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第1篇

關鍵詞： 水產養殖 病害預防 預防措施

在水產養殖工作中，廣大養殖戶及養殖企業應當始終抓住病害預防這一重要環節，針對各個工作步驟，采取有效措施，將消毒及處置工作提前，為養殖的優質高效奠定基礎。本文主要針對水產養殖中如何有效開展病害預防活動進行簡要論述。

1塘口實施徹底清整消毒

無論是魚類養殖、蝦類養殖，還是螃蟹養殖，在經過一個周期（1年）的養殖行為之后，塘口的塘底都會有許多飼料的殘渣、動物排泄物和魚蝦蟹腐尸，多種類型的有機廢物在腐爛分解之后變為塘底的淤泥，成為眾多種類細菌天然的優質培養基。所以，一旦淤泥超過一定的限度，就應當盡快予以處理。研究資料顯示，塘底淤泥清理不及時，會引發銀鯽出血病、蝦類細菌性病害等多種疾病，對養殖產量及質量均產生嚴重影響。國內水產養殖中，較為通用的做法，是在實施高密度養殖的塘口，每年對池底的淤積浮泥進行挖除，這樣做正是為了鏟除細菌滋生的培養基，凈化塘口環境。此外，在塘底淤積的浮泥中，寄生蟲卵及孢子數量驚人，將其藏身的淤泥清除，能夠較大程度地降低侵襲性病害發病率。通常情況下，塘口底部淤泥只要保持在15厘米厚度就行了，這樣能夠滿足水體培育浮游生物的肥度要求，生產天然餌料，同時有效控減細菌滋生與繁殖的密度，所以，在每年對塘口實施清整時均要對塘底多余淤泥及時清理。同時，還要對塘底開展半個月左右時間的曝曬、冰凍，對塘底土質起到改良的作用，并進一步降低塘底淤泥之中細菌、寄生蟲卵、孢子等密度，實踐證明，塘底經過曝曬和冰凍處理之后，下一季從事水產養殖的發病率會明顯降低。但塘底干涸時間過長會出現草荒的問題，也要引起重視。在消毒中，還要運用生石灰對塘口進行清塘消毒，對致病菌、寄生蟲及孢子等實施有效的滅殺，也能夠起到改善塘底土質的功效。

2.篩選優質健壯苗種放養

在苗種放養環節，一定要注重精心篩選，要將苗種中形體健壯，沒有畸形狀態的篩選出來，最好規格較為勻稱。篩選中要對苗種體表、鰭條及附肢等部位實施檢查，排除具有炎癥的苗種，出現爛鰓、白肝癥狀的苗種也要一并篩除。篩選之后的苗種，要保證動作靈活，沒有病害體征，建議放養之前對篩選出來的苗種進行一次顯微鏡下抽檢，重點對體表、鰓、肝等部位實施檢查，確定其中沒有寄生蟲，沒有致病菌，把好最后一道關口。對羅氏沼蝦及南美白對蝦而言，則要在采購種苗過程中認真查看檢驗檢疫材料，確保所購苗種沒有病毒，以投放健康優質的種苗。

3.按照程序開展放前藥浴

放養之前的藥浴非常重要，這一環節能夠讓苗種保持潔凈狀態進入塘口。一般來講，魚類苗種以20毫克/千克濃度高錳酸鉀溶液進行20分鐘左右藥浴，時間把握依據魚類品種不同有所區別。蟹種藥浴水溫控制在6—8℃，運用20克/立方米濃度的高錳酸鉀進行4—5分鐘清洗，也可以運用5%食鹽水溶液進行藥浴消毒，對河蟹體表細菌與寄生蟲進行滅殺。蝦類苗種可以在進池后以0.3毫克/千克濃度二溴海因實施全池潑灑消毒。

4.食臺食場全面進行殺毒

以0.25千克漂白粉兌水對食臺食場四周開展消毒，4—9月份每15天消毒一次。運用石灰輕消方式在滅殺致病菌的同時可有效增加水中鈣含量，保持水體偏堿性狀態，具體操作中，鱖魚、蝦、蟹等特種水產品用量為每米水深80—100千克/公頃，常規魚類用量為每米水深225千克/公頃。

5.挑選采購優質配合餌料

餌料必須具有勻稱、入水具穩定性和營養全面等特點，并且餌料系數不能偏高，同時要在餌料之中增加穩定維生素C及誘食劑，提高養殖水產品提高進食積極性，保持良好吸收消化功能，縮短生長周期，增強抵御病害的能力。要注意的是不宜運用單一飼料進行喂養，否則容易引發營養元素缺乏導致的營養性病害。在蝦、蟹養殖中應當兼顧動物性餌料、全價配合飼料、植物性飼料，均衡飼料配比。

