前言：我們精心挑選了數(shù)篇優(yōu)質(zhì)采購管理工作的重要性文章，供您閱讀參考。期待這些文章能為您帶來啟發(fā)，助您在寫作的道路上更上一層樓。

第1篇

關(guān)鍵詞：酒店 采購 問題 措施

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，居民的消費(fèi)水平也不斷提高，這為我國酒店行業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，酒店的數(shù)量在短短幾年內(nèi)迅速增長，酒店行業(yè)的市場競爭日益激烈。在這種復(fù)雜的市場競爭環(huán)境下，酒店除了應(yīng)該提高的餐飲、休閑等服務(wù)水平以提高市場吸引力外，另一方面應(yīng)該重視強(qiáng)化酒店的采購管理，通過控制采購成本支出，貫徹開源節(jié)流的酒店經(jīng)管理目標(biāo)，進(jìn)而提高酒店的市場競爭力與生存能力，實(shí)現(xiàn)酒店的長遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

一、酒店采購管理工作概述

酒店采購工作主要是指出于酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營以及發(fā)展的需要，對于所需要的物資材料所進(jìn)行的購買過程。由于采購成本是酒店經(jīng)營過程中成本支出的重要內(nèi)容，因此強(qiáng)化采購管理工作也是控制酒店成本支出的重要措施。酒店采購管理工作的一般流程為首先結(jié)合酒店實(shí)際情況制定酒店的采購政策，然后根據(jù)采購內(nèi)容選擇供應(yīng)商并確定物資供應(yīng)合同，進(jìn)而開展采購訂單的處理以及收貨、脫貨的處理，之后進(jìn)行發(fā)票與收貨單的驗(yàn)證，最終對供貨商做出整體評(píng)價(jià)，并進(jìn)一步?jīng)Q定物資采購的資金支出計(jì)劃。由于采購工作在酒店成本支出中所占比例較高，因此必須重視對于采購工作的管理，以降低酒店的經(jīng)營成本。

二、當(dāng)前酒店采購管理存在的問題分析

（一）酒店采購管理制度缺乏

部分酒店由于未能結(jié)合酒店的自身業(yè)務(wù)情況以及組織結(jié)構(gòu)情況制定完善的采購管理制度，因而導(dǎo)致酒店采購工作的開展缺乏指導(dǎo)，由于在采購管理上沒有計(jì)劃性，因而存在著采購較為盲目，生產(chǎn)需求與物資采購不對應(yīng)的問題，造成了酒店采購成本支出不合理，人力物力資源浪費(fèi)嚴(yán)重。

（二）酒店采購方式不合理

部分酒店在采購管理上，選擇的采購方式不合理，未能選擇公開競標(biāo)采購等形式，因而導(dǎo)致物資采購工作不透明，不僅采購物資材料的質(zhì)量得不到保障，同時(shí)也會(huì)造成酒店采購成本支出的提高，對于酒店經(jīng)營效益的提高十分不利。

（三）對于酒店采購管理工作缺乏監(jiān)督管理

部分酒店由于經(jīng)營規(guī)模較小，因而對于采購管理工作也沒有設(shè)置相應(yīng)的監(jiān)督管理崗位以及監(jiān)督管理制度措施，甚至對于酒店的采購工作缺乏相應(yīng)的市場調(diào)查，因而難以針對采購物資的質(zhì)量以及價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督管理，導(dǎo)致采購工作實(shí)際狀況得不到準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)與反映。

