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為保障人民群眾健康安全，切實加強我縣地溝油整治和餐廚廢棄物（本意見所稱餐廚廢棄物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務、集體供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物）管理工作，現(xiàn)提出如下工作意見：

一、加強組織領(lǐng)導，層層落實分解責任。

為加強地溝油及餐廚廢棄物監(jiān)管工作，縣局成立了加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作領(lǐng)導小組，局黨組書記、局長趙建宏任組長，嚴寶云、田愛華、朱江、李純?yōu)楦苯M長，楊琴、王慶、高開軒、胡祥、董曉龍、貝懷強、唐士強、林慶柱、孫翔為成員。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在消?？?，楊琴同志兼任辦公室主任。各分局也要明確專人負責各片區(qū)的監(jiān)管工作，實行“一把手”負責制，切實加強組織工作，層層分解責任，嚴格落實責任制和責任追究制。

二、加強宣傳教育，充分發(fā)揮經(jīng)營者自律與消費者監(jiān)督的作用。

構(gòu)建針對地溝油及餐廚廢棄物處置的“三個一”宣傳體系，充分發(fā)揮經(jīng)營者自律和消費者監(jiān)督的作用。做到：發(fā)一份告知書，普及關(guān)于地溝油、餐廚廢棄物等方面的食品安全常識和相關(guān)法律知識；召開一次通報會，要求違規(guī)單位依法進行整改，并將整改措施報所在地分局，經(jīng)工商部門再次檢查并確認符合相關(guān)規(guī)定后，方準許其繼續(xù)營業(yè)；組織一次教育講座，面向經(jīng)營者和消費者進行專業(yè)的餐廚廢棄物知識培訓，使相關(guān)人員充分了解非法加工銷售使用餐廚廢棄物的危害。力求通過“三個一”宣傳體系，進一步提升餐飲單位自律意識，自覺杜絕違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的行為；同時進一步增強廣大消費者健康、安全、環(huán)保、科學的消費意識，充分發(fā)揮廣大消費者對違法處置餐廚廢棄物行為的監(jiān)督作用。

三、加強排查疏導，規(guī)范餐廚廢棄物處置。

各分局、各部門要按照有關(guān)法律、法規(guī)和文件要求，以農(nóng)村和城郊結(jié)合部為重點區(qū)域，以集貿(mào)市場、學校和建筑工地食堂、火鍋店、小飲食店、大排檔、小作坊等為重點對象，仔細排查各單位餐廚廢棄物的處置渠道，認真疏導和規(guī)范餐廚廢棄物流向，對發(fā)現(xiàn)的問題追查到底。一是要與餐飲經(jīng)營戶簽訂餐廚廢棄物處置責任書，要求其切實履行食品安全主體責任，拒絕違法處置餐廚廢棄物的行為。二是要全面建立餐飲經(jīng)營單位的餐廚廢棄物處置臺帳，如實記錄餐廚廢棄物的處理時間、規(guī)格、數(shù)量、收購方的名稱及聯(lián)系方式等情況，實現(xiàn)餐廚廢棄物去向可查。三是開展誠信經(jīng)營戶評比活動，樹立守法經(jīng)營典型，通過為獲獎經(jīng)營戶提供媒體宣傳、政策幫扶等各種優(yōu)惠措施，以此帶動更多的餐飲經(jīng)營戶積極參與，自覺規(guī)范餐廚廢棄物的處置工作。

四、強化日常監(jiān)管，構(gòu)建長效監(jiān)管機制。

各分局既要強化對餐飲單位餐廚廢棄物的日常監(jiān)管，又要加強流通環(huán)節(jié)食用油經(jīng)營主體準入和經(jīng)營行為的日常監(jiān)管。加大市場巡查監(jiān)管力度，一是要嚴格監(jiān)督食用油經(jīng)營者履行進貨查驗制度，監(jiān)督食用油經(jīng)營企業(yè)履行進貨查驗和記錄制度，特別是要加強對散裝食用油經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，確保食用油來源合法、質(zhì)量合格。二是要嚴格監(jiān)督糧油批發(fā)市場、集貿(mào)市場開辦者切實履行食品安全管理責任，切實加強規(guī)范管理。三是強化市場巡查，對未經(jīng)登記擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾回收、處置經(jīng)營活動的行為，要及時依法予以處罰。

五、加強部門聯(lián)動，建立協(xié)作監(jiān)管機制。

縣局消?？坪透鞣志忠訌娕c有關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，建立健全監(jiān)管信息交流和反饋機制、監(jiān)管聯(lián)動機制和監(jiān)督檢查機制，及時通報情況，形成聯(lián)動打擊合力，實現(xiàn)對餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。通過日常巡查準確掌握轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的餐廚廢棄物的流向及變化，對涉及其他部門職責范圍的要及時通報或移交，涉嫌犯罪的一律移交公安機關(guān)追究刑事責任。從而實現(xiàn)對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管、長效監(jiān)管。

六、加強工作督查，確保工作落實到位。

縣局將對地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作完成情況定期開展督查，并將此項工作列入全年目標考核之中，實行獎優(yōu)罰劣，對工作扎實、效果顯著的，給予鼓勵表揚；對問題突出且長期得不到解決的，要通報批評、督促整改，并追究有關(guān)負責人的責任。