6.借助生物手段調控水質

在養殖水面水質調控方面，應當借助于生物調控方式，為魚蝦蟹生長營造良好環境，主要可以通過水草種植、螺螄放養或者添加有益菌、浮游生物等方式進行。具體使用手法應當區別對待，如浮游植物借助于光合作用增加水體中氧氣含量，抑制氨氮等有毒物質產生，對致病微生物產生遏制作用。借助生物手段調控水質能夠促進水體自行凈化，減少排水換水次數，有效預防外部水體污染。

7.添置塘口配套增氧設備

塘口增氧設備能夠促進水體溶解氧，促進塘中有機物及養殖水產品排泄物、飼料殘渣等的氧化，徹底分解成為無機營養鹽，提高水質，有效預防形成疾病應激條件。

8.梳理分析病害發生規律

養殖品種的病害類型具有一定的規律可循，養殖人員應當分析研究其發病規律，定期給藥滅殺，如銀鯽出血癥發病季節可以每半月對水體實施一次消毒，投喂藥餌3天，在使用中兼顧藥物的拮抗作用與協同作用，與微生物制劑岔開使用。

綜上所述，在水產養殖中，病害預防工作是養殖豐收的重要前提與基礎，應當針對不同養殖品種的特點，采取相應的共性和個性預防措施，達到防病害于未然的目標。

參考文獻：

［1］王大建，郭旭強，張偉.水產養殖病害防治技術［J］.齊魯漁業，2010，（10）.

［2］楊永貴，崔世華，張永旺.淺談無公害水產養殖病害防治［J］.漁業致富指南，2011，（16）.

［3］忻元揚.水產養殖病害的成因與對策［J］.科學養魚，2006，（04）.

第2篇

關鍵詞：綠色核算；水產養殖；模型；亞熱帶海灣；羅源灣

亞熱帶海灣是一種寶貴的稀缺性天然海洋資源，但傳統的國民經濟核算體系僅對生產成本和生產產出進行核算，忽略了對資源環境價值的核算，對其開發利用十分不利。我國海洋資源資產化管理尚處于起步階段，人們的無償索取觀念、貪利行為和掠奪性開發導致了對亞熱帶海灣的不合理開發和利用，海洋資源浪費、海洋環境污染和海洋生態環境破壞等現象十分嚴重。為達到海洋資源可持續開發利用和開發利用凈效益最大化，本文在邊際機會成本和國民經濟評價理論基礎上，構建海洋資源開發利用的綠色核算模型。

羅源灣屬典型口小腹大的亞熱帶海灣，擁有豐富的魚類資源，水產養殖是其最為普遍和重要的開發利用方式，是福建省重要的水產養殖基地。近幾年來羅源灣水產養殖業發展迅猛，但養殖業的過度發展，也給羅源灣海域帶來了嚴重的生態環境問題，致使其外部不經濟明顯。同時由于海洋資源具有多樣性和多宜性的特點，海灣兼有養殖、捕撈、港口、圍墾、濱海旅游、鹽業等多種開發功能，故而機會成本顯著。因此本研究選擇羅源灣作為實證研究對象具有一定的代表性。

一、綠色核算借鑒的兩種核心思維

傳統的自然資源開發利用核算方法單純從經濟角度出發，不考慮社會效益和生態效益以及資源和環境成本，存在著偏頗和不足。針對于此，筆者選擇邊際機會成本理論和國民經濟評價理論作為此次綠色核算的主要理論基礎。

（一）邊際機會成本理論

理論上合理的資源價格應該是能真實地反映其社會總成本、資源稀缺性、資源價值的價格。邊際機會成本即是根據資源與環境經濟學觀點，從經濟學角度對資源開采使用后果或從社會學角度對經濟活動后果的一種抽象與度量，它反映了由社會負擔的自然資源耗竭代價。從理論上資源使用者所付的資源價格也應等于邊際機會成本，低于邊際機會成本的價格會刺激過度開發利用資源，而高于邊際機會成本的價格則會抑制人們對自然資源的合理開發。當前該理論已被廣泛應用于資源的綠色定價體系。

（二）國民經濟評價理論

國民經濟評價最初是作為國外評價公共事業部門投資的一種方法而發展起來的。該方法試圖以社會效益來代替一般的財務收益，以社會成本來代替財務成本。其主要特點是將擬建項目對社會的全部影響進行分析，包括那些間接的、無形的和難以計量的影響。在各方案全部費用和效益加以比較的基礎上，從中選擇出凈效益最大的方案。

