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摘要:為探討添加劑對燕麥裹包青貯發酵品質的影響，分別將L、M、G這3種復合添加劑添加到燕麥青貯飼料中，發酵90d后測定發酵品質。結果表明:3種復合添加劑均能夠在一定程度上降低燕麥青貯飼料的pH值、乙酸和丙酸含量，增加乳酸含量。除丙酸外，上、中、下層燕麥青貯飼料DM、pH值、乳酸、乙酸、丁酸差異不顯著。綜上，為改善燕麥青貯發酵品質，建議在制作青貯飼料時使用添加劑。

關鍵詞:燕麥青貯;添加劑;發酵品質

燕麥是一種營養價值豐富的一年生禾本科作物，在飼草料生產中發揮著重要作用。通過青貯的方式貯藏飼料作物，能夠有效保存作物原料的營養成分。不使用添加劑往往引起青貯飼料的干物質損失及蛋白質水解［1］。添加劑能夠改善青貯飼料的發酵品質。不同添加劑對燕麥青貯飼料發酵品質的影響可能存在差異。因此，本研究分析了3種復合添加劑對燕麥青貯飼料上、中、下層發酵品質的影響。

1材料與方法

試驗地位于青海省門源縣泉口鎮，燕麥品種為加燕2號，于乳熟末期收獲進行裹包青貯。分別添加3種商業復合添加劑L、M和G，對照CK添加等量蒸餾水。L主要成分為短乳桿菌、植物乳桿菌、類消化乳桿菌和食品乳桿菌，M主要包含乳酸戊糖片球菌、腸膜明串珠菌和黑龍江乳桿菌，G主要成分是植物乳桿菌、布氏乳桿菌和纖維素酶。每處理設4個重復，貯藏90d后取樣分析干物質、pH值、乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量。用Excel2010對數據進行整理，用SPSS20.0統計軟件中的Duncan’s多重比較法對不同添加劑處理及不同層次間的差異性進行比較分析。

2結果與分析

添加劑影響燕麥裹包青貯飼料的發酵品質(見表1)。3種復合添加劑均能夠在一定程度上降低燕麥青貯飼料的pH值、乙酸和丙酸含量，增加乳酸含量;其中，添加復合添加劑M能夠顯著降低上層和中層燕麥青貯飼料的pH值，并增加乳酸含量(P＜0.05)，上層和中層燕麥青貯飼料的乳酸∶乙酸比值為對照和添加劑G處理組顯著低于添加劑L處理組 (P＜0.05)，這說明對照和添加劑G處理組相對于其他處理來說是以異型發酵占主導地位，因添加劑G中含有異型乳酸菌布氏乳桿菌，對照的乳酸∶乙酸比值低可能說明燕麥原料上的乳酸菌主要是異型乳酸菌［2］。

3結論

3種復合添加劑均能夠降低燕麥青貯飼料的pH值、乙酸和丙酸含量，增加乳酸含量。除丙酸外，上、中、下層燕麥青貯飼料DM、pH值、乳酸、乙酸、丁酸差異不顯著。因此，在制作燕麥青貯飼料時，為改善燕麥青貯發酵品質建議使用添加劑。

作者：賈婷婷 玉柱 單位：中國農業大學動物科技學院