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《農(nóng)村新技術(shù)》2018年第1期

摘要：肥料的合理施用對保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和產(chǎn)量提升具有重要意義。本文結(jié)合阜陽市肥料施用實際情況，分析了阜陽市肥料施用中存在的問題，簡要闡明了不合理的施肥方式對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響，并提出了建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；施肥；問題；建議；安徽阜陽

隨著人民生活水平的提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已被普遍關(guān)注。而肥料是作物的野糧食冶，肥料的合理施用對保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。尤其在人口數(shù)量和食物需求量不斷增長的今天，農(nóng)作物的高產(chǎn)更離不開肥料的投入。但肥料的使用不當(dāng)也帶來了果不甜、瓜不香、菜乏味，以及有害物質(zhì)含量超標等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，成為制約現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素，并對人體健康構(gòu)成威脅。因此，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為增加農(nóng)民收入、促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)增長的一項重要措施。本文結(jié)合阜陽市肥料施用實際情況，簡要闡明了合理施肥對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響。

1阜陽市肥料施用情況

據(jù)近期土壤普查結(jié)果顯示，2011年阜陽市化肥施用量淵折純冤為38.13萬t，比2005年增長14.48%，其中，氮肥8.98萬t，磷肥2.59萬t，鉀肥3.00萬t，復(fù)合肥23.57萬t；平均耕地化肥施用量600kg/hm2。化肥施用量增加，肥料增產(chǎn)效果由20世紀70年代的1kg純養(yǎng)分增產(chǎn)糧食15kg下降到目前的5kg左右，化肥利用率不到40%，比發(fā)達國家低10%~20%。科學(xué)合理施肥是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)形成的關(guān)鍵?，F(xiàn)階段，農(nóng)民施肥普遍表現(xiàn)為盲目大量施用氮肥，缺乏對氮、磷、鉀及微量元素肥料的合理配套施用，導(dǎo)致農(nóng)作物生長所需的各元素比例失調(diào)[1]，農(nóng)作物生長不均衡，不僅降低了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，而且易造成肥料面源污染和農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)超標。不合理施肥造成的污染主要有重金屬、硝酸鹽和亞硝酸等污染。研究表明[2]，磷肥、含磷復(fù)合肥及以城市垃圾、污泥為原料的有機肥料是農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的主要來源。在一定范圍內(nèi)，農(nóng)作物施用硝酸鹽肥料能夠補充作物生長所需的氮素[3]，能夠提高農(nóng)作物質(zhì)量和產(chǎn)量。近年來，由于氮肥的盲目施用，尤其是在大棚、溫室農(nóng)產(chǎn)品種植過程中過量施用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽累積。試驗研究表明[4]，蔬菜中硝酸鹽累積量隨著氮肥施用量的增加而增加。

2阜陽市肥料施用中存在的問題

根據(jù)最近一次的阜陽市耕地地力調(diào)查結(jié)果可知，長期以來，由于施肥比例失調(diào)、施肥結(jié)構(gòu)不合理、有機肥資源利用不充分、施肥方法不合理以及對肥料污染問題認識不足等原因，嚴重影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，制約了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.1施肥比例失調(diào)

土壤調(diào)查結(jié)果顯示，阜陽市農(nóng)作物栽培過程中普遍存在偏施、重施氮肥，氮肥用量超標，缺乏對氮、磷、鉀及微量元素肥料的合理配套施用。不僅造成了肥料資源浪費，增加了農(nóng)民生產(chǎn)農(nóng)作物的成本，還增加了農(nóng)作物中硝酸鹽、亞硝酸鹽的積累，引起農(nóng)作物質(zhì)量安全問題。阜陽市糧田和蔬菜地施肥比例不協(xié)調(diào)，蔬菜地施肥量偏大，旱地糧田平均使用化肥實物量約1365kg/hm2，大棚菜地為3480kg/hm2。糧田施用N頤P2O5頤K2O約為1.00頤0.49頤0.32；大棚蔬菜地施用N頤P2O5頤K2O約為1.00頤0.35頤0.23；露天菜地施用N頤P2O5頤K2O約為1.00頤0.40頤0.27。

2.2施肥結(jié)構(gòu)不合理

土壤調(diào)查結(jié)果顯示，阜陽市缺乏有效硫、鋅等微量元素的耕地面積分別占總耕地面積的46.3%和53.6%。施肥過程中，長期注重氮、磷、鉀肥的施用，忽略微肥的作用，造成養(yǎng)分比例不協(xié)調(diào)，導(dǎo)致農(nóng)作物質(zhì)量和產(chǎn)量下降、土壤酸化和鹽化問題突出。阜陽市推廣復(fù)混肥料的使用，雖然較好地解決了大量施用氮肥帶來的磷、鉀不足問題，但對微肥的使用存在盲目性。由于農(nóng)民對微肥的性質(zhì)、特點不了解，缺乏針對性，大田生產(chǎn)中常忽視微肥的作用，而在蔬菜地生產(chǎn)中又普遍存在超量使用問題，蔬菜微量元素中毒現(xiàn)象時有發(fā)生。

2.3有機肥資源利用不充分

近期土壤調(diào)查結(jié)果顯示，阜陽市農(nóng)田土壤有機質(zhì)低于1.0%、全氮低于0.075%、有效磷淵P2O5冤低于10mg/kg、速效鉀淵K2O冤低于100mg/kg的耕地面積分別占總耕地面積的15.8%、14.9%、47.4%、11.5%，忽視有機肥投入，有機肥施用量銳減，偏施、重施化肥，普遍存在有機肥、無機肥投入比例失調(diào)現(xiàn)象，造成土壤養(yǎng)分失衡，農(nóng)作物品質(zhì)降低。阜陽市有機肥無害化處理長期以來得不到重視，對其有害物質(zhì)的監(jiān)控環(huán)節(jié)薄弱。普遍存在未經(jīng)腐熟的畜禽糞尿等直接施用或任意排放，直接施用未經(jīng)處理的生活垃圾污泥、動物糞便等現(xiàn)象，農(nóng)產(chǎn)品的生物性污染問題突出，給農(nóng)作物質(zhì)量安全帶來隱患。

