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第1篇

石頂山又名“石鼎山”，因山頂有一巨石似鐘鼎而得名，石頂山，山高谷深，常年氣溫較低，冬季寒冷，是合江苗族的集居區(qū)。因特殊的地理環(huán)境和氣候因素，生活在這里的苗族同胞通過(guò)飲酒促進(jìn)身體發(fā)熱從而御寒、舒經(jīng)活血、煥發(fā)精神。此外，由于苗族同胞熱情好客的性格，酒也就成了他們過(guò)節(jié)、喜日祝賀、好友相聚、歡慶豐收等必不可少的助興飲品。合江五通苗族飲酒幾乎全是自釀自飲，家家戶(hù)戶(hù)都能釀制各種酒，如“米酒”、“玉米酒”、“高粱酒”、“紅苕酒”等。“米酒”，也就是用糯米發(fā)酵而成的原汁水酒，含糖量高，酒精濃度低，不易醉人，喜愛(ài)飲者會(huì)覺(jué)得香甜可口，是苗族同胞解除疲勞、清心提神的最佳飲料，他們常常將米酒作為用餐時(shí)的一種飲料，除小孩外，喝上幾碗也不會(huì)醉倒。這種米酒，除了自家飲用外，苗族同胞在家有來(lái)客時(shí)以酒招待客人，以表示歡迎之情。除“米酒”外，苗族同胞在生產(chǎn)實(shí)踐中，探索和掌握了用多種原料釀制酒的技術(shù)，主要用糧食生產(chǎn)的酒包括“高粱酒”、“玉米酒”、“紅苕酒”等。

二、合江五通石頂山苗族酒具的使用

酒是一種特殊的液體，當(dāng)苗族同胞有了液體的酒，為了要飲用它，就必須有一種載體、容器用來(lái)飲酒。由于苗族同胞釀酒和飲酒歷史悠久，飲酒器具紛繁復(fù)雜，形成了一部白酒器具歷史，展現(xiàn)著豐富多彩的酒文化。受生產(chǎn)力水平的限制，在不同的歷史時(shí)期所采用的酒具具有明顯的時(shí)代特色。因此，在歷史的早期苗族同胞在盛酒時(shí)主要用牛羊角制品、木制品、陶制品、竹編制品以及葫蘆制品等，而在飲酒時(shí)器具有牛角、羊角、陶壇、陶罐、竹筒、竹制過(guò)濾酒槽、木碗、葫蘆、土燒料杯等。隨著社會(huì)的發(fā)展，苗族同胞采用的酒具也與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)始采用如玻璃杯之類(lèi)現(xiàn)代文明特色的酒具。

三、合江五通石頂山苗族飲酒的各種稱(chēng)謂

苗族同胞喜愛(ài)飲酒，在不同的節(jié)日、場(chǎng)合有著不同的稱(chēng)呼。如“攔路酒”、“進(jìn)門(mén)酒”、“嫁別酒”、“迎客酒”、“送客酒”、“雙杯酒”、“交杯酒”、“上山酒”、“發(fā)喪酒”、“叫人酒”、“交生酒”、正堂酒”、“清明酒”、“月半酒”、“年飯酒”、“引客酒”、“恭維酒”、“交禮酒”、“媒人脫離酒”、“夫妻和睦酒”、“燈桿酒”、“卷門(mén)酒”等等。而其中的“攔路酒”最具特色，是苗族酒文化的重要組成部分，是苗族歡迎貴賓的隆重儀式。每當(dāng)遠(yuǎn)方的親朋好友到訪(fǎng)，即安排盛裝苗族男女到村頭寨口、設(shè)卡列隊(duì)、夾道歡迎，吹苼擊鼓、載歌載舞、壇裝美酒、牛角為杯，攔路勸酒，體現(xiàn)苗族同胞熱情與好客。