二、水產養殖綠色核算模型的構建

（一）模型建立的技術路線

亞熱帶海灣水產養殖綠色核算模型建立的技術路線是建立在邊際機會成本理論和國民經濟評價理論的基本框架之上的。其主要思想是將水產養殖的邊際機會成本（MOC）視為總成本（C），同時分解成邊際生產成本（MPC）、邊際使用者成本（MUC）和邊際外部成本（MEC）三個部分，并分別對其進行貨幣化計算，再將三者相加所得即為C；與之相對應的是，把水產養殖國民經濟總效益分成直接效益（DI）和間接效益（IDI），對其所涉及的各方面都盡可能進行定量或定性的計算和描述，二者相加得出國民經濟評價的總效益（I）。最后將所得總效益值（I）扣除總成本（C），所得年純收益（NI）即為亞熱帶海灣水產養殖綠色核算的結果（如圖1）。

（二）綠色核算模型公式

根據上述技術路線，我們可知亞熱帶海灣水產養殖開發的綠色核算模型公式主要包括以下幾個：

NI=I-C①

I=DI+IDI②

C=MPC+MEC+MUC③

MPC=∑（PC1，PC2，……，PCn）④

MEC=海域生態損害值*海域使用面積⑤

MUC=Max（NI’1， NI’2……NI’n）⑥

DI=∑（各水產品影子價格*各水產品年產量）⑦

IDI=f（X1，X2，……Xn，t）⑧

式中：NI――水產養殖年純收益；

I――水產養殖總效益；

C――水產養殖總成本；

DI――水產養殖直接效益；

IDI――水產養殖間接效益；

MPC――水產養殖邊際生產成本；

MEC――水產養殖邊際外部成本；

MUC――水產養殖邊際使用者成本；

PCi――水產養殖各項生產成本；

NI’i――亞熱帶海灣用于其他功能可能產生的最大純收益；

Xi――水產養殖間接效益函數變量；

t――時間。

從前面分析可知，若NI≥0，表明社會所得大于所失，在該區域布局水產養殖項目或方案在總體效益上是可取的；若NI＜0，說明該區域不宜布置水產養殖項目，改變開發利用方式或者暫時不進行開發利用保存原有的生態環境更為妥當。

三、羅源灣水產養殖綠色核算實證研究

（一）羅源灣概況

羅源灣位于福建省東北部，是一個典型口小腹大的半封閉海灣，四面環山，僅一個狹長的可門水道與外海相通，灣內的水體交換主要靠潮流來完成。水域面積20620hm2，現已開發利用10628hm2，占總面積的49.80%。其中淺海面積8870hm2，已開發利用3816hm2，占淺海面積的43.02%；灘涂面積11750hm2，已開發利用6452hm2，占灘涂面積的54.91%。主要養殖的品種有：海帶、紫菜、大黃魚、真鯛、魚、美國紅魚、牡蠣、貽貝、花蛤、縊蟶、泥蚶、鮑魚、對蝦、鋸緣青蟹、梭子蟹、大彈涂魚等幾十個品種。據福州市海洋與漁業局統計2004年羅源灣各種水產品產量達230187噸，產值逾15億元。灣內海水養殖產量占全市海水養殖產量的25%，是福州市海水養殖業的重要基地。

（二）水產養殖綠色核算基礎數據選擇

根據福建省淺海、灘涂水產養殖容量課題組依據羅源灣營養鹽、初級生產力等有關資料對灣內水產養殖容量進行科學計算后得出的結果：灣內貝類產量應控制在85000噸，理論上年可產藻類560000噸。然而，據福州市海洋與漁業局統計資料顯示，2004年羅源灣的貝類養殖產量已超過170000噸，藻類總產量卻只有35700噸，顯而易見羅源灣目前的養殖現狀已嚴重偏離可持續發展方向。若依此進行核算，核算出的結果將不再具有預見性和代表性。與之相對，羅源灣2001年海水養殖規劃為羅源灣目前最新的養殖規劃，它是以羅源灣總體功能區劃、水產養殖品種生產技術標準、淺海灘涂養殖容量調查項目的科研成果為依據制定的，其目標是通過對羅源灣海水養殖區域的規劃調整，初步解決灣內海水養殖布局不合理，養殖品種搭配不協調以及網箱養魚與貝類養殖生產中普遍存在單位體積養殖密度過大的不良狀況，使羅源灣各類海水養殖生物容量趨于合理。顯然，選擇羅源灣2001年海水養殖規劃方案作為羅源灣水產養殖合理性評價的核算基礎要比羅源灣水產養殖現狀更具科學性和代表性，因此筆者選擇該規劃方案中水產養殖的空間布局、養殖面積、類別和數量等基本數據為該研究的基礎。

