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1．目的

為使公司車間衛生管理工作有所遵循，建立并保持整潔的生產環境，特制定本管理制度。

2．范圍

本規定適用于公司各個生產車間的有關衛生工作事宜。

3．職責

生產車間管理人員應認真實行本管理制度，保證生產車間的衛生符合衛生評定標準。

4．工作程序

4.1生產人員的衛生管理

4.1.1健康管理

4.1.1.1生產人員必須在食品衛生監督機構指定的醫療機構接受健康檢查，取得健康證后方可上崗；對未取得健康證者視情況安排其他工作。

4.1.1.2對取得健康證的上崗職工，應針對不同崗位的工作性質由

生產部協助培訓部組織培訓，使其具備本崗位基本衛生知識。

4.1.1.3健康檢查應定期進行，每年至少一次。

4.1.2衛生管理

4.1.2.1個人衛生管理

4.1.2.1.1一般要求：一要身體健康，持證上崗；二要經過衛生知識培訓；三要有良好的衛生習慣和職業道德。

4.1.2.1.2工作人員手部一旦有創傷、膿腫時，嚴禁從事生產作業。

4.1.2.1.3對患上呼吸道炎癥或口腔疾病的人，要暫時脫離接觸直接入口食品的工作，嚴防對食品的污染。

4.1.2.1.4工作人員上崗前，應穿戴好工作服、發帽，頭發不能外露，并保持清潔整齊。

4.1.2.1.5工作人員作業前應洗凈雙手。

4.1.2.1.6工作人員應做到勤剪指甲、勤理發、勤剪胡須、勤洗澡、勤換衣。

4.1.2.1.7工作人員操作時不準戴戒指、手鐲，不涂指甲油。不準面對產品咳嗽、打噴嚏，不準隨地吐痰。

4.1.2.1.8工作人員用手直接接觸產品時，應戴上完整、清潔的手套。

4.1.2.1.9禁止在工作場所中嚼口香糖、飲食，非必要時勿互相交談。

4.1.2.2工作衛生管理

4.1.2.2.1生產現場實行封閉式作業，非生產人員不得入內。

4.1.2.2.2原材料要清潔衛生，符合公司的檢驗標準。

4.1.2.2.3生產作業過程中要嚴格遵守工藝衛生要求。

4.1.2.2.4使用的容器用具和機械設備要及時或定期清洗、清潔、消毒。

4.1.2.2.5產品的外包裝應符合衛生要求，并應有規定的標識。

4.1.2.2.6避免成品污染。

4.1.3衛生教育：定期組織衛生教育。內容包括：衛生管理體系、食品污染種類與原因、個人衛生、環境衛生、工藝衛生等。

4.2設備衛生管理

4.2.1定期清洗設備，物見本色。

4.2.2生產作業過程中防止生產設備、管道、潤滑油等對產品造成的污染。

4.2.3合理選擇各種清潔劑及消毒劑：

4.2.3.1對有傷害性的微生物及病菌須有效；

4.2.3.2無菌、無臭、無味；

4.2.3.3與皮膚接觸而不產生傷害；

4.2.3.4容易操作且經濟實用；

4.2.3.5具有高效率的清潔力；

4.2.3.6可以存放很久，且不論原液或稀釋都不會因儲存而失去活性。

4.3環境衛生管理

4.3.1保持環境整潔，展現良好企業面貌，，置物有序。來廠車輛按指定地點停放。

4.3.2墻壁、天花板、地面的衛生管理：墻壁、天花板、地面應定期清掃，如有破損應及時維修，并保持良好狀態。

4.3.3下水道及水管裝置的衛生管理：凡是有污水排出以及用水龍頭沖洗地面的場所，均須有單獨下水道和窨井，窨井直徑宜大，以免在寒冷季節因油垢凍結而引起阻塞。

4.3.4通風、照明設備的衛生管理：

4.3.4.1車間、倉庫、更衣室、衛生間、職工食堂等都應有良好的通風設備。

4.3.4.2車間、倉庫、衛生間、職工食堂等應根據實際需要安裝相應的燈光設備，照明良好。

4.3.4.3在車間、倉庫等重要場所安裝防爆燈具或使用防護罩。

4.3.5洗手池的衛生管理：洗手池要配備洗手器具、肥皂、專用毛巾。洗手器具應按時檢修、打掃，及時補充衛生用品。

4.3.6更衣室、衛生間、浴室的衛生管理：

4.3.6.1更衣室：地面、門窗、桌柜和四壁清潔，玻璃明亮；桌面、柜內物品擺放整齊，墻壁不亂擺掛。

4.3.6.2衛生間：

4.3.6.2.1不得在衛生間內亂潑亂倒、亂丟雜物。

4.3.6.2.2不得在衛生間內放置雜物。

4.3.6.2.3不得在衛生間內亂涂亂畫。

4.3.6.2.4使用衛生間后，及時沖水。

4.3.6.2.5衛生間清潔人員必須保持衛生間干凈整潔，做到無異味、無積水、無雜物。

4.3.6.2.6及時對衛生間小便池投放清潔球，保障無異味。

4.3.6.3浴室：

4.3.6.3.1浴室更衣柜只可用于沐浴時存放衣物用。

4.3.6.3.2不得在浴室洗刷衣物。

4.3.6.3.3不得在浴室亂丟物品。

4.3.6.3.4用后保證水箱中不積水，以利下批人員及時洗浴并減少浪費。

4.3.6.3.5用后應及時排水，保障地面無積水。

4.3.6.3.6用后要及時清掃做到無污物、無雜物，干凈整潔。

4.3.6.3.7浴室門窗、燈具、長椅、更衣柜要經常擦洗保持潔凈

4.3.6.3.8員工須在規定的時間內洗浴完畢，不得拖延。

4.3.7垃圾處理：配備足夠數量的垃圾桶，桶內應放置塑料袋以便包扎清理，并加蓋密封，以免不良氣味外溢污染空氣。垃圾桶應及時清理，每次清理后應用熱水、消毒劑認真洗刷。

4.3.8杜絕病媒昆蟲和有害動物：采取措施防止它們進入車間、倉庫、衛生間、食堂。窗子要密封或裝紗窗。墻壁、天花板、地面如有隙縫，應予密封。