四、合江五通石頂山苗族酒禮苗族同胞的生活離不開(kāi)酒

在生活中，他們用美酒盛情款待遠(yuǎn)方來(lái)的客人，把客人作為親朋好友來(lái)看待，是苗族同胞至情至義的本性體現(xiàn)，就成了一種表達(dá)感情的手段，相應(yīng)的也有很多的酒禮。

（一）攔路酒禮

苗族同胞秉性豪爽，熱情好客，酒在他們的心目中是接待親朋的佳品。若有貴客進(jìn)寨，苗族同胞則伴隨著蘆笙舞曲分排站于路旁，按苗家禮俗喝“攔路酒”。不過(guò)不善飲酒的客人也不必?fù)?dān)心，對(duì)于進(jìn)寨的客人飲酒的數(shù)量并無(wú)明確規(guī)定，隨著時(shí)代的發(fā)展，苗族同胞待客的習(xí)俗也開(kāi)始漸漸的發(fā)生著變化，進(jìn)寨的客人愿意喝多少酒就喝多少，若客人能一飲而盡當(dāng)然最好。若不能，主人雖然好客，但絕不會(huì)強(qiáng)人所難，這并不會(huì)影響主客之間的感情。對(duì)于不能喝酒的客人，當(dāng)熱情的苗族同胞遞上“攔路酒”時(shí)也須意向性喝一點(diǎn)，不可置之不理，否則苗族同胞會(huì)誤以為客人瞧不起他們。因?yàn)閷?duì)于主人來(lái)說(shuō)，即使遇到客人不喝酒，也要多少倒點(diǎn)酒敬客人以表示對(duì)客人的尊敬。

（二）交際飲酒禮

俗酒禮即飲酒的禮節(jié)，使飲酒成為一種莊重的活動(dòng)、一種儀式，這種禮節(jié)使飲酒成為文明進(jìn)程或文化氛圍的一部分。我國(guó)古代在酒宴飲酒上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒叫旅酬。有時(shí)還要依次向人敬酒叫行酒。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，也就是起立。普通敬酒以三杯為度。而苗族同胞在歷史長(zhǎng)河的發(fā)展中，這樣的酒禮部分沿襲了下來(lái)，同時(shí)也有了些變化。在宴席過(guò)程中，苗族同胞的敬酒方式也頗為特別。宴席之前先敬酒然后再吃飯，客人離開(kāi)還要請(qǐng)客人喝一杯。座位要安排長(zhǎng)輩或領(lǐng)導(dǎo)坐上方，敬酒先敬長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)或客人，客人接受敬酒時(shí)只能“動(dòng)口不動(dòng)手”，客人回敬沒(méi)有特殊的規(guī)矩；但是，在此過(guò)程中其他族同胞不能稱(chēng)呼苗族同胞為“苗子”。

（三）婚嫁喪葬酒禮

婚嫁是人生中的喜事、大事，當(dāng)然要以酒助興，表情達(dá)意。于是苗族同胞民間便生出許多土色土香的酒俗來(lái)。在合江五通石頂山這個(gè)充滿(mǎn)靈氣的地方，苗族同胞的婚嫁酒禮包括“交禮酒”、“媒人脫離酒”、“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”、“夫妻和睦酒”等。與婚嫁的喜氣洋洋截然不同，喪葬是凄凄涼涼的，所以前者叫紅事，后者稱(chēng)為白事。喪葬雖為白事，但它同樣離不開(kāi)酒，在苗族同胞間流傳著一些喪葬時(shí)的酒俗，成為我國(guó)豐富多彩的酒文化中的重要組成部分。喪葬酒俗名目繁多，主要的包括“進(jìn)門(mén)酒”、“請(qǐng)魂酒”、“上山酒”、“發(fā)喪酒”、“叫人酒”、“交生酒”、“正堂酒”、“叫飯酒”等。