（三）羅源灣水產養殖規劃方案概要

羅源灣2001年海水養殖規劃方案共分10個區（如圖2），各區具體養殖規劃如表1。

（四）水產養殖綠色核算成本效益分析

1、水產養殖總成本分析。依據邊際機會成本理論，一種資源產品的合理價格應包含資源開發的生產成本、資源開發產生的外部成本和資源使用者成本。（1）邊際生產成本。水產養殖年邊際生產成本指水產養殖每年必須投入的各項生產成本，具體可分為原材料成本和勞動力成本。經問卷調查及統計資料所得，當地年原材料成本網箱養殖約為3450元/箱、貝類養殖16000元/hm2、藻類養殖18975元/hm2、池塘綜合養殖26150元/hm2。將上述各養殖成本乘以規劃區各養殖類別面積，相加得到羅源灣水產養殖年原材料成本為65755.12萬元。據問卷調查，閑時一個成年勞動力平均可照看網箱25個、貝類養殖0.3hm2、藻類養殖0.4hm2、池塘綜合養殖1.7hm2，則共需勞動力17339人。以當地勞動力人均年收入7409元計，閑時年勞動力成本為12846.5萬元。另在分苗收成時節一般需雇工，以年雇工費用平均6500元/hm2計算，忙時需另投入年勞動力成本4466.99萬元。羅源灣水產養殖年邊際生產成本為年原材料成本加上年勞動力成本，總計83068.61萬元。（2）邊際外部成本。邊際外部成本是指資源開發利用對生態環境造成的損失，或者說是對生態環境質量的損害。水產養殖邊際外部成本表現為水產養殖所造成的用海海域生態損害，可用海域生態損害補償值乘以海域使用面積來計算，而海域生態損害補償值可用海域生態系統服務功能價值乘以損害系數來計算。不同的海域由于其區域性特點，其生態系統服務功能價值是不同的。根據彭本榮、Costanza等海洋與海岸帶生態系統服務價值的研究結果，2004年廈門市海域生態系統服務價值為6.49元/m2.a。參照廈門市海域生態系統服務價值，福建省海洋環境與漁業資源監測中心應用特爾斐法估算全省海域生態系統服務平均價值折算系數，進而計算出全省海域生態系統服務平均價值為2.11元/m2.a（如表2）。不同的用海類型會對海域生態系統服務功能造成不同的損害，如填海用海，改變海域屬性，資源全部掩埋，海域生態系統服務功能完全喪失；相對應的，旅游/浴場用海則對海域生態系統服務功能損害就小得多。各類用海損害的海域生態系統服務價值估算值見表3。經計算得出羅源灣水產養殖年外部成本為2580.88萬元。（3）邊際使用者成本。邊際使用者成本主要指海洋資源用于水產養殖功能時所放棄的用于其他功能可能產生的最大純收益。羅源灣水產養殖規劃區域若不用于養殖，絕大部分可發展捕撈業，故可將捕撈業產值作為邊際使用者成本。計算方法為首先運用Tait模式估算出研究區的漁業資源年自然生產量（為可捕撈量），然后根據當前市場近海捕撈水產品價格計算其產值。Tait研究結果表明：沿岸海域初級生產力轉化為第三級生物（漁業資源）的效率為0.015。羅源灣初級生產力多年平均值為134.25mg/（m2.d），則年漁業資源產碳量為125.555噸。據廈門大學測試中心研究結果，1噸有機碳換算漁獲物鮮重為8.1037噸，估算出羅源灣水產年產量如下1017.46噸。據市場調查，以捕撈水產品平均價格40元/千克計算，水產品價值估算為4069.84萬元。因此羅源灣水產養殖年邊際使用者成本為4069.84萬元。

