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1.江西茶歷史可追溯至東漢

江西省中國(guó)茶文化研究中心主任陳文華在接受采訪時(shí)介紹說(shuō)：“江西是產(chǎn)茶大省，歷史悠久，早在漢代就開(kāi)始做茶，且一直延續(xù)到唐朝，在全國(guó)都非常暢銷。白居易的詩(shī)句‘商人重利輕別離，前月浮梁買茶去’其實(shí)有個(gè)背景，那就是當(dāng)年全國(guó)三分之一的茶葉在浮梁縣集散。”根據(jù)文獻(xiàn)記載，從唐宋到明清，很多茶葉從江西流出，浮梁因而成為重要的茶葉之鄉(xiāng)。陳文華介紹：“在唐代，浮梁是東南亞地區(qū)最大的茶貿(mào)易集散中心，且上交的茶稅最多時(shí)占到全國(guó)的八分之三。雖然在南宋之后有所衰弱，但從清朝同治年間開(kāi)始，因?yàn)橐M(jìn)紅茶，浮梁茶葉生產(chǎn)貿(mào)易又重新崛起?！?/p>

2.江西茶道聞名中外

道可道，非常道；茗可茗，非常茗。道家的自然觀，一直是中國(guó)人精神生活及觀念的源頭。道無(wú)所不在，茶道只是“自然”大道的一部分。茶的天然性質(zhì)，決定了人們從發(fā)現(xiàn)它，到利用它、享受它，都必然要以道家觀念灌注其全部歷程。“自然”的理念導(dǎo)致道教淡泊超逸的心志，它與茶的自然屬性極其吻合，這就確立了茶文化恬淡寡欲的本性。道教的“隱逸”，即是在老莊虛靜恬淡、隨順自然的思想上發(fā)展起來(lái)的，它與茶文化有著內(nèi)在的關(guān)聯(lián)，隱逸推動(dòng)了茶事的發(fā)展，二者相得益彰。江西茶道融合了儒、釋、道、文、史、哲、藝、醫(yī)等多種傳統(tǒng)文化精髓，“茶道”一詞最早見(jiàn)于唐代皎然的詩(shī)中，皎然是最早將“茶事”和“道”連在一起的人。在唐代，我國(guó)就已大興“茶道”，只是由于歷史原因，近現(xiàn)代整個(gè)中國(guó)都少有人從事老祖宗傳承下來(lái)的“茶道”和“茶藝”的研究。上個(gè)世紀(jì)80年代初，伴著改革開(kāi)放的東風(fēng)，江西茶人開(kāi)始了復(fù)活和弘揚(yáng)中國(guó)茶道的工作。任職于江西的陳文華被媒體譽(yù)為“中國(guó)茶道六君子”之首，江西人余悅被媒體譽(yù)為“中國(guó)茶道六君子”之一。正所謂“不鳴則已，一鳴驚人”，有著深厚茶文化基礎(chǔ)的江西很快就“嘗”到了甜頭，最值得一提的自然要算婺源茶道了。婺源茶道注重“敬”、“和”、“儉”、“靜”的道德精神，其在國(guó)內(nèi)外表演都受到了由衷的稱贊。中日兩國(guó)專家學(xué)者合著并出版的十卷本《中日文化交流史大系》，也把婺源茶道作為中國(guó)茶道的代表首先進(jìn)行介紹。與此同時(shí)，修水縣、浮梁縣也組織了茶藝團(tuán)，開(kāi)始發(fā)掘、整理和再現(xiàn)民間茶道。

3.江西禪茶文化影響亞洲茶事

“茶禪一味”是中國(guó)茶文化的核心之一，江西的茶文化，與佛教一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。當(dāng)代人越來(lái)越注重身心的修為，品茶被看作是抵達(dá)內(nèi)心世界的一種方式。尤其是近十多年來(lái)，禪茶的概念逐漸出現(xiàn)在人們生活當(dāng)中，且范圍越來(lái)越廣。江西產(chǎn)茶的起源，即與佛僧關(guān)系密切，首開(kāi)茶樹(shù)培植之先河的即是寺院的僧人。江西名茶廬山云霧最早就是江西廬山、云居山的寺院僧眾培育出來(lái)的。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，廬山僧侶劈巖削谷，取諸崖壁，間栽種茶樹(shù)，焙制茶葉。另有史書(shū)記載，廬山植茶始于慧遠(yuǎn)。之后不久，廬山也一度成為全國(guó)佛教第二中心之所在，慧遠(yuǎn)大師被尊為凈土宗初祖?；圻h(yuǎn)大師在此一住就是30年，直到圓寂。大文學(xué)家謝靈運(yùn)，為大師作文紀(jì)念并立塔碑下。在慧遠(yuǎn)的影響下，廬山各寺院也紛紛栽植茶葉，太興僧人飲茶之風(fēng)，有力地推動(dòng)了廬山的茶業(yè)生產(chǎn)，為廬山飲茶文化注入了佛教文化的基因。茶與禪兩種不同的傳統(tǒng)文化形式，在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中形成了禪茶文化，并由最初二者物質(zhì)功能的結(jié)合發(fā)展到統(tǒng)一的智慧境界，在這一過(guò)程中，江西禪宗功不可沒(méi)。在歷史悠久、海內(nèi)外享有盛譽(yù)的法門寺舉行的“首屆唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”進(jìn)行表演后，得到了中、日、韓、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)茶文化專家和茶道表演藝術(shù)家的高度贊揚(yáng)。很快，中國(guó)茶葉博物館將“禪茶”的表演人員聘請(qǐng)到館，由江西這個(gè)搖籃誕生的“禪茶”成了中國(guó)茶葉博物館重大活動(dòng)的“保留節(jié)目”。

4.江西茶葉品質(zhì)優(yōu)越、品種繁多

江西地處全國(guó)綠茶金三角產(chǎn)區(qū)，不僅自然生態(tài)條件得天獨(dú)厚，而且山地資源豐富，為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造了獨(dú)特的適宜環(huán)境，哺育出了品質(zhì)上好的茶葉，“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤(rùn)厚”則是對(duì)江西茶葉的形容。江西茶業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙沙鷗在接受采訪時(shí)表示：“每年國(guó)家質(zhì)檢部門組織對(duì)各區(qū)域茶葉進(jìn)行抽檢，檢測(cè)重金屬含量、農(nóng)藥殘?jiān)渴欠癯瑯?biāo)，江西連續(xù)多年抽檢合格率都是100%，甚至幾次還抽檢出‘零農(nóng)殘’，這充分說(shuō)明江西茶葉綠色無(wú)污染?！苯鞑枞~品種眾多，綠茶、紅茶、白茶都有優(yōu)質(zhì)品牌。人們說(shuō)起江西茶葉，無(wú)不以綠茶為榮。江西綠茶中，名品繁多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。其中有歷史悠久，依廬山而現(xiàn)于歷史得名、更依廬山名揚(yáng)天下的廬山云霧茶。有產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山并以狗牯腦山而命名的狗牯腦茶。此外，近年來(lái)江西紅茶異軍突起，紅茶也成為江西茶產(chǎn)業(yè)的主力軍，如河紅、靖紅、寧紅、井岡紅等，大有江西茶業(yè)一片紅的勢(shì)頭。其中“寧紅金毫”條緊細(xì)秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤(rùn)，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。同時(shí)，江西白茶品質(zhì)也十分優(yōu)越，其中有產(chǎn)自江西省資溪縣，因滿葉披毫，如銀似雪而得名的資溪白茶。有產(chǎn)于江西省靖安縣，外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和的靖安白茶。

作者：胡安君