五、合江五通石頂山苗族酒歌

第2篇

1.1釀酒的產(chǎn)生

中國(guó)作為最早的釀酒國(guó)之一，早在原始社會(huì)就已出現(xiàn)“猿猴釀酒”的傳說(shuō)，盡管這種酒只是天然的果酒，與釀酒有著本質(zhì)的區(qū)別，但到農(nóng)業(yè)文明出現(xiàn)后，谷物釀酒的產(chǎn)生，讓酒從此與人類(lèi)文明齊驅(qū)并進(jìn)。對(duì)于酒的發(fā)明，史籍并沒(méi)有具體記載，只是有眾多傳說(shuō)，一說(shuō)是儀狄，《戰(zhàn)國(guó)策•魏策》中記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之于禹”。一說(shuō)是杜康，杜康即少康。《說(shuō)文解字》中“少康造酒”的傳說(shuō)，以及曹操詩(shī)歌里的“何以解憂(yōu)，唯有杜康”的陳述。還有一說(shuō)是“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”。這些傳說(shuō)盡管各不相同，但都說(shuō)明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了。無(wú)論發(fā)明人是誰(shuí)，中國(guó)以曲米釀酒的技術(shù)已在殷商時(shí)期形成，并使制曲和用曲釀酒的“復(fù)式發(fā)酵法”成為釀酒技藝的源頭。據(jù)考古研究，在本州島中部長(zhǎng)野縣出土的最早釀酒器具的“土器”上發(fā)現(xiàn)了山葡萄的種子。可見(jiàn)日本早期品嘗到的也是野果釀制的果酒。現(xiàn)如今占日本主導(dǎo)地位的米酒，則是源于繩文時(shí)代晚期（中國(guó)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代）中國(guó)稻米的傳入。稻物文明經(jīng)朝鮮半島傳入后釀酒技術(shù)隨之傳入日本。于是日本《古事記》（712年）中記載著渡來(lái)人名仁番或須須許理的釀酒人將美酒呈現(xiàn)給天皇，天皇吟歌大悅的故事：“又秦造之祖，漢直之祖，及知釀酒人，名仁番，亦名須須許理等，（自百濟(jì)）參渡來(lái)也。故是須須許理釀大御酒以獻(xiàn)，于是天皇宇羅宜是所獻(xiàn)大御酒而御歌曰”。無(wú)論是《古事記》中應(yīng)神天皇對(duì)有一個(gè)從百濟(jì)來(lái)的造酒專(zhuān)家須須許理的評(píng)價(jià)，還是日本對(duì)釀酒始祖秦氏的供奉，都可見(jiàn)中國(guó)釀酒技術(shù)傳入日本的歷史痕跡。

1.2酒文化的形成

《漢書(shū)•食貨志》中：“酒者，天之美祿”的名言，是對(duì)這瓊漿玉液的最高贊賞。酒作為表達(dá)心意寄托情感的媒介，自古以來(lái)深受人們喜愛(ài)。在中國(guó)有“無(wú)酒不成席”，在日本更是稱(chēng)“酒有十德”。其主要原因有：酒的醇香美味、飲后的輕松愉悅、增強(qiáng)體魄的功能。中日兩國(guó)都深受儒家文化的影響，非常重視酒文化中的禮與德。講究飲酒的禮儀，重視以禮傳德。中國(guó)的酒文化禮儀核心是講究謙和禮讓?zhuān)缭诰蒲缟贤磔吇蛳录?jí)要主動(dòng)給長(zhǎng)輩或上級(jí)敬酒。敬酒時(shí)，晚輩或下級(jí)在碰杯時(shí)，酒杯邊緣要低于對(duì)方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。通過(guò)敬酒上菜的禮儀，傳達(dá)尊老愛(ài)幼、長(zhǎng)幼有序的傳統(tǒng)美德。在日本傳統(tǒng)家庭，如在榻榻米上飲酒，主人為盡到飲酒待客禮儀會(huì)跪在客人面前，將酒杯斟滿(mǎn)。并且十分重視酒德，酒席間只敬酒不勸酒。一般不強(qiáng)求對(duì)方飲酒，遵從客人自己意愿。通過(guò)禮讓客人傳達(dá)謙和之德。古代文人們借酒消愁品評(píng)人生的佳作，成為了推進(jìn)酒文化形成的另一要素。在中國(guó)詩(shī)歌中有曹操“對(duì)酒當(dāng)歌”，孟浩然“把酒話(huà)桑麻”，范仲淹“把酒臨風(fēng)”，蘇軾“把酒問(wèn)青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽(yáng)修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。小說(shuō)戲劇上有《三國(guó)演義》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西游記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢(mèng)》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》，都是家喻戶(hù)曉的借酒說(shuō)事的精典之作。在日本詩(shī)歌中首推膾炙人口的《萬(wàn)葉集》，卷三中收有大伴旅人的贊酒歌13首，如：世上無(wú)聊事，如何反復(fù)思，一杯濁酒在，痛飲甘如飴。(338)——楊烈譯，選自《萬(wàn)葉集》，湖南人民出版社(1984)詩(shī)歌盡顯酒可安撫心靈，忘卻俗塵的功力，與中國(guó)文人的“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”如出一轍。漢詩(shī)上既有與李白“斗酒詩(shī)百篇”爭(zhēng)勝的祗園南海“一夜百首”，又有菅茶山獨(dú)創(chuàng)一新的《月下獨(dú)酌》。可見(jiàn)，中日兩國(guó)酒文化淵源之深。