2、羅源灣水產養殖的總效益分析。按照國民經濟評價理論的思想，水產養殖項目產生的年總效益包括直接效益和間接效益兩部分。直接效益就是水產養殖獲得的各類水產品總產值，間接效益是指由水產養殖項目產生的外部效益和無形效果。（1）直接效益。據問卷和市場調查分析，羅源灣網箱養殖年均毛收益9200元/箱、貝類養殖31500元/hm2、藻類養殖63000元/hm2、池塘綜合養殖135000元/hm2。根據以上數值分別乘以各類別的養殖面積，共計195399.5萬元，此為羅源灣水產養殖的直接效益。Ⅰ區至Ⅹ區年直接效益依次分別如下：16310.25萬元，27086萬元，34758.35萬元，1283.4萬元，10297.55萬元，36679.05萬元，14404.5萬元，13329.9萬元，778.05萬元，43236.45萬元。（2）間接效益水產養殖的間接效益，其變量大致有以下幾項：IDI=f（Xw，Xs，Xe，Xht），t表示時間。就業保障方面（Xw）：羅源灣有幾萬勞動力直接從事水產養殖行業，在保障勞動力就業的同時，也使許多以水產養殖為生的家庭能夠幼有所依、老有所養，很大程度上維護了當地社會的安全與穩定。社會經濟方面（Xs，Xe）：除水產品養殖、出售對社會經濟作出的直接貢獻之外，另還有依靠水產品為原材料進行二次加工或多次加工的產業即水產養殖產業鏈所產生的直接經濟效益以及這些效益對當地社會經濟各方面所起到的促進推動作用。居民健康方面（Xh）：水產品蛋白屬于優質蛋白，羅源灣出產大量優質廉價的水產品，這有利于提高當地居民的身體素質，對當地居民健康水平有著不可低估的影響。限于所得的材料，以及時間、精力和水平，無法將羅源灣水產養殖項目所帶來的間接效益貨幣化，實為遺憾。

（五）羅源灣水產養殖綠色核算成果

1、羅源灣水產養殖總成本核算。根據邊際機會成本的計算公式，即C=MOC=MPC+MEC+MUC，計算得出羅源灣水產養殖Ⅰ區至Ⅹ區年總成本依次為：6102.04萬元、10914.84萬元、15570.27萬元、661.97萬元、4224.28萬元、15780.09萬元、5505.96萬元、10723.38萬元、623.75萬元、19612.75萬元，累加得出羅源灣水產養殖年總成本為89719.33萬元。

2、羅源灣水產養殖年純收益核算。年純收益就是將亞熱帶海灣水產養殖的總收益減去其總成本所得的值。當所得值為正時，說明水產養殖在該海域所產生的總效益大于其生產、資源損耗以及對環境所造成的損害三者相加形成的總成本，在此布置水產養殖項目是合理可行的，對其應該進行提倡或保留；當值為負時，結論相反。由于無法將羅源灣水產養殖的間接效益貨幣化，因而此處的核算只能將直接效益作為總效益來扣除總成本，各區年純收益分別如下：10208.21萬元、16171.16萬元、19188.08萬元、621.43萬元、6073.27萬元、20898.96萬元、8898.54萬元、2606.52萬元、154.3萬元、23623.7萬元，累加得到羅源灣水產養殖年純收益為105680.17萬元。

3、羅源灣水產養殖效益費用比。利用國民經濟評價理論中的效益費用比來進行分析，將各區總效益除以各區總成本，所得為其效益費用比a=I/C。經計算，區至區的效益費用比分別如下：2.67、2.48、2.23、1.94、2.44、2.32、2.62、1.24、1.25、2.2；整體費效比為2.18。

4、羅源灣水產養殖綠色核算成果分析。（1）從前面外部成本的計算過程可看出，羅源灣圍墾養殖的成本明顯要高于海水開放性養殖，因此在同等條件下，開放性海水養殖的總體效益要明顯高于圍墾養殖。（2）從養殖品種的平均效益來看，網箱養殖＞池塘綜合養殖＞藻類養殖＞貝類養殖。值得注意的本次核算是建立在羅源灣海域合理生態容量基礎上的，因而外部成本十分低廉。但事實上位于圍墾區內封閉式池塘綜合養殖污染是非常嚴重的，餌料的大量投放使其底質嚴重惡化，底棲生物破壞殆盡，環境價值損失巨大；同時由于水體的嚴重污染而又交換周期長，致使其防治病害的成本非常高，本文所計算出池塘綜合養殖的平均效益只適合于養殖初期，對于長期從事池塘綜合養殖的墾區而言則有相當虛高的部分，因此從長遠來看，筆者還是認為不宜在羅源灣內提倡圍墾養殖。（3）規劃各區的產值在扣除其生產成本、環境成本和使用者成本之后，各區純收益也均為正值，效益費用比超過1，說明規劃各區總效益大于總成本，該規劃方案設計比較合理，有利于羅源灣水產養殖的可持續發展。（4）從核算的最終結果來看，純收益＞0，即在上述規劃方案被合理實施的情況下，羅源灣水產養殖整體效益為正值，說明羅源灣總體上適宜進行水產養殖項目的布局，社會整體所得大于所失，同時整體費效比較高，產出效益較好。但應該注意的是此次核算的總成本較低，原因有二：沒有將資金成本計入邊際生產成本；由于此次核算是建立在羅源灣合理海域生態容量基礎上的，其外部成本十分低廉，所以總體效益會較高。（5）從以上收益的絕對數額看，Ⅹ區最大，Ⅸ區最小。究其原因，Ⅹ區為此次規劃最大的淺海養殖區，規劃養殖絕對面積大、養殖數量多，且網箱養殖收益明顯高于其他養殖類別；Ⅸ區規劃養殖絕對面積小，養殖數量少，無網箱養殖。（6）從各區的效益費用比看，Ⅰ區最高，Ⅷ區最低。其中Ⅷ區為傳統的貝類、藻類養殖區，也是羅源灣最大的灘涂養殖區（墾區除外），其近年來貝類養殖數量過多，致使外部成本加大，經濟效益不佳，故其效益費用比值較低。

