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《養殖與飼料雜志》2014年第六期

1雜交繁育對奶牛產奶經濟性狀的作用

奶牛產奶經濟性狀包括產奶量、乳脂量、乳脂率、乳蛋白量及乳蛋白率5個性狀，其中最主要的性狀就是產奶量，可反映奶牛實際的泌乳能力。而隨著人們生活水平的提高，在產品根據乳成分比例定價的情況下，其他4個性狀也越來越受到重視。兼用型奶牛在產奶量不比純種荷斯坦奶牛低，而乳脂率、乳蛋白率和乳質量相對較高的情況下，更加受到企業及社會的青睞，所以也越來越受到國家相關部門的重視。對美國加利福尼亞7個牛場群體（包括荷斯坦牛及其與諾曼底牛、蒙貝利亞牛和北歐紅牛的雜交群體）進行的系統研究表明，荷斯坦牛-蒙貝利亞、荷斯坦牛-北歐紅的日均乳成分含量（乳蛋白量+乳脂量）分別是2.08kg和2.18kg，均顯著高于純種的荷斯坦牛（2.04kg）。而Dechow等[4]研究表明，荷斯坦-瑞士褐牛乳脂量的最小二乘均值（1.27kg），顯著高于荷斯坦牛（1.21kg），并且在不同的泌乳胎次中，雜種牛的乳成分含量也均高于純種荷斯坦牛。McDowell等[5]、Vanraden等[6]的研究結果與此基本一致，雜交的兼用型牛的乳蛋白及乳脂性狀均高于其父本。當然，純種荷斯坦牛經過長期選育后，在產奶量上仍然占據絕對優勢地位，但部分特定荷斯坦雜交牛的產奶量表現卻優于純種荷斯坦牛。在對美國加州奶牛群體第1個泌乳期前150d平均產奶量的比較中發現，北歐紅-荷斯坦牛比荷斯坦牛的產奶量高出7%，蒙貝利亞-荷斯坦牛與荷斯坦牛沒有顯著差異，但具有更高的產奶趨勢（+2%）?？梢婋s交優勢在產奶量上也有一定的改良作用，如果能在保持產奶量持續高的情況下增加乳脂率、乳蛋白率等其他經濟性狀，不失為最優方案。如Ericson等[7]在對瑞典-弗里斯牛和瑞典紅牛的雜交研究中，由于品種間存在一定程度的遺傳相關，其雜交組合在產奶量和乳脂量上所產生的雜種優勢較小。如果考慮到整體產奶性狀的綜合收益，在實踐中科學適度的開發利用雜交，可預期獲得更多的綜合利潤。在我國，將荷斯坦奶牛與北方的黃牛雜交后，測定了各組的不同月齡體重、體尺指標和泌乳性能。結果表明，隨著荷-黃級進雜交代數的提高，雜種后代在生長發育和泌乳性能方面與純種荷斯坦牛的差距逐漸縮小，級進雜交三代與純種荷斯坦牛在305d產奶量、乳脂率、15月齡體重、體高、胸圍、腹圍差異不顯著，改良效果比較明顯[8]。在奶業發達國家，飼養的奶牛品種仍以荷斯坦牛為主，但當牛奶定價側重考慮乳成分后，特定雜交組合的兼用型牛在乳脂量、乳蛋白量與荷斯坦純種牛相比具有優勢，與其他品種相比在產奶量上具有明顯的優勢，如表1所示。

2雜交繁育對奶牛繁殖性狀的作用

2.l繁殖力在奶牛的生產中，反映繁殖力水平的重要指標有空懷期天數、妊娠率等。牛群繁殖效率的穩定是牛場周轉效益的基本保證。而雜交產生的雜種優勢不但在理論上對動物繁殖力的提高具有顯著效果，而且實際生產過程中也具有較為明顯的作用。文獻表明，與純種荷斯坦牛相比，荷斯坦-瑞士褐牛的空懷期明顯縮短，且以瑞士褐牛作父本雜交帶來的雜種優勢達到了極顯著水平[4]。Heins等[9]對美國加州牛群的研究發現，諾曼底-荷斯坦牛、蒙貝利亞-荷斯坦牛、北歐紅-荷斯坦牛空懷期的最小二乘均值分別為123、131和129d，比荷斯坦牛（150d）分別縮短了27、19和21d，且差異極顯著。而且McDowell等[5]和Rincon等[10]也報道了愛爾夏-荷斯坦牛和瑞士褐-荷斯坦?？諔哑谳^純種荷斯坦牛短。這表明雜交的兼用型奶牛繁殖性能相對純種荷斯坦奶牛要優異不少。另外，雜交后代在妊娠率方面也有顯著改善。Vanraden等[11]的研究表明，娟珊-荷斯坦牛雜交母牛的繁殖力達到純種娟珊牛的優秀水平，平均母牛妊娠率的雜種優勢為10%。Weigel等[1]研究表明，在美國奶牛雜交繁育體系中多采用娟珊牛、瑞士褐牛與荷斯坦牛雜交，雜交后代的繁殖力性狀相比親代，具有顯著的提高。Heins等[12]研究發現，娟珊-荷斯坦牛雜交母牛在產后150和180d的妊娠率比純種荷斯坦牛均有顯著提高，分別為75%、59%和77%、61%。

