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一、旅游管理工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)中存在的問題

現(xiàn)在我國開辦旅游專業(yè)的院校，大多是近20年在地理、歷史等專業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，目前已經(jīng)成為了工商管理中一個非常重要的學(xué)科。旅游管理大多采取工學(xué)結(jié)合的方式進行教學(xué)，但是由于發(fā)展時間較短，發(fā)展速度較快，在旅游管理的實踐教學(xué)中依然存在許多問題。

（一）師資力量相對薄弱旅游管理專業(yè)是隨著旅游行業(yè)的興起發(fā)展而逐漸成形的，大多基于地理、歷史等學(xué)科的基礎(chǔ)之上，而師資力量也是從這些方面引進的。由于旅游管理專業(yè)幾乎覆蓋了旅游行業(yè)的所有方面，需要掌握的技能非常多，既要了解旅游管理的基礎(chǔ)理論知識，掌握分析解決問題的能力，又要對我國旅游業(yè)的政策法律非常熟悉，同時還要能夠前瞻性觀測旅游業(yè)的動態(tài)發(fā)展。這對旅游管理專業(yè)的教師素質(zhì)提出了比較高的要求，而現(xiàn)有師資力量則相對薄弱。

（二）學(xué)生服務(wù)技能與基本管理技能的培養(yǎng)不夠旅游市場對旅游人才需求的特殊性要求學(xué)生具有比較熟練的服務(wù)技能與管理經(jīng)驗，畢業(yè)之后能直接上崗，直接參加第一線的服務(wù)與管理。然而在學(xué)校接受理論知識學(xué)習(xí)的學(xué)生，明顯達不到這個要求。雖然學(xué)校定期有實訓(xùn)安排，但是在學(xué)校接受的實踐訓(xùn)練與實際工作的環(huán)境畢竟有所差異，學(xué)生所體會到的壓力也遠遠不及面對工作時所接觸到的。這些都造成了學(xué)生在實習(xí)過程中窘境百出。

（三）實習(xí)時間安排不科學(xué)，效果不佳目前我國大部分院校的旅游管理專業(yè)在第四學(xué)期甚至第五學(xué)期就安排專業(yè)實習(xí)，但由于企業(yè)不夠配合，學(xué)校不夠重視，并沒有達到實踐的目的。學(xué)生進行實習(xí)都是在理論知識的課程學(xué)習(xí)結(jié)束之后，理論和實踐脫節(jié)。

（四）旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)基地建設(shè)明顯滯后大部分的旅游管理專業(yè)尚未建立起長期的、相對固定的適于學(xué)生訓(xùn)練的校外實訓(xùn)基地。旅游管理專業(yè)要求學(xué)生在見習(xí)、實習(xí)和頂崗實習(xí)實訓(xùn)中，把握學(xué)習(xí)旅行社或者旅游景區(qū)整個旅游業(yè)務(wù)過程中的運行管理和服務(wù)程序，了解具體的工作環(huán)境。因此，實訓(xùn)基地的建設(shè)非常重要。但是，目前很多學(xué)校并沒有對這個問題投入太多的關(guān)注，實訓(xùn)基地的建設(shè)大多簡陋，實訓(xùn)設(shè)備缺乏或落后，并不具備合適的情景環(huán)境，并不是一個長期穩(wěn)定以供學(xué)生學(xué)習(xí)的環(huán)境。

二、構(gòu)建工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的途徑和對策

工學(xué)結(jié)合作為培養(yǎng)旅游酒店管理人才的新型模式，近年來逐步為高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)所認可。只有持之以恒地堅持和完善“校企對接、工學(xué)結(jié)合”這種模式才能不斷實現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三贏。

（一）加強師資隊伍的建設(shè)隨著旅游業(yè)的興盛，旅游管理專業(yè)也在不斷發(fā)展，對于教師的要求在不斷改變和提升。加強師資隊伍建設(shè)，既要從社會大環(huán)境中為優(yōu)秀師資力量提供良好生存發(fā)展環(huán)境，同時還要從教師隊伍自身不斷提升素質(zhì)完善自我。前者，需要正確認識旅游管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)的現(xiàn)狀，并完善“雙師型”教師的認證程序和形式，鼓勵“雙師型”教師的自我提升。后者，則可以由學(xué)校系統(tǒng)梳理師資隊伍現(xiàn)狀，定期組織教師隊伍的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

（二）加強對學(xué)生服務(wù)技能和基本管理技能的培養(yǎng)學(xué)生在工學(xué)結(jié)合中難以很好地發(fā)揮出服務(wù)技能以及基本的管理技能，最主要的原因是平時對此不夠重視以及缺乏頻繁的接觸實踐。加強學(xué)生服務(wù)技能以及基本管理技能的培養(yǎng)，為了適應(yīng)畢業(yè)以后的工作內(nèi)容和工作強度，學(xué)校在進行教學(xué)的過程中就必須采取理論實踐交互進行方式，教學(xué)相長。在理論知識教學(xué)的過程中，摻入旅游實景解說、旅行社管理等，添加案例，進行講解，或者建立情景模型，讓學(xué)生在其中扮演角色，演練應(yīng)對突發(fā)問題。

（三）合理安排實習(xí)時間目前的旅游管理專業(yè)的實習(xí)時間定在學(xué)業(yè)即將結(jié)束的就業(yè)前期，對于學(xué)生來說，壓力太大。筆者認為，實習(xí)應(yīng)該在理論課程結(jié)束之前，寓教于行，讓學(xué)生在實習(xí)操作中學(xué)會對理論知識的利用鞏固。所以，對于實習(xí)時間的安排，應(yīng)該是從入學(xué)以后的每一個細節(jié)處著手，對于每一個有可能的時間段都不放過，除了要考慮學(xué)校課程的進度，還需要考慮企業(yè)的真實需求，協(xié)調(diào)和提高企業(yè)的配合度，以達到最優(yōu)效果。而在平時，還可以利用空閑時間（如周末），進行短期突發(fā)性的實習(xí)培訓(xùn)，鍛煉學(xué)生應(yīng)變突發(fā)情況的能力，以及設(shè)身處地時面對客戶的服務(wù)技能等。

（四）加強實訓(xùn)基地的建設(shè)實訓(xùn)基地是學(xué)生進行工學(xué)結(jié)合的實習(xí)過程中必不可少的重要條件。實訓(xùn)基地的完善程度直接關(guān)系著學(xué)生實習(xí)的實際效果，對此，要給予足夠的重視。同時，加強實訓(xùn)基地的建設(shè)，要堅持仿真性、綜合性的原則，增強學(xué)生實訓(xùn)時的真實感，滿足學(xué)生實訓(xùn)需要。完善實訓(xùn)基地的設(shè)備，建設(shè)一個可以長期有效地為學(xué)生提供實訓(xùn)的環(huán)境。

作者：倪晶晶單位：安徽財貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游管理系