wù)：

酒店籌建籌備工作的主要階段為：前期準(zhǔn)備階段、專業(yè)設(shè)計(jì)階段、系統(tǒng)安裝及裝修裝飾階段、設(shè)施設(shè)備選型購(gòu)買進(jìn)場(chǎng)階段、開業(yè)前籌備階段。

1、前期準(zhǔn)備及專業(yè)設(shè)計(jì)階段：

主要任務(wù)：

（1）項(xiàng)目可行性報(bào)告及初步預(yù)算報(bào)告；

（2）設(shè)計(jì)單位邀請(qǐng)；

（3）平面設(shè)計(jì)方案審定；

（4）建設(shè)項(xiàng)目總平面圖設(shè)計(jì)方案；

（5）確定裝修工程方案及設(shè)計(jì)總圖；

（6）項(xiàng)目投資評(píng)估概算；

（7）組建籌建班子及確定辦公場(chǎng)所；

（8）籌建籌備費(fèi)用報(bào)告。

2、系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝階段：

主要任務(wù)：

（1）各系統(tǒng)設(shè)計(jì)及施工；

（2）工程項(xiàng)目消防設(shè)計(jì)及施工；

（3）建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告；

（4）建設(shè)工程消防驗(yàn)收；

（5）環(huán)保竣工驗(yàn)收；

（6）市政工程設(shè)施和園林綠化工程竣工驗(yàn)收；

（7）建設(shè)項(xiàng)目檔案專項(xiàng)驗(yàn)收；

（8）系統(tǒng)工程竣工質(zhì)量驗(yàn)收監(jiān)督。

3、裝修裝飾階段：

主要任務(wù)：

（1）裝修設(shè)計(jì)邀請(qǐng)、裝修公司邀請(qǐng)及選定；

（2）對(duì)裝修公司進(jìn)行考察；

（3）裝修施工；

（4）大型設(shè)備及酒店用品配置、考察、選定、購(gòu)置；

（5）大型設(shè)備及酒店用品配置進(jìn)場(chǎng)；

（6）設(shè)備運(yùn)行調(diào)試；

（7）裝修工程驗(yàn)收。

4、開業(yè)前籌備階段：

主要任務(wù)：

（1）《開業(yè)前的各項(xiàng)籌備工作及經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷戰(zhàn)略方案》；

（2）《開業(yè)典禮籌備策劃書》；

（3）《開業(yè)典禮場(chǎng)景布置策劃方案》；

（4）《開業(yè)典禮程序》；

（5）《開業(yè)典禮公關(guān)活動(dòng)方案》；

（6）《開業(yè)典禮酒店各部門工作安排》；

（7）《酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)及指標(biāo)下達(dá)》；

（8）《酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度》；

（9）《人員招聘及崗前強(qiáng)化培訓(xùn)計(jì)劃》。

五、酒店籌建處組織架構(gòu)：

1、成立“酒店籌建處”，編制如下：

2、“酒店籌建處”人員編制：

人員編制本著“精簡(jiǎn)高效、專業(yè)性強(qiáng)、辦事能力精明干練”的原則而制定。

總編制為：12人。具體人員分布如下：主任1名；副主任2名；項(xiàng)目部經(jīng)理1名；工程師4名；財(cái)務(wù)人員2名；行政人員2名。

3、“酒店籌建處”人員分工：

人員分工本著“既明確分工，又團(tuán)結(jié)協(xié)作，充分體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神”的原則。

（1）主任全面負(fù)責(zé)酒店籌建工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)政府有關(guān)部門關(guān)系及籌建處各部門的工作關(guān)系；監(jiān)督、檢查籌建期間的各項(xiàng)工作進(jìn)展和工作質(zhì)量；總體控制資金運(yùn)作和籌建費(fèi)用支出；負(fù)責(zé)調(diào)配籌建處人員及選聘任用。

（2）副主任協(xié)助主任工作，對(duì)主任負(fù)責(zé)并報(bào)告工作；副主任A主要分管項(xiàng)目部，分工負(fù)責(zé)工程技術(shù)、安全、質(zhì)量等業(yè)務(wù)工作及協(xié)調(diào)施工現(xiàn)場(chǎng)、施工隊(duì)伍的工作；副主任B主要負(fù)責(zé)酒店的可行性研究、功能設(shè)置及合理酒店籌建籌備的工作方案提要：主任全面負(fù)責(zé)酒店籌建工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)政府有關(guān)部門關(guān)系及籌建處各部門的工作關(guān)系；監(jiān)督、檢查籌建期間的各項(xiàng)工作進(jìn)展和工作質(zhì)量布局、酒店裝修配套的預(yù)算、選型、購(gòu)置、酒店開業(yè)前的所有籌備工作。