2.中日酒文化的交流發(fā)展

2.1酒文化的功能流

在宜賓學(xué)院宜賓酒產(chǎn)業(yè)酒文化研究中心郭五林的《酒文化的四大功能分析》中提出了定位功能、催生功能、推動(dòng)功能、挽救功能。這四大功能在中日酒文化上也得以驗(yàn)證。從定位功能上來(lái)看酒是要在特定時(shí)間內(nèi)消費(fèi)的。所以在中國(guó)除夕夜有“年酒”，年夜飯桌上家人恭賀新春的酒。端午節(jié)有“菖蒲酒”，重陽(yáng)節(jié)有“酒”。日本則會(huì)在元旦的早晨有“屠蘇酒”。據(jù)說(shuō)可以驅(qū)邪避禍、延年益壽。屠為死，蘇為生。歲首飲之，一年諸事遂順，否極泰來(lái)。在中秋節(jié)飲一種度數(shù)很低的月見(jiàn)酒。從催生功能上看酒文化研究催生新的酒品牌。如，在中國(guó)“百事孝為先”的孝文化始終是主流文化之一，在此文化研究的基礎(chǔ)上，四川宜賓五糧液黃金酒品牌應(yīng)運(yùn)而生。日本向來(lái)崇尚自然，花道、茶道的精髓正是源于敬畏大自然。在伊豆半島有一家叫“Bairdfamily”的釀酒廠。其中這家最具特色的就是季節(jié)性啤酒，春季推出“寺院柚子啤酒”，使用從當(dāng)?shù)厮略豪锊杉蔫肿樱銡馑囊纾幌那锛就瞥鰩в懈涕偬鹞兜摹办o岡夏橘啤；而冬季釀造的“灰色天空帝國(guó)黑啤”能讓人忘卻冬的寒意。同時(shí)，這些不斷生產(chǎn)的新的酒品牌又在推動(dòng)著酒文化的繼續(xù)發(fā)展，也就是推動(dòng)功能。當(dāng)酒產(chǎn)業(yè)處于低迷狀態(tài)時(shí)，酒文化的發(fā)展又將挽救品牌酒業(yè)于困境。