三、完善酒店采購管理工作措施研究

（一）完善酒店采購管理工作制度的制定

對于酒店的采購管理制度，應(yīng)該重點(diǎn)在以下幾方面進(jìn)行完善：首先，應(yīng)該明確酒店采購工作的基本要求，酒店的所有采購項(xiàng)目均需要酒店負(fù)責(zé)人以及財(cái)務(wù)管理部門的批準(zhǔn)，采購部門負(fù)責(zé)人員應(yīng)該進(jìn)行多家供貨商的比對，選擇具有價(jià)格與品質(zhì)優(yōu)勢的供貨商；其次，應(yīng)該明確規(guī)定酒店采購工作崗位的基本崗位職責(zé)，即采購工作人員必須明確酒店各部門的物資需求情況以及材料的市場供應(yīng)情況，并結(jié)合庫存情況制定物資的采購計(jì)劃，然后按照酒店的采購管理工作制度，做好物資的平衡以及采購工作，同時(shí)對于呆滯物資及時(shí)進(jìn)行妥善處理。第三，應(yīng)該針對采購物資的驗(yàn)貨管理進(jìn)行明確的規(guī)定，通過對物資的質(zhì)量、規(guī)格以及采購價(jià)格進(jìn)行確認(rèn)后方可驗(yàn)收入庫，以確保采購物資的可靠，提高對采購工作的監(jiān)督控制效果。

（二）實(shí)現(xiàn)酒店采購方式的多樣化

對于酒店的采購方式，應(yīng)該根據(jù)酒店的業(yè)務(wù)狀況、采購項(xiàng)目的規(guī)模以及對于物資質(zhì)量的要求綜合選擇，對于酒店的采購方式可以綜合選擇市場采購、招標(biāo)采購、合作采購以及集中采購等幾種方式來開展酒店的采購工作。公開市場采購，主要是針對酒店需要頻繁進(jìn)行采購的食材等材料，通過市場采購應(yīng)該按照貨比三家的原則，選擇物美價(jià)廉的供貨商進(jìn)行采購。招標(biāo)采購則主要是針對價(jià)格相對較高的大宗物品，通過招標(biāo)的方式，根據(jù)供貨單位提供報(bào)價(jià)，綜合分析考量物品的性能以及價(jià)格后，確定最終的供貨單位。合作采購，則主要是針對需要大批量采購的物品，組織兩家或者多家酒店企業(yè)，一次性的大規(guī)模采購，進(jìn)而享受采購物資的價(jià)格優(yōu)惠。集中采購則主要是針對大型的多家連鎖型的酒店，為了進(jìn)一步的降低采購成本，由各個(gè)分支機(jī)構(gòu)統(tǒng)一上報(bào)物資材料需求清單后，進(jìn)行集中的采購一級(jí)分配，從而提高采購工作效率，降低采購成本。因此，酒店采購管理部門，應(yīng)該結(jié)合自身實(shí)際情況以及所需要采購項(xiàng)目的實(shí)際情況，選擇最適宜的物資采購方式。

（三）強(qiáng)化對于酒店采購工作的監(jiān)督管理

為了避免酒店采購環(huán)節(jié)中出現(xiàn)各種違規(guī)現(xiàn)象，應(yīng)該強(qiáng)化對于酒店采購工作的監(jiān)督管理。首先，在酒店可以采取單獨(dú)設(shè)置采購監(jiān)督管理崗位或者是由酒店的財(cái)務(wù)管理部門主要負(fù)責(zé)，對酒店的所有采購業(yè)務(wù)進(jìn)行監(jiān)督管理。重點(diǎn)針對采購貨物的采購方式、采購價(jià)格以及貨物的質(zhì)量進(jìn)行必要的監(jiān)督檢查，以確保采購過程的合理規(guī)范。此外，酒店也可以采取設(shè)置采購工作崗位互相監(jiān)督的方式，主要由廚師長、驗(yàn)收員對酒店的采購物資市場價(jià)格以及貨物質(zhì)量進(jìn)行比對分析，判斷采購工作是否合理，以提高酒店的采購工作質(zhì)量。

四、結(jié)束語

采購作為酒店經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)，也是確保酒店成本控制目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵措施。因此，酒店管理部門應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到酒店采購管理工作的重要性，充分總結(jié)酒店采購管理工作存在的問題，并進(jìn)一步明確酒店物資需求與供應(yīng)之間的關(guān)系，強(qiáng)化制度建設(shè)，來控制酒店的采購成本，避免資源浪費(fèi)的發(fā)生，提高酒店的整體經(jīng)營管理水平。