四、羅源灣水產養殖的對策與建議

基于羅源灣水產養殖綠色核算成果，同時針對現狀提出以下建議：

第一，開放性海水養殖的總體效益要明顯高于圍墾養殖，羅源灣內不宜提倡圍墾養殖，不過可考慮在灣外風浪較大的海域進行適當圍墾。

第二，針對現狀，應遵循規劃對羅源灣內海水養殖實行總量的控制，不盲目追求養殖面積，在海域合理生態容量上提倡效益多元化，如藻類養殖，可在原有海帶養殖基礎上套種江蘺，每年僅多出江蘺苗種的成本，效益可翻一倍；另池塘綜合養殖視情況可套養少部分彈涂魚、青蟹或橈足類，若套養彈涂魚、青蟹，每年每公頃可多產出9000元，若套養橈足類，每年每公頃可多產出約4500-7500元。

第三，網箱養殖的效益最高，羅源灣淺海地區在保證海域合理生態容量的基礎上提倡網箱養殖，但應注意防止水體富營養化；藻類養殖的平均效益要高于普通貝類養殖，建議在適宜海區退出部分貝類養殖，改為效益更高的藻類養殖，但藻類養殖特別是海帶養殖前期投入較大，政府應重點扶持。

第四，作為資源所有者的政府應建立健全相應的法律法規，健全資源有償使用制度、科學合理征收海域使用金、完善審批制度。可將水產養殖的使用者成本和外部成本內化在灣內資源的利用過程中，即由政府根據資源總量、生產和市場情況向水產養殖者征收一定的資源使用稅（費）和環境稅（費）等，以此抑制資源使用的外部性，同時各類水產品價格應包括邊際生產成本、資源使用稅（費）和環境補償費（稅），才能確保資源的最優生產水平及效益。

參考文獻：

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9、福建海區蝦類資源探捕調查及捕撈技術研究報告集[R].福建水產研究所等,1986.

＊本文為基金項目：福建省科技廳重點項目（2005I008）――海洋資源價值綠色評估及其應用。

第3篇

關鍵詞：無公害水產品；養殖技術；研究

所謂的無公害水產品養殖技術，就是通過建立良好的生態養殖環境，利用先進的無公害水產品養殖技術，對水產品進行按規操作，無論是在養殖前的準備工作，還是在苗種的選擇以及喂養和管理上，都對水產品的質量進行嚴格的把控，在水產品養殖過程控制有毒有害物質的存留量，保證水產品的質量符合標準規定。

一、水產品養殖前準備工作

1.水源條件。無公害水產品養殖技術對水源有非常嚴格的要求，要保證水源充足，水質符合國家漁業標準，無異味、異色等情況，遠離城市生活垃圾和工業“三廢”的排放區域，保證水質的質量。

2.池塘條件。一般來講，無公害水產品養殖池塘的形狀為長方形，呈南北走向，通風向陽，同時，要設置兩個水渠，一個是注水渠一個是排水渠，避免在注水或排水時造成相互污染，在苗種放養前，還要對池塘進行殺菌消毒，修整池塘等處理。

二、苗種選擇及放養的注意事項

1.放養前要對苗種的質量進行嚴格把控，所選擇的苗種要體質健康、體色正常，沒有疫病、受傷或畸形等情況，所購選的苗種必須經過檢疫，最好使用國家審定的優良品種，這種魚苗具有品質好、生長速度快、抗病能力強等優點，除此之外，在選擇苗種時也要注意，苗種是否符合當地養殖條件，避免因水質、環境等條件不符而造成損失。

2.首先，苗種在投放時盡量選擇無風且晴朗的天氣，避免因天氣因素影響苗種的質量，提高投放苗種的存活率，其次，在投放時把裝有苗種的容器傾斜在水中，使苗種可以自動游進池塘，避免人工投放造成苗種死傷。