2.2酒文化發(fā)展的異同

中日酒文化的交流與發(fā)展萬(wàn)玲玲宜賓學(xué)院日語(yǔ)系摘要：中日兩國(guó)比鄰而居，無(wú)論經(jīng)濟(jì)上還是文化上都始終緊密相連，其中酒文化的交流與發(fā)展在中日關(guān)系上也起到一定的推動(dòng)作中日兩國(guó)在重要節(jié)日或時(shí)刻都會(huì)有飲酒活動(dòng)，通過(guò)酒來(lái)維護(hù)人際關(guān)系，發(fā)揮其社會(huì)功能。酒文化的社會(huì)功能性是相同的。然而，由于兩國(guó)在生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、風(fēng)俗習(xí)慣上有很大的不同，因此在酒的種類(lèi)、飲酒方式、飲酒習(xí)慣上產(chǎn)生了很大的差異。從酒的釀造原料與工藝來(lái)看，中國(guó)目前酒的種類(lèi)主要有：白酒、黃酒、果酒、葡萄酒、啤酒、藥酒等。日本主要酒類(lèi)有：清酒、燒酒、啤酒、果酒等。從飲酒喜好程度上來(lái)看，中國(guó)以酒精含量較高的白酒居多，日本則是度數(shù)較低的清酒為主，在這里做一個(gè)簡(jiǎn)單的對(duì)比。通過(guò)以上中國(guó)的白酒和日本的清酒對(duì)比可見(jiàn)，日本清酒源于中國(guó)釀酒技術(shù)的傳入，中日兩國(guó)結(jié)合各自飲食習(xí)慣在口感、酒度、貯存期、香型、分類(lèi)上各不相同，但在產(chǎn)地、品牌命名上又相通。主要集中地都是糧谷充足適宜發(fā)酵的地區(qū)。品牌命名上有以產(chǎn)地命名的茅臺(tái)、富士，以原料、釀造方式命名的五糧液、大吟釀，以自然環(huán)境命名的汾酒、月桂冠。但是中國(guó)對(duì)于白酒的等級(jí)劃分一定程度上是依賴(lài)品牌的，日本酒的等級(jí)劃分則與品牌關(guān)聯(lián)相對(duì)較弱，如清酒的等級(jí)劃分：1純米大吟醸：純米釀造，精米度35％，是清酒中的極品。2純米吟醸：純米釀造，精米度60％，3純米酒：純米釀造，精米度68％，4本釀造：添加15～30％食用酒精，5普通酒：瓶上不標(biāo)等級(jí)，食用酒精占60％。中日兩國(guó)飲酒方式與習(xí)慣也不同。中國(guó)的酒桌上非常講究下酒菜的搭配問(wèn)題，若是在自家飲酒，從尋常百姓的粗茶淡飯到殷實(shí)家庭的四碟八碗，無(wú)不為飲酒做足準(zhǔn)備。日本飲酒以酒為主，小菜、生魚(yú)片、壽司都可以下酒，下酒菜只是點(diǎn)綴相對(duì)“隨意”的多了。然后是酒桌上的勸酒。日本是只敬酒不勸酒，不勉強(qiáng)他人飲酒，以自己意愿為主隨意飲酒。中國(guó)近年雖強(qiáng)調(diào)不勸酒重酒德，可是自古以來(lái)的勸酒風(fēng)氣卻始終活躍于各酒桌之上。從全國(guó)大同小異的勸酒語(yǔ)錄可見(jiàn)一斑：酒桌伊始，“感情深，一口悶。感情淺，舔一舔，沒(méi)有感情賞個(gè)臉。”待到氣氛上來(lái)后，勸酒則更深一層：“喝酒不喝醉，不如打嗑睡。人生難得幾回醉，要喝一定要到位。”當(dāng)大家微醉時(shí)，還要更上一層樓：“你不醉我不醉，馬路旁邊誰(shuí)來(lái)睡。只要感情有，什么都是酒。”隨之而來(lái)的就是兩國(guó)對(duì)酒后失態(tài)的態(tài)度各不相同。在中國(guó)若是酒后失態(tài)，爛醉如泥，勢(shì)必會(huì)損傷自己的名聲。在日本醉酒是消除疲勞緩解壓力的一種方式，若是做出違反常規(guī)的舉動(dòng)，甚至是當(dāng)眾侮辱上司的過(guò)激行為，也會(huì)因一句“那時(shí)喝醉了”或“酒后失言”而得到諒解。