參考文獻(xiàn)：

[1]童德利，田娟，謝琪，陳世福.基于B/S模式的構(gòu)件式酒店管理信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn).2003

第2篇

1.1公路工程材料的特點(diǎn)

公路工程材料特點(diǎn)主要能分為兩方面：一是有品種繁多、需求量大、采購較為集中以及受環(huán)境限制等；二是針對不同材料提出的要求，應(yīng)滿足設(shè)計(jì)、規(guī)范要求，同時(shí)還應(yīng)符合相關(guān)的法律、法規(guī)的要求。公路施工企業(yè)還應(yīng)對材料相關(guān)采購人員進(jìn)行培訓(xùn)加強(qiáng)提高采購人員額成本控制意識(shí)，并增強(qiáng)其一切從市場經(jīng)濟(jì)出發(fā)的觀念，而后確保質(zhì)量管理水平得到提高。另外，公路工程中的主要材料是指直接構(gòu)成工程主體結(jié)構(gòu)的永久性材料，包括：水泥、瀝青、鋼筋、鋼絞線、格柵、錨具等。

1.2公路工程材料管理的意義

材料管理的概念就是指對各類施工材料在生產(chǎn)的總過程中實(shí)施計(jì)劃、供應(yīng)、保管及合理使用；材料的主要內(nèi)容有編制材料計(jì)劃、采購定貨、合理供應(yīng)、組織運(yùn)輸、庫存保管、領(lǐng)發(fā)、回收等；建筑材料的特點(diǎn)有品種繁多、需求量大等。建筑材料的基礎(chǔ)作用是保障建筑施工的順利開展，重要作用是保證建筑工程的質(zhì)量。材料更是構(gòu)成工程實(shí)體的主要生產(chǎn)要素，所以建筑施工企業(yè)必須加強(qiáng)對材料的管理，并針對材料管理中存在的問題采取有效的對策，從而確保工程質(zhì)量得到提高，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益得到提升。

1.3加強(qiáng)公路工程主要材料采購管理的重要意義

加強(qiáng)公路工程材料采購管理的重要意義主要體現(xiàn)為以下幾方面：第一，加強(qiáng)工程主要材料采購管理能夠有效降低材料在工程中所占用的成本比例，從而提高工程效益。第二，加強(qiáng)工程主要材料采購管理能夠保障材料質(zhì)量，從而為公路工程施工作業(yè)的順利進(jìn)行以及公路工程質(zhì)量提供重要的基礎(chǔ)保障。

二、公路工程主要材料采購策略

公路工程是一項(xiàng)施工材料需求量巨大的工程，在公路工程中施工材料成本往往占了整個(gè)工程成本的60%左右，同時(shí)公路工程材料質(zhì)量優(yōu)劣直接影響著公路工程質(zhì)量和工程效益。而材料采購環(huán)節(jié)，作為公路工程成本控制的重要環(huán)節(jié)，重要性顯而易見。材料采購成本主要包括：材料購買價(jià)格、材料運(yùn)輸費(fèi)用、材料存儲(chǔ)和保管等費(fèi)用。由于受多種因素影響，公路工程材料采購環(huán)節(jié)一直是公路工程管理中的薄弱環(huán)節(jié)。公路工程主要材料采購成本控制要點(diǎn)主要表現(xiàn)為以下幾方面：第一，材料購買價(jià)格控制。第二，材料運(yùn)輸費(fèi)用控制。所以，在采購材料的同時(shí)應(yīng)對運(yùn)輸條件、運(yùn)輸路線等因素進(jìn)行充分考慮，從而合理組織運(yùn)輸。由于材料采購量大，所以在采購材料時(shí)應(yīng)與供應(yīng)商家協(xié)商，將運(yùn)輸費(fèi)用包含在材料采購費(fèi)用內(nèi)。另外，在采購材料時(shí)，應(yīng)遵循就近采購的原則，這樣能夠有效降低運(yùn)輸成本。

