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第1篇

【關(guān)鍵詞】營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為；健康；大學(xué)生

【中圖分類號】R153 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1004-7484（2013）06-0442-02

大學(xué)生正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，也是形成良好的飲食習(xí)慣的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習(xí)慣，對保證其身體健康特別重要。女大學(xué)生營養(yǎng)狀況不容樂觀，存在著偏食、挑食不吃早餐等行為[1]，其發(fā)生于缺乏營養(yǎng)知識有關(guān)[2]，有研究證實不同年級大學(xué)生的營養(yǎng)知識掌握情況、營養(yǎng)態(tài)度和營養(yǎng)行為各不相同，呈現(xiàn)出年級越高，正確率越高的趨勢[3]。而這種不同是否會對身體健康有所影響呢？為了研究這一問題，我們在2011年新入學(xué)的臨床專業(yè)女生中進(jìn)行了調(diào)查。

1 對象與方法

1.1 調(diào)查對象 選取重慶醫(yī)藥高等專科學(xué)校2011級臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)女生150名為調(diào)查對象。

1.2調(diào)查方法

1.2.1 問題調(diào)查 參考相關(guān)資料，根據(jù)大學(xué)生的具體情況，以選擇題的形式自行設(shè)計調(diào)查問卷，內(nèi)容包括營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為。其中營養(yǎng)知識8題，態(tài)度題15題，行為題21題，與調(diào)查對象2011年10月和2012年10月前后兩次調(diào)查。調(diào)查前經(jīng)培訓(xùn)的調(diào)查員現(xiàn)場解說，然后由調(diào)查對象填寫問卷，當(dāng)初收回。

1.2.2.身體狀況測定 由經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)人員，在2011年10月和2012年10月前后兩次對調(diào)查對象測量了身高、體重，并測定了血紅蛋白量。兩次測量由同一批人員進(jìn)行，采用同一測量工具，相同的檢測方法。

1.3 資料處理 數(shù)據(jù)經(jīng)核對后輸入計算機(jī)，用SAS8.2軟件進(jìn)行統(tǒng)計處理。

2 結(jié)果

2.1身體測量結(jié)果 見表1，可見兩次測得的身高、體重、血紅蛋白沒有明顯差異（P

3 討論

大學(xué)生的營養(yǎng)狀態(tài)受多方面因素的影響[4]，本次調(diào)查顯示營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為的改變對于臨床專業(yè)女生身體狀況沒有明顯的改變，但有利于減少營養(yǎng)性疾病的發(fā)生。

從調(diào)查結(jié)果看，臨床專業(yè)學(xué)生對營養(yǎng)知識掌握的比較少，與黃永真[5]、陳萍萍等人[6]的研究一致，經(jīng)過一年的醫(yī)學(xué)教育后，對營養(yǎng)知識的掌握明顯增高；營養(yǎng)知識來源主要是報刊、雜志、周圍的人、因特網(wǎng)，一年醫(yī)學(xué)教育后，營養(yǎng)知識的來源中從課堂獲得有明顯提高；學(xué)生重視自己的飲食和營養(yǎng)狀況，對營養(yǎng)知識感興趣，渴望了解營養(yǎng)知識[7]，如食物的正確烹調(diào)方式、日常食譜的制定等知識；食物結(jié)構(gòu)以谷類、蔬菜為主，一年后食物中奶類和豆及豆制品攝入增多，這說明學(xué)生通過學(xué)習(xí)了解其膳食結(jié)構(gòu)不合理，從主觀意愿上也愿意改變[8]；新生由有挑食、偏食、不吃早餐、喜吃零食、油炸食物、燒烤類食物和含鹽多的食物、吃夜宵，吃飯時有看電視、看書、聊天等行為[9]，經(jīng)過一年的醫(yī)學(xué)教育后，上述不良行為雖然沒有根本改善，但有不同程度的降低。以上這些情況都說明臨床專業(yè)女生的營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為有所改善，但學(xué)生的身高、體重和血紅蛋白量沒有顯著變化，而學(xué)生患營養(yǎng)性疾病的幾率明顯降低。這說明雖然學(xué)生沒有能夠完全按照營養(yǎng)知識指導(dǎo)膳食行為，但在日常生活中，其膳食行為有一定程度的改善，而這種改善對于避免學(xué)生患營養(yǎng)性疾病具有有利作用。

學(xué)生的營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為的改善能夠提供自身的健康水平，因此對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)知識的宣講就十分必要了，特別是對女大學(xué)生，其營養(yǎng)水平偏低，飲食態(tài)度不端正，膳食結(jié)構(gòu)不合理，會影響到她們的身體健康和學(xué)習(xí)任務(wù)的完成。學(xué)校作為教育機(jī)構(gòu)應(yīng)該重視營養(yǎng)教育，將營養(yǎng)教育納入素質(zhì)教育中，遵循大學(xué)生身體發(fā)育的正常規(guī)律，使其掌握如選擇合適的食物、食物的烹調(diào)與搭配等知識，樹立科學(xué)的態(tài)度，建立健康的膳食行為，而成促進(jìn)大學(xué)生的健康成長。