3.展望未來(lái)中日酒文化交流

第3篇

維基百科對(duì)伏特加的定義是：現(xiàn)代意義上是指一種烈性的酒精飲料，將含有專(zhuān)門(mén)凈化水的有機(jī)原料形成的乙醇進(jìn)行分餾，然后使之與由活性炭或改性淀粉和過(guò)濾技術(shù)加工過(guò)的水醇溶液混合而成。從古代起，伏特加就被冠以“理智的竊賊”這一名字。根據(jù)一些文獻(xiàn)記載，大約迄今一萬(wàn)年前人們就從蜂蜜、水果以及漿果中制成了酒精飲料。純酒精在12或13世紀(jì)由阿拉伯人發(fā)現(xiàn)，伏特加的原型由波斯醫(yī)生在11世紀(jì)通過(guò)將乙醇蒸餾制成。它被完全用于醫(yī)療，因?yàn)楣盘m經(jīng)不允許喝酒。在歐洲，第一次對(duì)含酒體的蒸餾是由意大利修道士完成的。酒精蒸餾技術(shù)在14世紀(jì)從羅馬帝國(guó)傳入波蘭。1386-1398年熱那亞人第一次將酒帶入俄羅斯。它在大公的宮殿里十分出名，但卻沒(méi)有給人留下多少印象。這時(shí)俄羅斯人對(duì)酒的態(tài)度不冷不熱，像是對(duì)待不值一提的私人異國(guó)商品。酒在俄羅斯人心中還未產(chǎn)生多大的影響。改變俄羅斯人對(duì)酒的看法是在1448-1474年這一時(shí)期，俄羅斯釀酒業(yè)產(chǎn)生并且發(fā)明了從黑麥中提取糧食酒的方法。政府不僅對(duì)糧食酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售進(jìn)行壟斷，而且對(duì)其他酒精飲料也是如此。以前從未置于政府征稅控制之下的蜂蜜和啤酒，這時(shí)候也由政府控制。從1474年起，酒的生產(chǎn)成為了鞏固國(guó)家的王權(quán)象征。1480-1490年大公在酒精產(chǎn)品生產(chǎn)方面與教堂發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，并且清算了在政府酒類(lèi)壟斷時(shí)教堂對(duì)此造成的損失。1505年俄羅斯第一次向鄰國(guó)出口伏特加。1533年在莫斯科開(kāi)辦第一家皇家酒館，伏特加的貿(mào)易權(quán)集中在沙皇政府手中。1590年，除莫斯科以外所有地區(qū)的總督命令停止一切私家酒館貿(mào)易，將經(jīng)營(yíng)權(quán)集中于皇家酒館。伏特加的生產(chǎn)和銷(xiāo)售集中到酒館頭目的手中，而伏特加則由皇家酒館出售。酒館頭目以及酒店掌柜由商會(huì)選出，并向地區(qū)總督匯報(bào)情況。1648年因酒館頭目濫用財(cái)政職權(quán)導(dǎo)致糧食酒品質(zhì)急劇下降。同時(shí)，由于原料被侵占，假酒橫行，受賄增加以及酗酒等，給人民帶來(lái)了巨大的損失。1705年彼得一世在北方戰(zhàn)爭(zhēng)期間采取了果斷的措施，在俄羅斯領(lǐng)土上進(jìn)行了公開(kāi)的包銷(xiāo)制度，這使得出售伏特加獲得了巨大利潤(rùn)，也造就了更多的富人。這種制度僅僅維持了10年，因?yàn)楦杏X(jué)到人民再也不會(huì)為此投入，彼得一世給予了釀酒業(yè)更多的自由，向釀酒工征收釀酒稅。從這時(shí)起釀酒業(yè)向農(nóng)業(yè)方面發(fā)展，他們開(kāi)始自己生產(chǎn)糧食并將它們釀成酒。