三、公路工程主要材料采購管理中存在的問題

3.1缺乏完善的采購管理制度

采購管理制度，能夠有效約束材料采購管理工作，若是采購管理制度不完善，那么必將對材料采購管理工作造成嚴(yán)重阻礙。材料采購工程主要有材料采購部門或人員負(fù)責(zé)完成，與工程其他部門缺乏緊密聯(lián)系，若是采購管理制度不完善，就無法有效約束材料采購部門或人員，加上與工程其他部門聯(lián)系不緊密，確實(shí)其他部門的信息支持，這樣一來材料采購環(huán)節(jié)中就極易發(fā)生問題，例如材料采購人員以公謀私。

3.2材料采購管理信息化水平較低

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)信息化管理是材料采購管理的必然趨勢。但是，當(dāng)前我國許多工程中的材料采購管理工作仍然采用傳統(tǒng)的手工操作管理方式，這種落后的管理方式已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)代化材料采購管理工作的需要，甚至大大降低了工作效率。相較于信息化材料采購管理，傳統(tǒng)的管理方式成本費(fèi)用過高，不具備較好實(shí)時(shí)性和動(dòng)態(tài)性，非常不利于材料采購管理工作的進(jìn)行和發(fā)展。

3.3沒有科學(xué)制定材料采購計(jì)劃

材料采購計(jì)劃與公路工程施工設(shè)計(jì)方案有著緊密的聯(lián)系，是根據(jù)施工設(shè)計(jì)方案計(jì)算出材料采購成本，確定材料采購數(shù)量，而后結(jié)合工程實(shí)際情況以及計(jì)算的材料采購成本和確定材料采購數(shù)量制定出材料采購計(jì)劃。如果制定的材料采購計(jì)劃不科學(xué)，且采購部門或人員依舊按照該計(jì)劃執(zhí)行采購工作，那么必定對材料采購管理工作以及工程成本控制工作造成嚴(yán)重的影響。

四、加強(qiáng)公路工程中主要材料采購管理的控制措施

4.1建立完善的采購管理制度

公路企業(yè)應(yīng)建立完善的采購管理制度，對采購管理工作程序進(jìn)行具體規(guī)范，要求采購管理部門或人員嚴(yán)格按照規(guī)章制度進(jìn)行工作，禁止在采購管理工作中出現(xiàn)隨意性、消極性或是以公謀私、公飽私囊情況。以完善的采購管理制度為基礎(chǔ)，建立責(zé)任制度，讓材料采購管理人員充分明確自身的職責(zé)、工作方法、步驟及對材料的質(zhì)量要求和保證質(zhì)量應(yīng)采取的措施，從而對材料采購管理人員的行為進(jìn)行引導(dǎo)和制約，促使材料采購管理人員真正做到職責(zé)明確、分工合理、規(guī)范有序、流程清晰。

4.2建立材料采購信息管理系統(tǒng)

公路企業(yè)應(yīng)建立材料采購信息管理系統(tǒng)，以此實(shí)現(xiàn)材料采購信息管理信息化。材料采購信息管理系統(tǒng)主要由以下幾個(gè)子模塊系統(tǒng)構(gòu)成：計(jì)劃采購系統(tǒng)、價(jià)格分析系統(tǒng)、合同管理系統(tǒng)、質(zhì)量跟蹤系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)等。傳統(tǒng)的手工操作管理方式即落后又無法滿足企業(yè)發(fā)展需求，所以建立材料采購信息管理系統(tǒng)勢在必行。實(shí)現(xiàn)材料信息化管理能夠具有高實(shí)用性、易操作性、可共享性、可升級(jí)性等特點(diǎn)。高實(shí)用性不僅能適應(yīng)材料管理工作的實(shí)際業(yè)務(wù)流程，還能很好的滿足企業(yè)發(fā)展需求。建立材料采購信息管理系統(tǒng)，能夠有效降低材料采購成本，提高材料采購工作效率，從而為材料采購管理工作的順利進(jìn)行與完成奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.3加強(qiáng)提高材料采購管理人員的綜合素質(zhì)材料

