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《中國乳業(yè)雜志》2015年第三期

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動物選擇100頭體況良好，體重、泌乳天數(shù)、產(chǎn)奶量及胎次相近的經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛作為試驗(yàn)動物。試驗(yàn)地點(diǎn)位于河北張家口長城乳業(yè)。

1.2試驗(yàn)日糧和飼養(yǎng)管理奶牛采用自由式飼養(yǎng)方式，自由采食。每天上槽飼喂時(shí)間分別為07:00和16:00。擠奶時(shí)間分別為07:30、14:00和19:30。試驗(yàn)日糧參照NRC（2001）奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制全混合日糧。日糧組成（風(fēng)干基礎(chǔ)）水平見表1。

1.3試驗(yàn)材料本試驗(yàn)使用的BIO-PASS®新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)產(chǎn)品由美國國際生物營養(yǎng)集團(tuán)（Bio-NutritionInternational，Inc.）提供，該產(chǎn)品以豆粕為基礎(chǔ)原料，具有更高的瘤胃穩(wěn)定性和小腸可消化性。研究人員通過半體內(nèi)尼龍袋法證實(shí)，BIO-PASS®蛋白質(zhì)瘤胃有效降解率平均為27%，說明該產(chǎn)品在奶牛瘤胃中僅有較少部分被降解，呈穩(wěn)定狀態(tài)，具有較好的瘤胃穩(wěn)定性。通過三步體外模擬小腸消化試驗(yàn)證實(shí)，BIO-PASS®蛋白質(zhì)小腸消失率平均值為95%，表明該產(chǎn)品可以很好地被小腸吸收利用。產(chǎn)品的主要營養(yǎng)組成見表2。

1.4試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，將100頭奶牛根據(jù)胎次、泌乳量相同或相近的原則，隨機(jī)分成2組，每組50頭。處理組分別為對照組（飼喂常規(guī)豆粕）、BIO-PASS®組（100%替代日糧配方中的常規(guī)豆粕）。試驗(yàn)時(shí)間為2014年7～8月，預(yù)試驗(yàn)期5天，正式試驗(yàn)期11天。

1.5樣品采集試驗(yàn)牛只于正試試驗(yàn)期每天采集奶樣3次，準(zhǔn)確記錄產(chǎn)奶量，并將每日早、中、晚采集的奶樣按4︰3︰3比例混合，進(jìn)行乳常規(guī)成分測定。

1.6測定指標(biāo)和方法采用Foss公司MilkoScan™FT6000乳品分析儀進(jìn)行乳脂率、乳蛋白率和乳糖含量的測定。

1.7統(tǒng)計(jì)分析采用SAS9.1軟件中PROCMIXED模板進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)，顯著性水平為P<0.05，采用鄧肯氏法進(jìn)行多重比較。

2結(jié)果與討論

2.1新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)對奶牛產(chǎn)奶量的影響從表3可以看出，試驗(yàn)第1天，BIO-PASS®組與普通豆粕組奶牛的產(chǎn)奶量及干物質(zhì)采食量均無顯著性差異（P>0.05），但從試驗(yàn)第2天起，飼喂BIO-PASS®組奶牛日產(chǎn)奶量顯著高于普通豆粕組（P<0.05）。從試驗(yàn)第2天至第11天，飼喂普通豆粕的奶牛平均產(chǎn)奶量為25.85kg/天，飼喂BIO-PASS®的奶牛平均產(chǎn)奶量為27.99kg/天，與飼喂普通豆粕組相比，每頭牛每天平均增產(chǎn)2.14kg。奶牛產(chǎn)奶量受多種因素的影響，如品種、奶牛泌乳階段、胎次、光照、疾病和飼料組成與營養(yǎng)等。研究發(fā)現(xiàn)，小腸氨基酸含量和組成影響奶牛產(chǎn)奶量及乳成分。對于高產(chǎn)奶牛而言，僅依靠瘤胃內(nèi)微生物合成蛋白質(zhì)不能滿足蛋白質(zhì)的需要，即使在動物日糧中添加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也不易達(dá)到增加小腸氨基酸的目的。研究證實(shí)，對優(yōu)質(zhì)豆粕飼料進(jìn)行保護(hù)，可以降低其瘤胃降解率，最大程度地增加瘤胃微生物蛋白質(zhì)產(chǎn)量，提高進(jìn)入腸道的氨基酸數(shù)量，改善奶牛小腸可吸收氨基酸的平衡，顯著提高奶牛的泌乳性能，減少環(huán)境污染。美國威斯康星大學(xué)研究結(jié)果表明，利用過瘤胃蛋白75%替代日糧配方中的常規(guī)豆粕可使全群的平均產(chǎn)奶量提高1.7kg/頭•天。FARME研究所利用過瘤胃蛋白質(zhì)50%替代日糧配方中的常規(guī)豆粕，也證實(shí)產(chǎn)奶量可顯著增加1.6kg/頭•天。美國最大的18家奶牛場通過飼養(yǎng)試驗(yàn)證實(shí)，飼喂過瘤胃蛋白質(zhì)可使每頭牛每天平均增產(chǎn)3.2kg，牛奶價(jià)格按平均3.45元/kg計(jì)算，每天產(chǎn)奶收入增加11元。這些均與本試驗(yàn)研究結(jié)果相一致，表明BIO-PASS®新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)與未經(jīng)處理的豆粕相比具有更高的瘤胃穩(wěn)定性和小腸可消化性，可最大限度地滿足小腸氨基酸的需要，顯著提高奶牛的產(chǎn)奶性能。