2.2難產和死胎據文獻報道，大約23%的荷斯坦母牛初次分娩時存在難產問題，由母牛頭胎難產而導致的犢牛死亡率高達28%，成為奶牛生產最重要的問題之一。奶牛產犢難易性與死胎率的性狀均屬于低遺傳力性狀，要想在短時間內通過單一品種進行選擇是很難達到的，一般是通過雜交來進行改善。對美國加州牛群的研究證實，雜種牛的難產率（5.5%~12.0%）及死胎率（7.9%~13.2%）均顯著低于純種荷斯坦牛（難產率16.0%，死胎率15.7%）。其養殖生產17次，荷雜牛頭胎的產犢難易性和死胎率具有很高的雜種優勢[13]。所以，科學家一般選擇易產性好、死胎率低的品種與高產品種雜交，或者選擇體型小的品種作為父本與大型奶牛品種雜交，可以改善群體的產犢難易性和死胎率，從而降低潛在的醫療及其他管理費用，間接提高經濟效益。在澳大利亞、新西蘭等國家，荷斯坦母牛頭胎經常選擇體型小的娟珊牛、安格斯牛與之雜交來降低死胎率，提高順產率和母牛長壽性。

3雜交繁育對奶牛總體經濟效益的作用

雜交可以綜合利用不同品種之間的遺傳互補性，為乳成分在定價體系下利潤最大化的實現提供新思路，并且迅速改良了純種奶牛的繁殖效率（其繁殖性狀的雜種優勢可達5%~15%[3]），可提高奶牛的利用率，減少疾病，最終提高了奶牛的總體經濟效益。美國對源于130個荷斯坦奶牛場和7個雜交牛場（雜交比例在95%以上）奶牛的產量收益及生產費用進行了比較研究，通過對成本以及生產利潤的比較，證實在加州特定的市場環境下，雜種牛群能夠獲得更高的經濟效益。按照美國當前售價體系計算，雜種牛每銷售1kg牛奶的利潤比純種荷斯坦牛增加了25%。而且與純種荷斯坦牛相比，雜種牛的飼料總成本降低了7.98美元，平均每頭牛每月花費的總成本也降低了19.94美元，雜種牛在實際生產過程中更節約成本。兼用型雜交除乳用雜交外，乳肉兼用型也是一個新趨勢，有著泌乳持續能力強、產肉性能好、繁殖力高、飼料轉化效率高、抗逆性強等優勢。在粗飼料豐富的地區，牛肉市場售價較高的情況下，適當引入兼用型牛與本地奶牛雜交，可提高牛的飼料轉化效率、降低成本，提高產肉性能，以達到提高綜合經濟效益的目的。據報道，在北美、澳大利亞等地都有嘗試性研究。在放牧式生產條件下，德系西門塔爾-娟珊雜交牛的總體出生重（31.9kg）高于娟珊牛（26.4kg）。而且德系西門塔爾-娟珊雜交牛在產奶量、乳蛋白率等重要經濟性狀上也表現出了良好的優勢[14]，如南非ARC農場2003年出生的德系西門塔爾-娟珊雜交牛雜種一代產奶量和乳蛋白量分別高達6262kg和224kg，均較純種娟珊牛（產奶量5377kg，乳蛋白量202kg）有所提高。

4結語

在奶業生產中，任何時候都應該以市場為導向，以效益為中心，最大限度地提高經濟效益。尤其是在我國目前的市場與飼養條件下，通過雜交來提高奶牛生產效益與綜合性效益，無疑是一個新的思路。品種間雜交是一種高效的生產方式，通過利用品種互補優勢及雜種優勢，提高奶牛群的抗逆性和繁殖效率，降低養殖成本，提高乳成分含量。而且，其產生的兼用型還能滿足奶和肉兩方面的需求，最終使得雜種?？色@得高于純種荷斯坦牛的經濟效益。但利用雜交進行奶牛改良依賴于當地的市場條件、所選用的雜交組合以及特定的飼養條件。而且，有些地方的荷斯坦雜交牛的表現并不穩定，品種雜交所獲得具經濟價值的雜種優勢與環境存在較大相關。雜交牛均勻度差，雜交淘汰牛及公牛犢的市場銷售情況也存在一定問題?？梢姡绾魏芎玫乩媚膛ｋs交繁育還需要進一步研究，以找出最佳的雜交模式。

作者：韓惠琴單位：青海省平安縣畜牧獸醫站