（3）職能部門經(jīng)理在籌建處分管領(lǐng)導(dǎo)的具體督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本部門的工作，其它人員按崗位職責(zé)范圍和籌建處管理制度團(tuán)結(jié)協(xié)作、各負(fù)其責(zé)。

4、建立“酒店籌建處”各項(xiàng)管理制度和崗位職責(zé)范圍。

六、酒店籌建籌備工作總體計(jì)劃：

酒店籌建籌備工作總體計(jì)劃表（僅編入主要內(nèi)容）

序號(hào) 工作內(nèi)容 完成時(shí)間 責(zé)任人 計(jì)劃費(fèi)用

1 項(xiàng)目可行性報(bào)告及初步預(yù)算報(bào)告

2 設(shè)計(jì)單位邀請(qǐng)

3 平面設(shè)計(jì)方案審定

4 項(xiàng)目總平面圖設(shè)計(jì)方案

5 確定裝修工程方案及設(shè)計(jì)總圖

6 報(bào)批方案總平設(shè)計(jì)圖

7 組建籌建班子及確定辦公場(chǎng)所

8 籌建籌備費(fèi)用報(bào)告

9 各系統(tǒng)設(shè)計(jì)

10 工程項(xiàng)目消防設(shè)計(jì)

11 初步設(shè)計(jì)審批

12 施工圖設(shè)計(jì)

13 施工圖審查

14 消防審核書

15 資質(zhì)審查報(bào)批

16 監(jiān)理單位的選定

17 項(xiàng)目投資評(píng)估概算

18 施工方案邀請(qǐng)

19 施工合同簽訂

20 辦理開工手續(xù)

21 施工單位進(jìn)場(chǎng)

22 質(zhì)量監(jiān)督申報(bào)表

23 項(xiàng)目開工備案表

24 環(huán)境評(píng)估及環(huán)境影響報(bào)告書

25 工程正式開工

26 供電手續(xù)辦理

27 供水手續(xù)辦理

28 通訊手續(xù)辦理

29 有線電視手續(xù)辦理

30 綠化施工許可證

31 綠化竣工驗(yàn)收

32 室外工程（道路、管網(wǎng)）質(zhì)監(jiān)申報(bào)表

33 室外工程施工許可證

34 室外工程開工備案

35 質(zhì)監(jiān)許可證

36 消防許可證

37 環(huán)保許可證

38 檔案許可證

39 工程竣工驗(yàn)收及驗(yàn)收備案證明書

40 二次裝修設(shè)計(jì)方案

41 二次裝修預(yù)算書

42 消防審查

43 方案確定

44 大型設(shè)施設(shè)備選型、考察、預(yù)算

45 大型設(shè)備確定

46 安裝公司確定

47 酒店用品選型、考察、預(yù)算

48 酒店用品確定

49 考察裝修公司

50 裝修公司邀請(qǐng)

51 裝修公司確定

52 大型設(shè)備安裝

53 裝修公司進(jìn)入

54 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)調(diào)試、驗(yàn)收

55 裝修質(zhì)量驗(yàn)收

56 酒店用品進(jìn)入

57 編制《酒店開業(yè)籌備總體計(jì)劃方案》

58 制定酒店經(jīng)營(yíng)管理方案

59 制定開業(yè)前營(yíng)銷計(jì)劃及營(yíng)銷戰(zhàn)略

60 酒店主要骨干招聘及員工培訓(xùn)計(jì)劃

61 酒店員工招聘計(jì)劃及招聘實(shí)施

62 酒店員工崗前培訓(xùn)

63 開業(yè)典禮籌備策劃書

64 開業(yè)典禮場(chǎng)景布置策劃方案

65 開業(yè)典禮公關(guān)活動(dòng)方案

66 制定酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度

67 酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)及指標(biāo)下達(dá)

68 開業(yè)前衛(wèi)生清理工作

69 酒店各部門崗前演練、考核、整改

70 舉辦開業(yè)慶典儀式

說明：

- 酒店籌建籌備工作計(jì)劃是按20**年5月30日各系統(tǒng)工程、裝修裝飾工程全面竣工的時(shí)間編制的；

- 酒店開業(yè)籌備工作，計(jì)劃于20**年4月1日起為期2個(gè)月，20**年6月18日試營(yíng)業(yè)；

- 酒店籌建籌備工作主要包括70項(xiàng)內(nèi)容；