參考文獻(xiàn)：

[1] 那輝，于文哲. 不同專業(yè)女大學(xué)生的營養(yǎng)和膳食狀況調(diào)查分析.[J]. 中國醫(yī)藥科學(xué)，2011，1（19）：145-147

[2]. 林春華. 贛州衛(wèi)校女生營養(yǎng)知識與狀況分析及健康研究[J]. 中國保健營養(yǎng)，2012，10：620

[3] 居媛媛 成都市大學(xué)生營養(yǎng)相關(guān)知識、態(tài)度、行為調(diào)查[J].現(xiàn)代預(yù)防雜志，2012，39（10）：116-117

[4] 姚秋妹，郝麗萍. 醫(yī)科大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查與影響因素分析[J]. 實用預(yù)防醫(yī)學(xué)，2012，19（3）：371-374

[5] 黃永真. 某高校醫(yī)學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為的調(diào)查分析[J]. 宜春學(xué)院學(xué)報，2007，29（2）：129-131

[6] 陳萍萍，王旗，崔玲玲，等. 鄭州某技術(shù)學(xué)院醫(yī)學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為調(diào)查[J]. 鄭州大學(xué)學(xué)報，2006，41（6）：1089-1092

[7] 藺俊華，王晶晶. 大學(xué)生膳食態(tài)度、行為及健康教育需求調(diào)查與分析[J]. 醫(yī)學(xué)信息，2011，24（10）；6367-6369

[8]賀生，甘啟英. 衛(wèi)生學(xué)校在校生營養(yǎng)知識、態(tài)度及膳食行為調(diào)查[J]. 現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2007，34（24）：4657-4659

第2篇

（遼寧省燈塔市畜牧技術(shù)推廣站 111300）

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，飲食安全問題越來越受到人們的重視，動物類食品的安全更是受到廣泛的重視，相關(guān)畜牧養(yǎng)殖者以及研究學(xué)者紛紛尋求一些有效措施來保障動物類食品的健康安全。除了防治動物流行疫病舉措以外，還對養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了刻苦的鉆研與探索，終于摸索出生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，這種養(yǎng)殖技術(shù)不僅有效改善了畜牧養(yǎng)殖的環(huán)境，而且還有效滿足了人們對無公害綠色食品與有機(jī)食品的需求，因此，在這種技術(shù)背景下，生態(tài)豬動物食品將會受到廣大消費者的喜歡。?

生態(tài)養(yǎng)殖是一項較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，不僅涉及到動物養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生，而且還會涉及到動物喂養(yǎng)飼料方面，同時，還會涉及到疾病防治、資源高效利用等，故本文將生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的具體操縱進(jìn)行分析與介紹，為廣大研究學(xué)者以及畜牧養(yǎng)殖者提供一定的參考和借鑒意義，進(jìn)而全面提高我國生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)水平。?

1 環(huán)境衛(wèi)生的處理?

養(yǎng)殖戶首先采用有機(jī)墊料填滿豬舍的地底下方，并且對其及時進(jìn)行翻埋，從而使得豬的糞便以及污水等通過有效發(fā)酵而分解，進(jìn)而達(dá)到零排放的目的，同時，這種方法的應(yīng)用，大大降低了豬養(yǎng)殖對水資源與農(nóng)田的污染系數(shù)。另外，還需要保證豬舍的干凈、通風(fēng)正常等相關(guān)問題，以保障豬舍環(huán)境舒適、衛(wèi)生，進(jìn)而為豬的生命健康提供有力保障，大大提高了畜牧養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。?

2 飼養(yǎng)原料的來源?

養(yǎng)殖戶需要建立完善的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，并且從自身的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中獲取天然食物，然后將這些天然食物投喂給豬，從而使得豬通過攝取天然食物而提高自身的營養(yǎng)健康價值，進(jìn)而為廣大消費者的生命健康提供有力保障。另外，畜牧養(yǎng)殖者需要在生態(tài)豬飼養(yǎng)原料中添加適量的抗生素與維生素，以提高生態(tài)豬的免疫能力與抗病能力，進(jìn)而有效提高生態(tài)豬的產(chǎn)量，為畜牧養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益提供有力保障。?

3 生產(chǎn)加工過程分析?

生態(tài)豬生產(chǎn)加工過程對整個養(yǎng)殖過程具有著極其重要的意義，因此，需要對生態(tài)豬的生產(chǎn)以及流通等過程建立完善的追蹤體系，例如：其包裝、貯藏以及運輸?shù)冗^程進(jìn)行全面跟蹤，從而保障動物類食品的健康、安全，進(jìn)而有效滿足廣大消費者的個性化需求，繼而為市場消費者的生命健康提供有力保障。?