1765年葉卡捷琳娜二世政府為貴族創(chuàng)立了單獨(dú)的釀酒系統(tǒng)，他們不用交稅，但是家庭釀酒生產(chǎn)的規(guī)模必須與官位及貴族稱(chēng)號(hào)相符，因此貴族獲得了更多的機(jī)會(huì)生產(chǎn)伏特加。與此同時(shí)，釀酒業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與貴族身份緊密相關(guān)，其他階層——神職人員、商人、市民和農(nóng)民失去了釀酒的權(quán)利，不得不因個(gè)人需要而買(mǎi)酒。這一體系使得貴族釀酒業(yè)在技術(shù)和品質(zhì)上達(dá)到了極高的發(fā)展水平和等級(jí)，它完全占有了市場(chǎng)。這給了伏特加一個(gè)不用競(jìng)爭(zhēng)就得以發(fā)展的機(jī)會(huì)，并且使伏特加品質(zhì)一直處在中等水平上，保證了政府的收入并且避免了競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)俄羅斯人來(lái)說(shuō)，伏特加是一種很獨(dú)特的飲料，它與一個(gè)人歡樂(lè)或悲傷時(shí)刻的心靈密切相關(guān)。俄羅斯人建立了反映伏特加歷史的博物館，在這里，你可以了解到有關(guān)伏特加的歷史，了解到制作伏特加的原料和工藝，還會(huì)見(jiàn)到形形的伏特加收藏品。下面介紹幾個(gè)著名的伏特加博物館：1998年在烏格利奇創(chuàng)立了俄羅斯伏特加市級(jí)博物館。該博物館展出了手工釀酒器具，蘇聯(lián)時(shí)期第一臺(tái)分裝伏特加酒的機(jī)器，第一批伏特加酒，來(lái)自不同國(guó)家和獨(dú)聯(lián)體的城市所提供的伏特加酒禮物。在博物館的展臺(tái)上可以看到俄羅斯96甜燒酒廠生產(chǎn)的酒精飲料。陳列展臺(tái)里有一塊特殊的區(qū)域?qū)ｉT(mén)擺放具有百年釀酒歷史工廠的產(chǎn)品。2008年4月4日在羅賓酒廠內(nèi)創(chuàng)建了“第一烏克蘭伏特加博物館”，展品中有精致的高腳杯、手工制成的獨(dú)一無(wú)二的長(zhǎng)頸盛酒瓶、手工釀酒器具、古代和當(dāng)代的酒瓶、工藝品、宣傳畫(huà)等一千多樣展品。2008年，阿姆斯特丹中央旅游區(qū)達(dá)姆拉克大街上的伏特加博物館盛大開(kāi)幕。在莫斯科有伏特加酒史博物館，它直到2006年10月都位于圣彼得堡；2008年重建后，在圣彼得堡舉辦了新展會(huì)，以俄羅斯伏特加博物館命名。在秋明坐落著西伯利亞釀酒史上的一個(gè)獨(dú)特的博物館。在秋明Бабарынки河畔，坐落著一個(gè)綜合體，它由一個(gè)釀酒廠、養(yǎng)豬場(chǎng)和蒸汽磨坊構(gòu)成。2008年建在這里的新工廠“BENAT”成為藥劑師塔爾塔科夫斯基一個(gè)多世紀(jì)前創(chuàng)立事業(yè)的延續(xù)。從伏特加誕生以來(lái)，它一直作為俄羅斯人的精神支柱，與此同時(shí)也是無(wú)數(shù)俄羅斯人與社會(huì)悲痛的第一元兇。為避免俄羅斯人陷入對(duì)伏特加無(wú)止境的依賴(lài)，俄羅斯政府果斷地采取了反酗酒措施，但很難控制住俄羅斯人的酒癮。到目前為止，伏特加魅力沒(méi)有因?yàn)闀r(shí)間的推移而減少，反而更加地深入人心。

二、中俄飲酒習(xí)俗比較