2.4施肥方法不合理

調(diào)查結(jié)果顯示，農(nóng)民沒有掌握科學(xué)的施肥方法，在選擇肥料品種時存在習(xí)慣性和盲目性，即施肥種類、用量全憑經(jīng)驗和習(xí)慣，沒有根據(jù)土壤、作物、品種、目標產(chǎn)量的要求針對性施肥。在有機肥施用方法上，存在大量不合理施肥方式院施用腐熟不徹底的有機肥而導(dǎo)致燒苗；有機肥中添加大量化肥，且施肥間隔期短，造成肥害；地表撒施或施后不覆土，肥料利用率降低。

2.5對肥料污染問題認識不足

在一定程度上，有關(guān)部門逐步重視肥料污染問題，但關(guān)于施肥對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響研究較少。相關(guān)部門對肥料污染問題認識還存在不足，缺乏系統(tǒng)、全面、深入的研究和監(jiān)控，污染治理技術(shù)與優(yōu)質(zhì)、無公害農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展不相匹配。同時，受限于資金、設(shè)備、服務(wù)手段等，進一步推廣并落實測土配方施肥、平衡施肥、水肥一體化等科學(xué)施肥技術(shù)難度較大，致使科學(xué)的施肥方法在農(nóng)村尚未得到普及。

3建議

3.1調(diào)整施肥結(jié)構(gòu)，控制施肥時期

按照無公害農(nóng)產(chǎn)品肥料施用規(guī)則，合理調(diào)整農(nóng)作物氮、磷、鉀的施肥比例，增加有機肥投入，禁止使用未經(jīng)國家和省農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)或生物肥料，禁止使用硝態(tài)氮肥。在選擇使用安全的肥料種類的同時，還應(yīng)注意無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的氮、磷、鉀比例應(yīng)達到淵0.8~1.0冤頤淵0.5~0.6冤頤淵0.4~0.5冤，有機肥使用量不低于30t/hm2。蔬菜用地應(yīng)盡量施用農(nóng)家肥、商品有機肥，少施或不施氮肥?？刂坪笃谟梅?，蔬菜不得在收獲前8d施肥，果樹類作物不得在收獲前20d施肥，糧食作物不得在收獲前15d追施氮肥及其他葉面肥，防止農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽及重金屬含量超標。

3.2大力提倡并實施測土配方

平衡施肥測土配方施肥是有效控制肥料用量，以作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為目標的平衡施肥技術(shù)。測土配方施肥即根據(jù)農(nóng)作物各生育期需肥規(guī)律和土壤養(yǎng)分含量得出的施肥配方進行施肥，可在一定程度上減少作物病蟲害發(fā)生幾率，提高作物質(zhì)量和產(chǎn)量，從而進一步達到或超過無公害農(nóng)產(chǎn)品標準。因此，應(yīng)大力推廣測土配方施肥技術(shù)，其具有潛在的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

3.3加強新型肥料、施肥技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用

通過科技創(chuàng)新加速具有高新科技含量的有機、生物、緩釋和有機無機復(fù)合肥料的開發(fā)，改進施肥結(jié)構(gòu)和方法，為標準化無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供科學(xué)的施肥方案。通過田間試驗示范推廣水肥一體化技術(shù)，提高農(nóng)作物對水肥的利用效率和農(nóng)作物的產(chǎn)量、商品性、營養(yǎng)品質(zhì)等，從而進一步提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，促進農(nóng)業(yè)由資源消耗型向資源高效型轉(zhuǎn)變。

3.4安全、適量施用有機肥

有機肥料除具有提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、降低化肥污染、改善土壤理化性狀、培肥耕地地力等作用外，還可與土壤中重金屬形成絡(luò)合物和螯合物，增大土壤對重金屬離子的吸附能力，減輕重金屬危害[5]。在有機肥的施用上，首先要利用好現(xiàn)有的有機肥資源，農(nóng)作物生長每年都產(chǎn)生大量的秸稈，做好秸稈還田，可有效提高土壤肥力，減少化肥投入。對于畜禽糞便等有機肥資源，應(yīng)達到無公害食品肥料使用準則的有關(guān)規(guī)定。堆漚肥和沼氣肥是嫌氣條件下發(fā)酵的產(chǎn)物，應(yīng)符合沼氣發(fā)酵衛(wèi)生標準，作為微生物肥料的生產(chǎn)菌種必須按照國家有關(guān)標準認真檢查。

3.5加強宣傳培訓(xùn)，健全肥料污染管理體系

加強宣傳培訓(xùn)，提高農(nóng)民的科技素質(zhì)，讓農(nóng)民真正掌握化肥的選購技巧和合理施用技術(shù)。同時為保障用肥安全，在開展肥料污染狀況調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，對各類肥料實行標準化、規(guī)范化管理；加強肥料中有害物質(zhì)檢測、監(jiān)控技術(shù)研究，制訂有害物質(zhì)含量控制標準；加強肥料質(zhì)量檢測，實行從原料、生產(chǎn)、經(jīng)銷、使用等各環(huán)節(jié)全程監(jiān)控，建立健全肥料污染管理、監(jiān)控體系。

作者：張麗娟 單位：安徽省阜陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心