4 飲用水投放措施?

生態(tài)豬在生長的過程中，由于其生長速度較快，且飲水具有提高動物豬抵抗疾病能力的作用，因此，畜牧養(yǎng)殖者需要給予足夠的水，并且在水中投放適量的抗生素與食鹽。所給予的水應(yīng)確保干凈，從而有效提高生態(tài)豬的健康成長，其中，食鹽本身具有著較強(qiáng)的殺菌作用，故在飲用水中投放適量的食鹽對動物豬有著極其重要的意義。?

5 疫病防治工作?

一般情況下，養(yǎng)殖戶除了給予豬綠色健康飲食、舒適居住環(huán)境以外，還需要做好疫病防治工作。這是由于疫病不僅大大降低了生態(tài)豬的自身價值以及標(biāo)準(zhǔn)，而且還嚴(yán)重?fù)p害了畜牧養(yǎng)殖者的切身利益，因此，畜牧養(yǎng)殖者需要做好相關(guān)疫病的防治工作。當(dāng)發(fā)現(xiàn)動物豬出現(xiàn)異常時，需要及時聯(lián)系獸醫(yī)對其進(jìn)行診斷，并且做好健康豬的隔離處理工作，同時，還需要對其他健康豬進(jìn)行疫苗注射，以實現(xiàn)預(yù)防和控制疫病擴(kuò)散的目的，為生態(tài)豬的產(chǎn)品質(zhì)量以及其價值提供有力保障。?

第3篇

養(yǎng)殖戶首先采用有機(jī)墊料填滿豬舍的地底下方，并且對其及時進(jìn)行翻埋，從而使得豬的糞便以及污水等通過有效發(fā)酵而分解，進(jìn)而達(dá)到零排放的目的，同時，這種方法的應(yīng)用，大大降低了豬養(yǎng)殖對水資源與農(nóng)田的污染系數(shù)。另外，還需要保證豬舍的干凈、通風(fēng)正常等相關(guān)問題，以保障豬舍環(huán)境舒適、衛(wèi)生，進(jìn)而為豬的生命健康提供有力保障，大大提高了畜牧養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。

2飼養(yǎng)原料的來源

養(yǎng)殖戶需要建立完善的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，并且從自身的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中獲取天然食物，然后將這些天然食物投喂給豬，從而使得豬通過攝取天然食物而提高自身的營養(yǎng)健康價值，進(jìn)而為廣大消費者的生命健康提供有力保障。另外，畜牧養(yǎng)殖者需要在生態(tài)豬飼養(yǎng)原料中添加適量的抗生素與維生素，以提高生態(tài)豬的免疫能力與抗病能力，進(jìn)而有效提高生態(tài)豬的產(chǎn)量，為畜牧養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益提供有力保障。

3生產(chǎn)加工過程分析

生態(tài)豬生產(chǎn)加工過程對整個養(yǎng)殖過程具有著極其重要的意義，因此，需要對生態(tài)豬的生產(chǎn)以及流通等過程建立完善的追蹤體系，例如：其包裝、貯藏以及運輸?shù)冗^程進(jìn)行全面跟蹤，從而保障動物類食品的健康、安全，進(jìn)而有效滿足廣大消費者的個性化需求，繼而為市場消費者的生命健康提供有力保障。

4飲用水投放措施

生態(tài)豬在生長的過程中，由于其生長速度較快，且飲水具有提高動物豬抵抗疾病能力的作用，因此，畜牧養(yǎng)殖者需要給予足夠的水，并且在水中投放適量的抗生素與食鹽。所給予的水應(yīng)確保干凈，從而有效提高生態(tài)豬的健康成長，其中，食鹽本身具有著較強(qiáng)的殺菌作用，故在飲用水中投放適量的食鹽對動物豬有著極其重要的意義。

5疫病防治工作

一般情況下，養(yǎng)殖戶除了給予豬綠色健康飲食、舒適居住環(huán)境以外，還需要做好疫病防治工作。這是由于疫病不僅大大降低了生態(tài)豬的自身價值以及標(biāo)準(zhǔn)，而且還嚴(yán)重?fù)p害了畜牧養(yǎng)殖者的切身利益，因此，畜牧養(yǎng)殖者需要做好相關(guān)疫病的防治工作。當(dāng)發(fā)現(xiàn)動物豬出現(xiàn)異常時，需要及時聯(lián)系獸醫(yī)對其進(jìn)行診斷，并且做好健康豬的隔離處理工作，同時，還需要對其他健康豬進(jìn)行疫苗注射，以實現(xiàn)預(yù)防和控制疫病擴(kuò)散的目的，為生態(tài)豬的產(chǎn)品質(zhì)量以及其價值提供有力保障。

6結(jié)語