采購管理人員素質(zhì)高低在很大程度上決定著材料采購管理工作的優(yōu)劣，因此，公路企業(yè)應(yīng)積極展開各種教育培訓(xùn)活動(dòng)，要求材料采購管理人員積極參與，通過培訓(xùn)著力提高材料采購管理人員綜合素質(zhì)。還應(yīng)結(jié)合工程實(shí)際制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰機(jī)制，通過定期或是不定期的工作檢查和工作效果考評(píng)，激勵(lì)材料采購管理人員的競爭意識(shí)，促使材料采購管理人員的潛力得到最大限度的發(fā)揮。

五、結(jié)語

第3篇

基本理論詳談加強(qiáng)內(nèi)部控制管理提高采購管理水平

內(nèi)部控制是現(xiàn)代企業(yè)管理的一項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù),是企業(yè)為了提高經(jīng)營管理效率、保證信息質(zhì)量真實(shí)可靠、保護(hù)資產(chǎn)安全完整、促進(jìn)法律法規(guī)有效遵循、規(guī)避生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn),由企業(yè)管理層及其員工共同實(shí)施的一個(gè)管理過程。而物資采購環(huán)節(jié)又是企業(yè)實(shí)施內(nèi)部控制管理工作的重點(diǎn),因?yàn)椴少徶苯雨P(guān)系到生產(chǎn)的質(zhì)量,關(guān)系到企業(yè)的成本和利潤,是企業(yè)實(shí)現(xiàn)低成本,高效益的重要環(huán)節(jié)。那么,如何才能通過加強(qiáng)內(nèi)部控制管理工作的有效實(shí)施,來提高采購工作的管理水平呢?

筆者認(rèn)為,要通過加強(qiáng)內(nèi)部控制管理工作的有效實(shí)施,來提高采購工作的管理水平要遵循四個(gè)方面的具體要求,即:正確認(rèn)識(shí)是前提、制度保障是基礎(chǔ)、程序合理是重點(diǎn)、執(zhí)行有效是關(guān)鍵。只有做到這些,并結(jié)合各自企業(yè)實(shí)際,予以適當(dāng)?shù)耐晟坪脱a(bǔ)充,才能真正達(dá)到通過加強(qiáng)內(nèi)部控制管理來提高企業(yè)采購管理水平的目的。

一、正確認(rèn)識(shí),是加強(qiáng)內(nèi)部控制管理,提高采購管理水平的前提。

從企業(yè)管理層到具體的采購業(yè)務(wù)部門每一名工作人員對采購內(nèi)部控制管理工作的重要性有個(gè)正確的認(rèn)識(shí),是保證內(nèi)部控制管理工作順利開展和取得成效的前提。管理層要著眼于企業(yè)的科學(xué)發(fā)展,善于從宏觀層面審視采購內(nèi)部控制管理工作,并納入重要的企業(yè)議事日程。采購業(yè)務(wù)部門的工作人員要以高度的責(zé)任感,認(rèn)真履行崗位職責(zé),服從服務(wù)于采購工作的內(nèi)部控制管理要求。也就是說,企業(yè)的一切管理工作,應(yīng)遵循內(nèi)部控制管理要求;企業(yè)的一切決策,應(yīng)統(tǒng)馭在完善的內(nèi)部控制體系之下;企業(yè)的一切活動(dòng),都不能游離于內(nèi)部控制管理之外。這既是完善現(xiàn)代企業(yè)管理的要求,更是全面提升企業(yè)經(jīng)營管理水平的需要。