三、無公害水產品養殖方法

1.人工生態養殖法。就是人工創造一個適合養殖水產品的生態環境，利用水生生態學來選擇符合養殖條件的苗種進行無公害水產品養殖，例如，通過在池塘種植水草來養殖蟹或蝦等，這是一種成本較低、效益比較高的無公害養殖方法，也是建設大規模無公害水產養殖模式之一；隨著經濟發展，蛙類產品的養殖業逐漸成為無公害水產品養殖的重點之一，通過在池塘邊上種植一些藤蔓型植物，來對池塘進行遮陽，完成蛙類的無公害養殖；目前，廣泛被大眾所接受的無公害水產品養殖方法是建立生態產業鏈，將魚、禽、畜、菜（草）進行有機結合，使用無公害飼料對魚、禽、畜進行飼養，在池塘邊或臨水處種植草或菜，可以對魚、畜進行飼養，禽、畜所產生的排泄物經過發酵之后可以對草或菜施肥，池塘的基泥用做草或菜的基肥，從而完成無公害生態養殖，大幅度提高經濟效益。

2.多品種立體養殖法。就是根據不同品種的魚類的特點和生活習慣進行搭配養殖，有效的穩定生態平衡，可以改善水質和提高養殖效率，例如，以草魚為主要的養殖品種，草魚的排泄物有一定的肥水效果，同時刺激了浮游生物的生長，為鰱魚等主要以浮游生物為食的魚類提供了食物保證，鯽魚、鯉魚等魚類，以草魚吃剩下的飼料、殘渣為食，起到了“打掃衛生”的作用，在經過幾種魚類的共同作用下，可以有效加快魚類的生長速度，同時，可飼養一些鲇魚、鱸魚等食肉類的魚種，可以吃掉那些體質較差或生病的魚，可以有效控制魚類疫病的爆發，不但節省成本，對水質又有一定的改善作用，還可增加收入。

3.開放式流水養殖法。這種養殖方法主要是用在河流、湖泊等存在自然落差的地點進行養殖的方法，由于水的流動性大，其水質比較好，一般河流或湖泊等地都是自然環境相對較好的地點，很適合魚類的無公害養殖，只需要選擇優良的魚種配上無公害飼料，保證魚類的養殖密度，基本不用看管即可完成無公害養殖。

4.全封閉循環水工廠化養殖法。這是目前比較先進的無公害水產品養殖方法，在特點的養殖地點內，利用先進的科學方法對水質進行⒕消毒，同時對池水進行控溫和加氧，使用無公害飼養對水產品進行飼養，在這種養殖方法下，使水產品一直處于一個舒適的生長環境中，大大減少了發病幾率，符合綠色食品的要求，但也存在一定的問題，這種養殖方法的投入比較高，受市場影響比較大，風險性強。

5.使用微生物制劑養殖法。近幾年來，使用微生物制劑的養殖方法比較受歡迎，主要通過使用益生菌、乳酸桿菌等微生物制劑，對水中的飼料殘渣、魚類糞便等有機物進行分解，降低了水中氨、氮的含量，提高了水質，有效改善養殖環境，同時，對魚類的胃腸道改善也有很重要的作用，提高魚類的食欲，加快生長速度，提高經濟效益。

6.自然生態系統養殖法。自然生態系統養殖法就是通過利用湖泊、水庫等天然水域進行養殖，在這些水中本身就含有大量的天然餌料，因此不需要再進行人工飼養，不用進行過多的照看即可完成養殖任務，這種養殖方法使水產品的質量有很大的提高，更符合綠色食品的要求。

四、飼料要求及投飼管理

1.飼料選擇。在進行無公害水產品養殖時，飼料的選擇也是非常重要的一項，加工的飼料所使用的原材料必須符合相關的規定，不能使用腐敗變質、受到污染的原料，所使用的添加劑也應該符合飼料的相關規定，在選擇肥料時，盡量不使用無機肥，而應選用有機肥，完成無公害飼養目標。

2.投飼技術。首先，對水產品的攝食量、攝食時間以及攝食種類進行仔細的調查，其次，制定相應的投飼計劃，定點、定時、定量、定質的進行飼養，保證水產品的攝食規律，從而提高飼料的生產效能。

五、血病防治

在對水產品進行血病防治時，要堅持以防為主，防治結合的基本原則，盡量減少或避免水產品疫病的產生，同時，在使用藥物時要堅持藥物的使用原則，禁止使用國家相關部門所禁止使用的藥物，保證水產品的質量。

