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1自制復合酶制劑的生產工藝流程

1.1材料與配方

1.1.1材料。優質井水（或經存放1h以上的自來水）5kg、紅糖（糖色越黑越好）0.5kg、各種新鮮果蔬1.5kg（也可用干品浸泡澎脹，種類多為佳）、非金屬容器若干只和攪拌棒一根、量杯2000mL，100mL各一只。

1.1.2配方。按水5kg+紅糖0.5kg+各種新鮮果蔬1.5kg的比例計算。

1.2制作工藝流程

1.2.1容器準備。選擇可盛10kg水以上的而且可以密封的容器,冼凈備用。

1.2.2各種水果的準備。在市場買回的水果，先凈表面臟物并削除枯死的果殼或果皮（橙、柚、桔等表皮含有揮發油的要去皮，但可加泡脹的陳皮，其他的可以不去皮），打成水果漿。

1.2.3按比例將水、紅糖、水果漿，一起放入事先準備好的容器內（只能放滿容器的80%，以防發酵增容而溢出）。

1.2.4發酵期1個月，期間，每天用棍棒攪拌2～3次（相當于換氣2～3次）讓其充分發酵。

1.2.5釀造。發酵1個月完畢后，加以密封（用食品袋4～6層包住容器口子，再用小繩扎緊），密封3個月，到第4個月，即可啟用。如果不需要用，可以密封存放備用，時間越久，質量越好，可永久保存。

1.3性味歸經、功用、用法用量

1.3.1性味。味酸（pH值3～4之間），歸經：入五臟六腑

1.3.2功用。增強消化吸收機能，提高動物機體抗病能力，有祛邪扶正等功效。具體地說，有七大功能：一是參與所有生物體的生命活動，起催化作用；二是補充內源酶的不足，改變消化道內微生態環境，提高營養物質的消化利用率；三是打破植物細胞壁，將細胞內的各種營養物質釋放出來，并降解細胞壁使之轉變成可利用的營養物質；四是降低胃腸道內容物粘性，提高養分的消化吸收率，減少疾病的發生；五是消除飼料中的抗營養因子（AHF）和有毒害物質,提高飼料的營養價值;六是減少環境污染,減少動物糞便有機物和氮的排泄量,還可使動物糞便中含磷量減少約30%,降低動物糞便有機物和氮及磷對環境的污染；七是能充分利用飼料資源。酶制劑的使用，使次粉、小麥、麥麩、大麥等原料在飼料配方中的配合比例大大提高，從而使這些廉價的飼料資源得到充分開發和利用。

1.3.3用法用量。以動物類別不同，按占日糧的6%～8%比例添加在日糧或飲水中飼喂為宜。

1.4產品質量檢驗標準和方法酶液顏色是綜紅色而不是黑，鼻嗅帶酸味而無臭味；pH值3～4之間；表面出現白色菌絲，它是有益的酵母菌絲，可以使用，也可以接種于下一批容器內，能起加速發酵作用。

2使用效果

2014年4月1日至30日在江西省葛溪正太禽業公司蛋雞場2000羽蛋雞用筆者制作的復合酶制劑作對比飼喂試驗，結果：試驗組比對照組的產蛋率提高28.7%。2014年5月9日至7月27日蘆溪鎮年豐村養豬戶李波明用筆者制作的復合酶制劑作對比試驗，40頭母豬平均分成試驗組和對比組，結果：試驗組比對照組平均每頭仔豬斷奶重提高1.41kg，提高22.3%。

3小結

3.1可操作性自制復合酶制劑的制作設備簡單，投資少，制作工藝簡便，易掌握，養殖戶易學會。

3.2效果通過試驗證明：自制復合酶制劑可顯著提高蛋雞產蛋率和仔豬斷奶個體重。

3.3生態效益自制復合酶制劑能有效改善動物消化道內的微生態環境，提高飼料利用率，生產安全的畜禽產品。畜禽糞肥用于種蔬菜果樹，可形成豬－沼－果（蔬）－自制復合酶制劑－豬的生態循環鏈。因條件有限，對自制復合酶制劑中的各種酶的組成和含量未測定，有待今后進一步研究。

作者：朱朝真賴炳群朱衛孔育玲單位：蘆溪縣農業局