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一、餐桌禮儀餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。（一）就座和離席1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。3、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。4、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般禮儀1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

二、宴客禮儀