1.減少致病因子的產生。魚類疫病發生的主要是因為致病因子不斷惡化而導致的，因此，就需要管理人員在實際工作中通過科學的手法減少或避免致病因子的產生，比如，定期加注新水，通過增氧機將治病因子釋放出來，及時進行處理，通過藥物進行殺菌消毒。

2.藥物使用原則。第一，在對水產品使用藥物時，要保證藥物的使用不會影響消費者的健康，不會對生態環境造成影響。第二，水產品的藥物使用，應嚴格遵守國家相關部門用藥規定，不準使用沒有生產許可證、生產執行標準的藥物，應通過正當渠道，購買有質量保證的藥物。第三，在對水產品使用藥物時，應堅持以防為主，防治結合的使用原則。第四，堅持對癥下藥原則，防止盲目用藥以及盲目增大或減少藥量的使用，減少對水質以及水產品質量的影響。第五，在水產品快上市時，應根據水產品藥物殘留量的多少，制定相應的休藥時間，保證水產品在上市時符合產品質量標準。

3.禁用藥物。在對水產品使用藥物時，嚴禁使用高殘留或高毒的藥物以及具有致畸性、致癌、致突變的藥物，對生態環境具有嚴重破壞性的藥物也嚴禁使用等等，比如，氯霉素，這類藥物的使用經過水產品體內的殘留，消費者在食用后，對人體的健康會造成嚴重的威脅，會阻礙骨髓造血功能，使人出現明顯的過敏反應，另外，也會引起再生障礙性貧血，會減少紅細胞、白細胞、血小板等；孔雀石綠的使用會引發嚴重的副作用，水產品在食用時會造成鋅中毒，對人類會造成嚴重的安全威脅，因為這種藥物具有致畸性、致癌的副作用。

六、管理方法

1.巡視池塘。目前，我國大多數水產品的養殖池塘都是在室外，非常容易因內外部因素共同影響池塘的質量，包括天氣、地質、自然環境、水產品活動等等，因此，要求管理人員每天早、中、晚對池塘進行巡視，通過觀察水產品的動態、池塘中水位的變化以及池塘的安全等等來及早發現問題，并制定相應的補救措施，今早解決問題，從而減少損失。

2.定期加注新水。水質是影響水產品質量的重要因素之一，一方面受雨雪等天氣的影響，另一方面受水產品活動所產生的影響，定期加注新水，可保證水質的清潔，當發現水質變差，顏色出現異常等情況時，應及時更換新水，保證水質，但這種更換新水的方法不僅麻煩，對水產品也會造成一定的影響，一般情況下是通過改良水質的辦法，使用生石灰、光合細菌、過氧化鈣等物質對水質進行改良。

3.根據水質情況追肥。在進行無公害水產品養殖時，常常會遇到一個問題，水質肥力不夠，會導致水產品生長速度緩慢，發病幾率增高等情況，因此，需要管理員加強對水質肥力的看管，一般情況下，15至20天施肥一次，將氮肥和磷肥按照一定的比例進行調和之后對整個池塘進行潑灑；在使用綠肥時，將肥料堆在下風口處，經過風力的帶動，使其慢慢流入池塘當中，從而增加水質肥力。

4.加強日常管理。首先，要保證池塘的衛生情況，對池水中的垃圾等物進行及時捕撈，避免因垃圾所帶來的細菌影響池塘的水質，誘發魚類疾病等情況。其次，對池邊的雜草進行清除，草類植物常常會伴隨著病蟲害，對池塘的安全以及水質的變化都會產生一定的影響，因此，要及時清除雜草。接著，當有死魚出現時，要第一時間進行打撈，并準確判斷魚類的死因，_定是因為自然死亡還是疫病導致的死亡，之后對池塘進行及時的消毒處理，減少病菌的滋生。最后，管理人員在進行日常工作時，對水質的變化情況、飼料喂養情況以及魚病防治等情況要及時、詳細的記錄在案，一方面可以時常進行查閱，總結和分析經驗，從而實行高效的養殖方法，另一方面，滿足相關檢查部門對產品質量檢查的需要，提高經濟效益和社會效益。

七、結語

漁業的發展對我國國民經濟的發展具有非常重要的意義，隨著人們生活水平的提高，對水產品的要求也越來越高，不但注重口感、價錢等，更注重水產品是否綠色無公害，這也促使了水產品行業不斷創新無公害養殖技術，選擇優良品種的魚苗，使用無公害飼料，加強水產品的疫病防治，按照國家規定使用藥物以及做好日常管理工作等等，從而提高水產品的質量，滿足人們的生產生活需要，促進漁業以及國民經濟的健康發展。

參考文獻：

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