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安溪鐵觀音文化是中國數千年茶文化的精髓

我們上茶葉店買鐵觀音要是問店主是哪里的鐵觀音，店主都會說是安溪鐵觀音。難道只有安溪才產鐵觀音嗎？當然不是，現在在福建的華安、永春、南安等地都有種植，甚至在福建省外都開始種植鐵觀音，只是所有都知道最好的鐵觀音是安溪鐵觀音。

陳水潮：這里先導入一個小故事：那是幾年前，安溪縣組織一拔人馬到山東做茶葉市場調研，其中有一個晚上就住在泰山頂上。那晚剛剛登臨泰山之巔，我們便直奔茶藝居要求燒滾水泡茶。當時我們提了一個條件：水要燒到100度。店主很驚訝，問道：”泡什么好茶呀？”"鐵觀音！”"哦，鐵觀音，安溪的最好！””安溪的最好！”這句話簡約而不簡單，是有玄機的，至少說明兩點：鐵觀音不僅僅只產自安溪，而是最好的鐵觀音，非安溪莫屬；其次，安溪鐵觀音盛名遠播。事實上，在福建省內出產鐵觀音的縣（市）就有好幾個；而這幾年，省外也在試制鐵觀音。為什么會有大量的產地并不是安溪原產地的鐵觀音出現在市場？對這個市場現象，我們大概只能請權威專家來破題吧。鐵觀音更多精彩盡在久品茶

馮廷佺：以2005年的統計數字為口徑，安溪鐵觀音現有種植面積40萬畝，占全國茶園總面積2000萬畝的1/50；產量4.2萬噸，占全國茶葉總產量100萬噸的1/25，占全國烏龍茶產量12萬噸的1/3；產值45.2億，占全國茶葉第一總產值455億元的1/10。數字是最直觀、最有說服務力，也是最具形象性的。從這一組數字符號可以解答：安溪鐵觀音，在中國茶葉界，乃至在世界茶葉經濟版圖上的地位。

鐵觀音是茶樹品種的稱謂，也是烏龍茶類中的佼佼者。從另一個意義上說，安溪鐵觀音能成就今天這樣一個高度，不能不說這與安溪鐵觀音的生產歷史、地理環境、品種差異、管理手段、采制技術、營銷策略等是息息相關的。換言之，安溪鐵觀音不僅僅是茶界時尚話題的一個概念性符號，而是關于21世紀中國茶葉演義經濟基礎、上層建筑、意識形態的縮寫，她完全有理由代表中國茶葉走向世界，或者有力借助”奧林匹克”作為參照體系，重新定義行業標準的最高度。

從這個方面講，安溪鐵觀音是中國數千年茶葉經濟的結晶，安溪鐵觀音文化是中國數千年茶文化的精髓，體現了中國人的力量、性格和智慧。