2.2新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)對乳成分的影響從表4可以看出，飼喂BIO-PASS®新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)可顯著提高奶牛乳蛋白率、乳脂率及乳糖水平（P<0.05）；飼喂BIO-PASS®新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)與飼喂普通豆粕相比較，乳蛋白率水平從3.04%增至3.11%；乳脂肪率水平從3.50%增至3.84%。研究表明，乳蛋白質(zhì)含量主要受日糧氨基酸組成、數(shù)量及平衡狀況的影響[7]。在實(shí)際生產(chǎn)中，通常采取提高日糧中的粗蛋白質(zhì)含量來增加牛奶中的乳蛋白質(zhì)產(chǎn)量。但大量的研究證實(shí)，該措施對乳蛋白質(zhì)的影響甚小，一般情況下，達(dá)不到預(yù)期的效果并且易導(dǎo)致蛋白質(zhì)飼料資源的浪費(fèi)。近幾年，大量研究證實(shí)奶牛飼喂過瘤胃蛋白質(zhì)可顯著提高乳蛋白率及乳脂率。所以，提供奶牛最適的氨基酸配比模式有利于發(fā)揮奶牛的遺傳潛力，更好地調(diào)控乳蛋白質(zhì)的合成。奶牛乳蛋白質(zhì)合成取決于乳腺對氨基酸的利用。大多數(shù)動物的乳腺從血液中攝取某些氨基酸（如蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸）以合成乳蛋白質(zhì)。美國威斯康星大學(xué)研究結(jié)果表明，利用過瘤胃蛋白75%替代日糧配方中的常規(guī)豆粕可使每頭奶牛乳蛋白質(zhì)產(chǎn)量從1.08kg/天增至1.11kg/天。FARME研究所利用過瘤胃蛋白50%替代日糧配方中的常規(guī)豆粕，也證實(shí)乳蛋白質(zhì)水平可顯著提高。美國亞利桑那州萬頭奶牛場通過飼養(yǎng)試驗(yàn)證實(shí)，飼喂過瘤胃蛋白質(zhì)可使乳蛋白率水平從3.0%增至3.2%，且全群產(chǎn)奶量顯著提高，均達(dá)到43kg/頭•天以上。這些均與本試驗(yàn)結(jié)果相一致，表明奶牛飼喂BIO-PASS®新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)，可改善奶牛小腸可吸收氨基酸的平衡。隨著小腸中的氨基酸進(jìn)入血液，機(jī)體對限制性氨基酸的需求得到滿足，同時(shí)提高了其它氨基酸的利用率，進(jìn)而滿足了奶牛泌乳的氨基酸需要，使乳蛋白質(zhì)產(chǎn)量提高。

3結(jié)論

奶牛飼喂BIO-PASS®新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)可顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳蛋白率、乳脂率和乳糖含量，表明用于本試驗(yàn)的新型高品質(zhì)過瘤胃蛋白質(zhì)產(chǎn)品可以較好地被動物體消化吸收，并且改善了奶牛小腸氨基酸的平衡狀況，進(jìn)而提高了奶牛體內(nèi)氨基酸的利用率，改善了奶牛的泌乳性能。

作者：馬慧單位：美國百奧生物營養(yǎng)科技有限公司